Instagram Itu adalah rantai prasmanan yang menyenangkan dan ramah yang, bagi para penggemar, memiliki premis sederhana: Jika Anda menyukai kombo sup dan salad Anda, ada tempat yang bisa Anda kunjungi di mana Anda dapat benar-benar mengisi diri Anda dengan keduanya yang tidak Anda inginkan. membutuhkan makanan pembuka. Dan jika Anda berhasil makan di restoran prasmanan Souplantation atau Sweet Tomatoes sebelum pandemi, Anda akan menjadi salah satu yang beruntung yang memiliki cerita untuk diceritakan tentang terakhir kali Anda makan di restoran bergaya prasmanan sebelum menjadi salah satu korban COVID-19. Sayangnya, semua lokasi Souplanation dan Sweet Tomatoes tutup untuk selamanya.
Rantai restoran membuka pintunya sebagai supplantasi pada tahun 1978, hasil dari apa yang dikatakan situs web perusahaannya adalah visi untuk menciptakan tempat makan yang sehat. Itu menganut konsep pertanian-ke-meja, menyajikan makanan yang dijanjikan tidak memiliki rasa buatan dan lemak trans. Rantai restoran akan menawarkan menu berputar yang menampilkan lebih dari 100 bahan untuk membuat salad khas, sup, roti, dan pasta panas, yang semuanya disajikan di salad bar setinggi 55 kaki. Rantai restoran menjadi nasional ketika mendirikan restoran Tomat Manis pertamanya di Florida pada tahun 1990 (via San Diego Union-Tribune ).
Model bisnis Souplantation dan Tomat Manis tidak dapat memenuhi persyaratan layanan makanan COVID-19 FDA
Instagram Layanan makanan prasmanan Souplantation dan Tomat Manis adalah yang akhirnya menyakitinya. 'FDA sebelumnya telah mengeluarkan rekomendasi yang mencakup penghentian stasiun swalayan, seperti minuman swalayan dalam makanan cepat saji, tetapi mereka secara khusus berbicara tentang salad bar dan prasmanan. Peraturannya bisa dimengerti, tapi sayangnya, sangat sulit untuk dibuka kembali. Dan saya tidak yakin departemen kesehatan akan mengizinkannya,' kata John Haywood, CEO dari perusahaan induk Souplantation and Sweet Tomatoes, Garden Fresh Restaurants. Itu San Diego Union-Tribune .
Keputusan untuk menutup bukanlah hal yang mudah untuk dibuat, bahkan untuk perusahaan investasi yang membeli perusahaan tersebut pada tahun 2016. 'Kami menghabiskan dua tahun untuk meneliti dan mencoba memperbaiki keadaan dan benar-benar membuat bisnis berbalik. Kami menambah jumlah tamu dan sedang dalam proses merenovasi restoran dengan perlengkapan baru, karpet, papan nama hingga akhir Januari. Kami merasa hebat tentang hal itu. Tetapi saya harus memberi tahu Anda, ketika virus menyerang, kami berubah dari 100 persen menjadi 70 menjadi 30 hingga 10 persen secepat itu, sebelum restoran tutup dan perusahaan kehabisan uang dalam satu minggu,' Robert Allbritton, ketua kata pemilik Souplantation/Sweet Tomatoes, Perpetual Capital Partners.
Pemilik Souplantation dan Sweet Tomatoes berpikir mendapatkan bailout akan menjadi tidak jujur
Souplantation dan Sweet Tomatoes dapat mencoba menyelamatkan diri dengan mengajukan bantuan federal di bawah Paycheck Protection Program (PPP) - program bantuan usaha kecil yang tahap pertamanya berakhir di tangan rantai restoran besar yang mencakup Shake Shack, Ruths' Chris Steakhouse , dan perut gendut (melalui Chicago Sun-Times ). Shake Shack memilih untuk mengembalikan uang itu, dan Chris R uth akhirnya tunduk pada tekanan publik dan melakukan hal yang sama.
Alih-alih melamar PPP, Allbritton mengatakan dia akhirnya menulis cek sebesar $2,5 juta yang akan membantu menutupi gaji 4.400 karyawan Souplantation/Sweet Tomatoes yang akan kehilangan pekerjaan. 'Kami melihat Program Perlindungan Gaji (federal), tetapi bahkan dengan itu kami tidak melihat bagaimana kami dapat membuka kembali restoran. Kami tidak dapat mengambil uang itu, itu hanya tidak jujur, kata Allbritton (via San Diego Union-Tribune ).
