Memasak dengan minyak bacon adalah cara mudah dan hemat anggaran untuk menambahkan rasa dan kedalaman pada hampir semua makanan. Kehidupan Selatan menyatakan bahwa lemak bacon memiliki kemampuan untuk mengangkat hidangan dengan cara yang sama seperti minyak zaitun yang mahal — sementara Anda hampir tidak mengeluarkan biaya apa pun.
Dengan demikian, lemak bacon adalah lemak dan berisiko menjadi tengik atau menumbuhkan hal-hal buruk di dalamnya yang mungkin bisa membuat Anda sakit jika tidak disimpan dengan benar. Sementara banyak orang tumbuh dengan tempayan atau toples minyak bacon di sebelah kompor untuk memudahkan akses, pakar keamanan pangan tidak merekomendasikan metode penyimpanan ini. Mereka menegaskan bahwa tempat terbaik untuk menyimpan lemak bacon adalah di lemari es, di mana akan aman dikonsumsi hingga tiga bulan.
Ini memiliki bonus tambahan untuk menjaga lemak tetap lembut dan mudah dikeluarkan dari wadah untuk segera digunakan. Jika Anda memiliki banyak lemak bacon atau menyimpannya untuk hidangan khusus, lemaknya akan disimpan tanpa batas di dalam freezer.
Pastikan untuk memilih wadah yang tepat
Peretas Kehidupan memiliki beberapa tips hebat tentang cara menyimpan lemak bacon dengan aman. Hal pertama yang ingin Anda lakukan setelah memasak bacon (selain memakannya!) adalah menyaring minyak untuk menghilangkan sisa daging padat yang tertinggal. Mereka menyarankan untuk menghindari wadah plastik, yang tidak cocok saat Anda menuangkan lemak panas ke dalamnya, dan sebagai gantinya, pilih wadah gelas, keramik, atau logam.
Untuk menyaring minyak Anda, Anda memerlukan corong yang sesuai dengan bagian atas wadah lemak bacon yang Anda tentukan, saringan mesh, dan penyaring kopi atau yang serupa. Pastikan untuk menunggu beberapa menit untuk menyaring setelah dimasak agar lemak bacon Anda tidak terlalu panas, tetapi tidak terlalu lama hingga mengeras. Setelah mencapai suhu yang dapat diatur, tuangkan minyak melalui saringan/filter/corong ke dalam wadah Anda. Anda akan segera melihat semua bagian padat yang tegang. Biarkan lemak bacon Anda dingin di atas meja hingga mencapai suhu kamar, lalu simpan di lemari es atau freezer Anda.
Jika Anda akan segera menggunakan minyak bacon, seperti menggoreng telur untuk dipadukan dengan bacon, tidak perlu menyaring minyak sama sekali. Gunakan saja seperti yang Anda lakukan dengan mentega atau minyak.
Cara mendapatkan minyak paling banyak dari bacon Anda
Untuk mendapatkan lemak paling banyak dari bacon Anda, Silakan dinikmati makanannya menyarankan Anda membuat (alias memasak) daging Anda rendah dan lambat. Panas yang tinggi akan menyebabkan bacon terlalu cepat renyah, sehingga Anda hanya memiliki lebih sedikit lemak untuk disimpan. Mereka menyatakan bahwa memasak panas dan cepat juga yang menyebabkan Anda memiliki bacon kenyal dan kenyal alih-alih irisan renyah.
Untuk memasak bacon khusus untuk merender dan menyimpan minyak, mereka merekomendasikan menggunakan besi tuang atau wajan berat dan menggoreng selama 10 sampai 12 menit dengan api yang sangat kecil. Satu paket bacon ukuran biasa dari toko kelontong dapat menghasilkan hingga 2/3 cangkir lemak.
Jika Anda benar-benar ingin banyak minyak dan tidak peduli dengan makan daging, Anda bisa pergi ke tukang daging dan meminta ujung daging. Silakan dinikmati makanannya mengatakan bahwa ujung bacon memiliki lebih banyak lemak daripada potongan bacon biasa, dan pada dasarnya akan memberi Anda banyak minyak dan beberapa potongan bacon setelah selesai dimasak. Pastikan untuk tidak menggunakan bacon beraroma untuk rendering kecuali Anda berencana menggunakan semua lemak Anda dalam hidangan yang Anda tahu akan cocok dengan rasa daging.
