Siapa pun yang suka makan steak yang enak tentu lebih menyukai cara memasaknya. Sementara memesan steak matang mungkin tidak sopan karena merampas steak dari jus alaminya, di ujung lain spektrum steak adalah steak biru (via Makan Pohon Cemara ). Juga dikenal sebagai sekadar memesan steak 'ekstra langka', steak biru hanya menyajikan potongan daging sapi mentah (via Char-Griller ). Jika Anda memesan steak biru, itu pasti tidak terlalu lama mengenal panggangan, dan suhu interior mungkin tidak jauh lebih tinggi dari 115 derajat Fahrenheit.
Sementara steak yang hampir tidak dicium oleh panggangan mungkin menarik bagi beberapa karnivora, apakah aman untuk dimakan?
Rahasia memasak steak biru dengan aman
Tidak ada yang ingin makan malam steak yang enak dirusak dengan perjalanan ke sana ruang gawat darurat karena keracunan E.coli. Mengenai aman atau tidaknya makan steak biru, jawaban singkatnya adalah 'ya' — dan inilah alasannya. Para ilmuwan di University of Nottingham melakukan tes steak untuk menentukan apakah makan a daging panggang dibubuhi bakteri E.coli akan mengakibatkan bakteri tersebut masih berkeliaran saat daging dimasak langka (via BBC) . Apa yang mereka temukan adalah bahwa sementara masih ada bakteri di dalam steak setelah potongan keluar dari panggangan, mereka menemukan bahwa itu karena penjepit penyajian - dan bukan waktu yang singkat di atas panggangan. Ketika penjepit yang disterilkan digunakan untuk mengubah steak biru, tidak ada E. coli yang terdeteksi dalam daging.
Jika Anda pernah ke restoran steak akhir-akhir ini, Anda mungkin menyadari bahwa steak Anda keluar sedikit lebih jarang daripada yang Anda minta. Itu New York Post melaporkan bahwa beberapa restoran steak mulai memasak steak langka, bahkan ketika mereka memesan sedang-langka, hanya karena lebih sedikit daging yang akhirnya dibuang ke tempat sampah. 'Jika pelanggan mengatakan steak mereka terlalu matang, itu hanya bisa dibuang,' kata pemilik restoran Stephen Hanson. Steak yang terbuang adalah penghinaan murni terhadap sapi yang memberikan nyawanya untuk strip New York Anda.
Agar aman, Anda disarankan menggunakan termometer daging untuk memeriksa suhu internal kedai bir yang Anda kunjungi. memanggang ke atas, dan jika Anda menginginkannya berwarna biru, mungkin menukar penjepit itu sebelum Anda membaliknya.
