Burger Copycat In-N-Out Untuk Pengalaman Drive-Thru Di Rumah

Jika sandwich makanan cepat saji mampu menjadi legenda, itu pasti burger In-N-Out Double-Double. Tentu, statusnya sebagai hamburger cepat saji terbaik best telah diperdebatkan selama bertahun-tahun oleh mereka yang mengklaim apa burger dan Lima Orang membuat sandwich yang unggul. Namun, bahkan jika Anda beralih ke burger lain, hampir tidak mungkin untuk mengatakan bahwa In-N-Out telah menginspirasi pengikut kultus selama bertahun-tahun. Orang-orang melakukan perjalanan ratusan mil untuk burger mereka, menyewa Truk Masak Masuk-N-Keluar untuk menyajikan burger di pernikahan mereka, dan beberapa bahkan telah menemukan cara untuk mendapatkannya burger dikirim ke rumah mereka.

Menunya sangat sederhana dan hanya memiliki beberapa pilihan (tidak termasuk pilihannya? menu yang tidak terlalu rahasia , tentu saja). Yang mengatakan, itu adalah kesederhanaan yang kita dambakan. Ini hanya dua roti daging sapi yang tidak pernah beku, dimasak sesuai pesanan dan disiram dengan keju Amerika ooey yang lengket, olesan rahasia In-N-Out yang terkenal, dan di atasnya dengan irisan bawang bombay, selada, dan tomat yang baru diiris. Kami bertanya-tanya apakah semudah itu meniru burger terkenal di rumah. Ternyata tidak hanya mungkin untuk melakukannya, tetapi Anda bahkan tidak perlu sihir untuk mewujudkannya.

Kumpulkan bahan-bahan untuk membuat resep peniru Burger In-N-Out

Sebelum kami membuat daftar bahan untuk resep peniru Burger In-N-Out kami, kami mampir ke situs resmi untuk melihat apa yang ingin diungkapkan In-N-Out tentang burger terkenal mereka. Pertama, kami mengetahui bahwa mereka membuat burger dari 100 persen ground chuck USDA. Bahkan, mereka memiliki tim yang didedikasikan untuk membuang tulang, menggiling daging, dan membentuk roti. Karena sebagian besar dari kita tidak memiliki penggiling daging di rumah, kami tidak memulai dengan chuck panggang untuk resep peniru kami. Sebagai gantinya, kami memilih daging sapi pra-giling. Karena chuck biasanya 80 hingga 85 persen ramping , kami mengambil 85/15 daging sapi untuk roti uji kami, tetapi 80/20 daging sapi juga bisa digunakan.

Kami juga mengetahui bahwa selada mereka 'berdaun tangan', jadi kami memilih seluruh kepala gunung es dan memisahkan daunnya di rumah. Dari sana, kami mengambil sisanya Bahan Ganda-Ganda : keju Amerika asli dari deli, bawang kuning, tomat matang yang berair, dan sebungkus roti hamburger lembut. Satu-satunya yang tersisa untuk diketahui adalah penyebaran terkenal In-N-Out, resep yang tidak berubah sejak 1948.

air soda rasa terbaik

Untuk daftar lengkap bahan dan petunjuk langkah demi langkah, lihat petunjuk di akhir artikel ini.

Apa yang menjadi peniru penyebaran terkenal In-N-Out Burger?

Penyebaran Masuk-N-Keluar adalah rahasia untuk mengapa burger mereka? (dan kentang goreng ala hewan) sangat lezat. Rahasia juga merupakan kata yang tepat untuk dipilih, karena perusahaan tidak mengungkapkan informasi apa pun tentang makanan lezat ini. Satu-satunya hal yang kami tahu pasti adalah bahwa itu mengandung telur, berkat mereka informasi alergen online . Jadi, bagaimana cara kita mencari tahu cara membuatnya kembali? Nah, kami menggunakan bantuan chef dan food scientist, J. Kenji Lopez-Alt.

Di sebuah Makan Serius artikel merinci cara membuat Burger Double-Double Gaya Hewan In-N-Out, Lopez-Alt menghitung bahan-bahan dalam olesan berdasarkan komposisi kalorinya. Cemerlang! Dia mencuci dua sendok makan olesan melalui saringan halus untuk menentukan jumlah yang tepat dari rasa acar (satu sendok teh) dan menggunakan matematika untuk menentukan berapa banyak kalori yang tersisa adalah saus tomat dan mayones. Pada akhirnya, ternyata saus rahasia ini hanyalah versi saus Thousand Island: mayones, saus tomat, acar, gula, dan cuka putih suling.

