Facebook Samantha Sied
Setiap kota mempunyai keunikannya masing-masing yang hanya diketahui oleh penduduk setempat. Baik itu kelezatan yang bersumber dari daerah atau perpaduan yang unik, semuanya berkontribusi terhadap cita rasa daerah tersebut. Di wilayah Norfolk, Virginia, Anda mungkin melihat saus tajam namun lembut yang disajikan gratis bersama keripik dan salsa Anda di restoran lokal Meksiko. Beberapa orang membandingkannya dengan saus ranch, hanya saja lebih pedas dengan lebih banyak bawang putih. Ini adalah saus putih Salsa Blanca atau Virginia. Ini sudah menjadi makanan pokok di restoran Meksiko di Virginia sejak tahun 1970-an. Namun, asal usulnya jelas berasal dari Virginia.
Beberapa restoran menyajikan saus di daerah tersebut termasuk Costa del Sol di Windsor, Virginia. Menurut pemiliknya Manuel Vasquez, dia pertama kali bertemu Salsa Blanca setelah pindah dari New York ke Virginia. Saking banyaknya pelanggan yang bertanya tentang saus putihnya, dia memutuskan untuk mulai menyajikan versinya sendiri. Dia bilang Pilot Virginian , 'Kami harus memilikinya karena orang-orang datang dan meminta saus putih. Mereka membutuhkannya.'
Kabarnya, saus tersebut awalnya merupakan saus salad yang dibuat oleh Willie Jenkins untuk restorannya El Toro pada tahun 1970-an. Para tamu menikmatinya dan mulai memesan saus untuk mencelupkan keripik tortilla mereka ke dalamnya. Akhirnya, mereka mulai menyajikannya dengan keripik dan salsa bersama salsa tomat klasik. Karena beberapa juru masak memulai karier mereka di El Toro, saus tersebut menyebar ke restoran-restoran lain yang terinspirasi dari Meksiko di wilayah tersebut sehingga menjadikannya bagian dari masakan daerah .
Rasanya berasal dari bahan yang mengejutkan
Gambar Alvarez/Getty
Meskipun merupakan favorit lokal, Salsa Blanca praktis tidak dikenal di luar negara bagian ini, namun hal itu mulai berubah berkat influencer di TikTok. Misalnya, salah satu TikToker @pete awal merinci asal usul saus, mengungkapkan bahan yang mengejutkan. 'Salsa' ini menggunakan bumbu yang sangat umum yang mungkin tidak Anda kaitkan dengan makanan Meksiko – Cambuk Ajaib . Selain itu, mengandung sedikit susu untuk mengencerkannya dan bumbu-bumbu antara lain jintan, oregano, dan cabai merah tumbuk. Untuk membuat salsa, diamkan selama 48 jam agar bumbu meresap ke dalam Miricle Whip, menurut Dana Smith-Clifton yang ibunya bekerja di El Toro selama beberapa dekade (via The Virginian-Pilot).
Meskipun Anda mungkin tidak menemukannya di luar Virginia Tenggara, beberapa orang mengasosiasikan saus ini dengan makanan Meksiko. Bahkan, seorang penduduk setempat terkejut karena tidak menemukannya di tempat lain. Mengomentari TikTok, mereka menulis, 'Sebagai seorang Virginian, saya benar-benar terguncang saat pertama kali mengetahui bahwa ini bukanlah Suatu Hal di tempat lain.' Yang lain berkata, 'Saya tinggal di VA, dan salsa ini membuat semua orang terpesona ketika mereka datang berkunjung.'
