zi3000/Shutterstock Brynna Standen
Selama liburan, favorit musiman suka anggur yang direnungkan dan sari apel yang mengandung alkohol sering kali sampai ke rumah-rumah penduduk. Biasanya dicampur dengan roh gelap seperti bourbon atau rum, keduanya memiliki kandungan alkohol berdasarkan volume (ABV) sebesar 40-50%, beberapa cangkir sari apel dapat membuat Anda merasa sangat gembira. Namun karena minum saat liburan adalah lari maraton, bukan lari cepat, Anda mungkin mempertimbangkan untuk membumbui sari buah apel Anda dengan sherry.
Diproduksi di Spanyol, sherry adalah a anggur dibentengi , artinya alkohol sulingan (biasanya brendi) telah ditambahkan. Dengan 15-22% ABV, sherry tidak hanya mengurangi rasa mabuk pada sari buah apel, tetapi juga meningkatkan cita rasa minuman. Kavé Pourzanjani, salah satu pemilik bar tropis East Village Surga Hilang , menjelaskan bahwa pilihan utama mereka untuk sari buah apel adalah Amontillado sherry, jenis yang lebih gelap daripada Fino sherry yang lebih populer. 'Kekayaan kacang Amontillado melengkapi rempah-rempah dalam sari apel dengan sempurna tanpa menambahkan rasa manis seperti sirup yang mungkin dimiliki sherry seperti Pedro Ximenez,' kata Pourzanjani kepada SN.
Jenis sherry yang Anda pilih dapat memengaruhi selera sari buah apel Anda
barmalini/Shutterstock
Pourzanjani selanjutnya menjelaskan, 'Oksidasi yang terjadi dalam proses pembuatan Amontillado juga menambahkan beberapa rasa buah matang yang saya sukai juga, menghasilkan koktail yang sangat lezat dan bulat.' Yang lebih kaya dan harum daripada sherry Amontillado adalah varietas Oloroso, yang dibuat oleh Suzanne DeStio, sommelier dan direktur minuman. Satu Jalan Putih , memberi tahu SN 'bisa jadi menarik' dengan sari buah apel. Sebagai alternatif, mereka menyarankan sherry krim pucat, yang dibuat dengan menggabungkan sherry Oloroso yang lebih gelap dengan salah satu varietas yang lebih manis, seperti Pedro Ximénez, untuk minuman yang lebih kental dan manis.
Jika Anda ingin mengecilkan rasa anggur dan meningkatkan aromatiknya, Max Green, direktur bar di Poin Tujuh , memberi tahu SN bahwa tidak hanya sherry tetapi juga vermouth dapat dipadukan dengan baik dengan sari buah apel. Anggur lain yang diperkaya, vermouth kaya akan tumbuhan, dan menurut Green, 'Semua bumbu kue dan rasa gurih yang kita sukai sering kali dimasukkan ke dalam rasa.'