Jadi kami mencampur bahan-bahan dalam mangkuk kecil dan mengujinya. Kami menggunakan acar manis di versi pertama kami dan memutuskan bahwa sausnya tidak cukup tajam. Ketika kami mencincang halus acar dill untuk versi kedua, ternyata sempurna. Tambahkan sejumput garam, tutup mangkuk, dan diamkan di lemari es sampai Anda siap menggunakannya.

Cara membuat roti yang sempurna untuk resep peniru Burger In-N-Out ini

Sekarang setelah kami tahu cara membuat komponen terpenting dari In-N-Out Double-Double — penyebaran rahasia — kami mulai membuat burger sendiri. In-N-Out dapat memasak burger segar sesuai pesanan karena burger hanya membutuhkan waktu sekitar empat menit untuk dimasak. Itu karena rotinya luar biasa tipis. Anda dapat meniru ini di rumah dengan membagi dua ons roti dan meratakannya sebanyak yang Anda bisa di selembar kertas lilin. Pada saat patty bulat empat inci, itu akan cukup tipis untuk dimasak dalam waktu sekitar dua menit per sisi.

apakah semua skittles rasanya sama?

Hal lain yang membuat burger In-N-Out terasa begitu enak adalah bahwa burger tersebut dimasak hingga garing sempurna di atas flattop. Kunci untuk mewujudkannya adalah dengan mengasinkan burger tepat sebelum dipanggang. Ilustrasi juru masak menjelaskan bahwa garam menghilangkan air dari daging sementara juga melarutkan beberapa proteinnya. Itu mungkin bagus untuk dibuat steak yang berair , tetapi mengasinkan daging giling terlebih dahulu dapat membuat burger menjadi kering dan lemas. Saat Anda mengasinkan burger segera sebelum dimasak, garam tidak punya waktu untuk menghilangkan kelembapan itu, menghasilkan burger yang renyah di bagian luar, berair di bagian dalam.

Panaskan wajan dan panggang roti untuk resep peniru Burger In-N-Out Anda

Kunci untuk membuat burger yang sempurna adalah memperhatikan teksturnya. Anda ingin keju yang meleleh, roti burger yang sedikit renyah — tetapi berair —, dan selada yang segar dan renyah. Dalam semua ini, mudah untuk mengabaikan peran tekstur sanggul dalam menciptakan burger yang sempurna. Lagi pula, kebanyakan orang lebih memperhatikan rasa topping. Tapi penting untuk memaku roti, atau itu tidak akan menyatukan burger.

Sebagai permulaan, Anda membutuhkan roti yang sangat lembut. Ini bukan waktu atau tempat untuk ciabatta atau baguette yang renyah. Roti brioche mentega telah menjadi populer (terutama untuk sandwich ayam), tetapi untuk burger In-N-Out, kami memilih roti kentang klasik. Ini lembut dan relatif hambar, tetapi memiliki tekstur squishy yang sempurna untuk melengkapi topping di dalamnya. Cara terbaik untuk memastikan burger Anda menjadi seperti resep peniru Burger In-N-Out sejati adalah dengan memanggang roti terlebih dahulu dalam wajan kering, dipanaskan dengan api sedang-tinggi setidaknya selama empat menit. Menambahkan komponen yang renyah dan hampir gosong ini akan membuat burger Anda tidak terasa seperti dibuat oleh pemula di halaman belakang dan menempatkan Anda di antara pro makanan cepat saji yang berpengalaman.

Bumbui daging sapi dan masak roti burger untuk resep peniru Burger In-N-Out yang sempurna

Setelah roti dipanggang, keluarkan dari wajan dan bersiaplah untuk membuat keajaiban terjadi. Pastikan Anda sudah menyiapkan semuanya pada saat ini karena proses memasaknya akan berlangsung sangat cepat. Anda tidak ingin dipusingkan dengan mengiris tomat atau bawang dan secara tidak sengaja membakar roti burger.

Bersihkan panci untuk menghilangkan sisa roti dan semprotkan sedikit dengan semprotan masak antilengket. Bumbui bagian atas setiap patty burger dengan garam halal dan tambahkan patty, sisi garam di bawah, ke dalam wajan panas. Mereka akan segera mulai mendesis dan menyusut. Jika Anda tidak dapat memasukkan keempat roti ke dalam panci sekaligus, mulailah dengan dua roti sekaligus. Bumbui sisi lain patty dengan sisi halal dan biarkan patty matang sampai agak renyah dan kecokelatan di bagian bawah, sekitar dua menit. Jika roti membutuhkan waktu lebih lama dari dua menit untuk dimasak, naikkan sedikit panas di wajan.

