Gambar Lauripatterson/Getty TeeJay Kecil
Sulit membayangkan waktu sebelum pernikahan dan pesta musim panas menampilkan nampan berisi udang yang dibungkus di sekitar kolam saus koktail . Sebenarnya, saus koktail seperti yang kita tahu baru ada sejak awal abad ke-20. Beberapa teori membuat kita percaya bahwa saus makanan laut manis-pedas yang kita semua kenal dan sukai berasal dari San Francisco, California, di mana seorang pencari lokal membuat ramuan untuk disiram tiram di sebuah restoran. Trik menyajikan udang dalam gelas koktail kemungkinan besar diadopsi selama Larangan, dengan para bartender mencari penggunaan baru untuk barang pecah belah mewah mereka. Hal ini diikuti oleh perluasan bumbu yang cepat ke daerah lain termasuk Las Vegas, Nevada, di mana bumbu tersebut menjadi penawaran pokok di kasino.
Meskipun ada banyak variasi resep, paling sederhana bumbu tajam dan sedikit pedas ini hanya terdiri dari 3 hingga 5 bahan dan dapat dibuat di rumah untuk menyesuaikan dengan preferensi bumbu yang Anda inginkan. Saus koktail modern di AS terdiri dari lobak, saus tomat, dan saus Worcestershire, dengan tambahan jus lemon dan saus Tabasco sebagai tambahan rasa.
Sementara udang yang dicelupkan ke dalam saus koktail telah menjadi pasangan yang sama seperti selai kacang dan jeli sejak tahun 70-an, ada sejumlah aplikasi lezat lainnya untuk bumbu berbahan dasar lobak, termasuk tiram, kepiting, dan kerang lainnya, serta a topping untuk burger, telur rebus, atau alas untuk menyegarkan Mary berdarah mencampur.
Seperti apa saus koktail di seluruh dunia?
Fotografi makanan dan anggur/Getty Images
apakah bologna buruk untukmu?
Sementara kombinasi lobak, saus tomat, dan saus Worcestershire telah menjadi standar industri untuk resep di seluruh AS dan Kanada, istilah saus koktail pada dasarnya telah menjadi semacam bumbu penyedap makanan laut di kalangan internasional. Misalnya, jika Anda meminta saus koktail di banyak lokasi Eropa seperti Prancis, Italia, dan Belanda, Anda akan mendapatkan campuran mayones dan saus tomat, menghasilkan bumbu merah muda pucat yang lebih mirip saus goreng atau saus Thousand Island .
Saus berbasis mayo ini sering disebut sebagai saus Marie Rose di Inggris Raya dan, seperti saus koktail yang disajikan di bar dan restoran di seluruh Amerika Serikat, saus ini digunakan untuk menambah cita rasa medley seafood. Di Belgia, saus Marie Rose secara tradisional disajikan dengan campuran wiski, membuat saus yang agak mabuk menjadi favorit saat makan siang.
Penyelaman mendalam ke asal-usul saus koktail yang ditulis secara besar-besaran cenderung menghasilkan sejumlah hasil yang bertentangan mengenai siapa yang pertama kali menemukan bumbu penambah rasa. Meskipun banyak yang mencoba mengambil pujian, kebenarannya mungkin tidak pernah diketahui secara pasti.