Lipat keju sebelum menambahkannya ke setiap patty untuk resep peniru Burger In-N-Out otentik

Nasihat yang benar-benar jenius ini berasal dari Todd Wilbur dari Peretas Makanan . Ketika Wilbur mencoba meniru burger terkenal In-N-Out, dia berjuang untuk mencari tahu berapa banyak irisan keju Amerika yang harus dimasukkan per patty. Ketika dia melihat foto promosi burger, tampaknya memiliki dua potong keju di atas setiap patty burger. Tetapi membuat burger dengan empat potong keju adalah pengalaman yang terlalu murahan (kami tahu, apakah itu mungkin?).

cara pesan di 5 guys

Kemudian, dia mengetahui bahwa rantai tersebut menginstruksikan karyawannya untuk 'membuat burger tersenyum' dengan melipat keju di bagian depan. Dengan melipat bagian atas setiap irisan keju dan menghadap ke bagian depan burger, karyawan In-N-Out membuat burger mereka tampak memiliki keju dua kali lipat tanpa benar-benar harus melipatgandakannya. Kami mencoba peretasan, dan tentu saja, itu berhasil! Saat keju meleleh, keju tetap sampai ke bagian belakang burger, jadi kami tidak melewatkan seperempat keju di gigitan terakhir burger kami.

Balik burger untuk menyelesaikan resep peniru Burger In-N-Out ini

Sekarang burger dimasak di satu sisi, saatnya membaliknya dan menyelesaikan proses memasaknya. Dengan menggunakan spatula tipis, balikkan setiap patty burger dan taburi dengan keju terlipat yang sudah disiapkan di atasnya. Pastikan untuk meletakkan bagian keju yang terlipat di dekat tepi patty burger sehingga Anda dapat melihatnya melalui sanggul nanti. Pada saat burger selesai dimasak di sisi kedua (sekitar dua menit), keju harus sudah cukup meleleh. Jika tidak, Anda dapat mengeluarkan panci dari api dan menutupinya dengan penutup selama sekitar satu menit untuk membantu semuanya.

Hal lain yang akan kita lakukan dalam langkah ini adalah menambahkan irisan bawang bombay ke atas salah satu roti keju. Bawang bombay masih akan memiliki rasa mentah yang menyenangkan, tetapi uap dari burger yang dimasak akan membantu melunakkannya sedikit. Jika kamu pergi Gaya Hewan dengan burger Anda, Anda dapat melewatkan bawang mentah di sini dan menyiapkan setumpuk bawang panggang sebagai gantinya.

Buat topping resep peniru Burger In-N-Out di bagian bawah roti

Kita hampir sampai di garis finish! Saat burger sedang dimasak, Anda pasti ingin membuat roti Anda siap untuk dinikmati. Mereka sudah enak dan dipanggang, jadi yang perlu Anda lakukan hanyalah menumpuk semua topping. Dimulai dengan menambahkan satu sendok makan olesan di bagian bawah roti. Jika sepertinya banyak yang menyebar, itu karena memang begitu. Dalam uji coba kami, kami menemukan bahwa jumlah olesan ini menciptakan pengalaman makan yang paling berantakan — ketika kami menambahkan patty, patty mengalir di atas roti dan tumpah ke jari-jari kami. Konon, itu juga pengalaman makan paling otentik. Membagi dua spread tidak terasa sama, jadi kekacauan itu sepadan.

Taburi olesan dengan irisan tomat juicy. Tomat kami kira-kira berukuran sama dengan roti, jadi kami hanya membutuhkan satu. Jika Anda pulang dengan tomat kecil, lanjutkan dan tambahkan dua potong. Kemudian, ambil beberapa daun selada gunung es dan taruh di antara kedua tangan Anda. Ini membantu memadatkannya dengan cukup sehingga burger tidak terlalu tinggi.

Tumpuk burger Anda dan nikmati resep peniru Burger In-N-Out ini

Langkah terakhir untuk membuat resep peniru Burger In-N-Out Anda adalah menambahkan roti. Dengan menggunakan spatula, susun patty keju di atas patty yang ditaburi bawang. Anda akan ingin bergerak cepat di sini karena keju suka meluncur dan membuat berantakan. Tempatkan roti dengan lembut di atas selada gunung es dari roti bagian bawah Anda yang sudah dihias. Kemudian, tambahkan roti bagian atas di atasnya dan voila: Burger Double-Double In-N-Out, dibuat dalam kenyamanan rumah Anda sendiri. Sajikan burger apa adanya, atau siapkan setumpuk kentang goreng In-N-Out untuk pergi bersamanya. Jika Anda membuat olesan ekstra, gerimis di atas kentang goreng, tambahkan keju, dan taburkan beberapa bawang panggang untuk membuat kentang goreng Gaya Hewan.

ulasan starbucks nitro cold brew

Tahan keinginan untuk tekan burgernya untuk memudahkan makan. Mengompresi burger akan meratakan roti yang lembut dan menghilangkan tekstur lembut yang penting untuk pengalaman makan. Jika Anda merasa burgernya terlalu berantakan (yang merupakan peringatan spoiler), jangan ragu untuk membungkusnya dengan kertas lilin sebelum memakannya. Kami tidak ingin mengambil risiko meremas roti, jadi kami menikmatinya tanpa bungkus.

Seberapa dekat kami dengan In-N-Out Burger Double-Double yang asli?

Sekarang kita tahu betapa mudahnya membuat resep peniru Burger In-N-Out di rumah, kita mungkin tidak akan pernah mengunjungi rantai lagi. Serius, kami tidak bisa membedakan antara burger buatan kami dan restoran cepat saji. Kedua roti burger itu rasanya asin, dan rotinya lembut di luar dan renyah di dalam. Perbedaan antara kedua saus rahasia itu hampir tidak bisa dibedakan, dan kedua burger itu memiliki kombinasi tekstur dan rasa yang sempurna.

Apakah lebih mudah membuat burger di rumah? Yah, tidak. Kami memang membuat kekacauan kecil di dapur antara membuat saus dan menggoreng burger di atas kompor. Dan kami pasti membuat kekacauan di meja dapur kami saat makan burger cakep. Jadi, jika Anda ingin menghindari pembersihan, silakan kunjungi In-N-Out terdekat Anda. Jika tidak, Anda akan mendapatkan banyak kepuasan membodohi teman-teman Anda dengan berpikir bahwa Anda magang di restoran cepat saji untuk menyempurnakan resep ini.

• 3 sendok makan mayonaise
• 1 sendok makan kecap
• 2 sendok teh acar acar dill
• sendok teh gula pasir
• sendok teh cuka putih suling
• 2 sejumput garam halal
• pon ground chuck, sebaiknya 80/20
• 2 roti hamburger polos kecil
• Semprotan memasak antilengket
• 4 iris keju Amerika
• 2 iris bawang putih, jangan dipisah
• 2 irisan tomat besar, kira-kira setebal inciinch
• 2 daun selada gunung es, buang inti dan sobek agar sesuai dengan roti

1. Buat olesan dengan menggabungkan mayo, saus tomat, acar, gula, cuka putih, dan sedikit garam dalam mangkuk kecil. Tutup mangkuk dan simpan campuran di lemari es sampai siap digunakan.
2. Sementara itu, siapkan roti burger dengan membagi daging sapi menjadi empat bagian 2 ons. Tempatkan bagian-bagian di atas selembar kertas lilin besar dan ratakan setiap bagian dengan tangan Anda menjadi patty super tipis 4 inci.
3. Panaskan wajan stainless steel besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan roti burger, potong menghadap ke bawah, dan masak sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah, sekitar 4 menit. Keluarkan roti dari loyang dan sisihkan.
4. Semprotkan sedikit panci dengan semprotan memasak antilengket dan bumbui sisi atas roti burger dengan garam halal. Tambahkan roti, sisi garam ke bawah, ke wajan panas. Anda mungkin hanya bisa memasak dua roti burger sekaligus. Bumbui sisi lainnya dengan garam halal dan masak burger sampai agak renyah dan kecoklatan, sekitar 2 menit.
5. Balikkan burger. Sebelum menambahkan keju, lipat bagian atas setiap irisan keju di atasnya, buat porsi keju yang digandakan. Tambahkan satu irisan keju terlipat ke setiap patty. Taburi salah satu irisan keju dengan satu irisan bawang bombay.
6. Lanjutkan memasak burger selama sekitar 2 menit, sampai bagian bawahnya kecokelatan. Jika keju tidak sepenuhnya meleleh saat ini, angkat panci dari api dan tutup dengan penutup selama 1 menit.
7. Saat roti selesai dimasak, kumpulkan roti bagian bawah burger. Tempatkan satu sendok makan olesan di atas roti bagian bawah, diikuti dengan irisan tomat. Letakkan beberapa daun selada gunung es di antara tangan Anda untuk memadatkannya dan letakkan selada di atas tomat.
8. Saat burger selesai dimasak, gunakan spatula untuk menumpuk patty keju di atas patty yang ditaburi bawang. Tempatkan roti dengan lembut di atas roti bagian bawah yang dihias dan selesaikan burger dengan roti bagian atas. Berhati-hatilah untuk tidak menekan burger karena akan membuat roti yang empuk menjadi rata.
9. Bungkus burger dengan kertas lilin, jika diinginkan, sebelum disajikan. Sajikan segera.

Kaloria Kaloria

Lantai:

Usia:

Pertumbuhan (Dalam Cm):

Berat (Dalam Kg):

Tingkat Aktivitas Fisik: Minimum Rendah Rata-Rata Tinggi Sangat Tinggi

Menghitung

Kirimkan Saya Melalui Email Tunjukkan Di Situs