kayu manis Cinnabon mungkin adalah kisah sukses yang paling tidak mungkin dalam makanan cepat saji. Mereka dibangun di atas satu hal - gulungan kayu manis - dan tentu saja, gulungan kayu manis itu lezat, tetapi mereka juga sangat, sangat spesifik. Menurut Cinnabon's sejarah resmi , tim ayah dan anak yang awalnya mendirikan rantai tahu bahwa mereka memiliki ide yang unggul ketika mereka pertama kali mencicipi resep roti gulung kayu manis yang sempurna, dan mereka benar.
Cinnabon dibuka pada tanggal 4 Desember 1985, di SeaTac Mall Seattle. Hanya dalam beberapa dekade yang relatif singkat, mereka telah berkembang ke lebih dari 50 negara di seluruh dunia, dan mereka telah menambahkan beberapa hal lagi ke lini produk mereka. Aroma Cinnabon tidak salah lagi, dan tidak hanya memikat pelanggan melalui pintu, tetapi juga membuat mereka kembali. Karena tentu saja, Anda mungkin bisa membuat gulungan kayu manis di rumah, tetapi tidak sama, bukan? Itu sebagian berkat beberapa bahan rahasia ... dan beberapa fakta menarik lainnya yang mungkin tidak Anda ketahui tentang sensasi global ini.
Mereka menjual berapa banyak kalori?
kayu manis Cinnabon hampir sangat populer, jadi mari kita bicara tentang angka.
Menurut mereka informasi nutrisi , salah satu Rolls Klasik mereka mengandung 880 kalori (dan 37 gram lemak). Itu banyak kalori untuk satu orang... tapi berapa banyak gulungan yang dimakan orang?
Pemakan mengatakan Thanksgiving adalah salah satu waktu tersibuk di Cinnabon dalam setahun, sebagian karena semua pelancong membutuhkan sedikit kenyamanan ekstra ooey dan lengket. Angka-angka tidak diragukan lagi mungkin terbantu oleh semua pembeli liburan yang menuju penawaran pertama musim ini, dan mereka semua bekerja sama untuk membantu Cinnabon menjual 8.300 gulungan kayu manis setiap jam selama minggu Thanksgiving.
Lakukan perhitungan, dan Anda akan menemukan bahwa itu menghasilkan 7.304.000 kalori setiap jam selama liburan akhir pekan itu!
Perluas kerangka waktu itu hingga sepanjang tahun, dan jumlahnya semakin gila. Pada tahun 2013, Cinnabon menjual sekitar 100 juta gulungan per tahun (via Bloomberg ). Maju cepat ke 2017, dan Silakan dinikmati makanannya mengatakan jumlah itu meroket menjadi satu miliar gulungan per tahun. Itu banyak lemak dan kalori (dan banyak gulungan kayu manis yang lezat).
Itu bukan kayu manis biasa
kayu manis Cobalah untuk meniru roti Cinnabon di rumah dengan bahan-bahan biasa dan Anda akan gagal. Mengapa? Karena — sebagian — karena mereka menggunakan jenis kayu manis yang sangat istimewa.
Silakan dinikmati makanannya mengatakan bahwa sejak awal, Cinnabon melampaui dan melampaui dalam hal membuat gulungan yang sempurna. Proses pengembangan resep mereka termasuk pengujian ekstensif hampir setiap jenis kayu manis (dan ada banyak). Akhirnya, mereka memilih jenis kayu manis yang sangat spesifik yang hanya tumbuh di dataran tinggi di wilayah tertentu di Indonesia. Daerah itu — disebut Korintjie — menghasilkan versi kayu manis yang sangat kuat yang telah diubah Cinnabon menjadi campuran eksklusif yang disebut Makara. Ini kurang manis dibandingkan kayu manis lainnya, bahkan enak untuk makanan yang gurih, dan itu adalah barang yang sama yang mereka jual dalam toples di toko mereka.
Kayu manis khusus mereka adalah yang bertanggung jawab atas bau itu juga. Makara begitu kuat sehingga tidak, mereka tidak harus benar-benar memompa bau gulungan kayu manis mereka melalui ventilasi udara, seperti yang diklaim banyak orang.
Ini semua tentang baunya
kayu manis Tidak ada bau yang lebih baik atau lebih menggugah selera daripada memanggang kue kering, dan Cinnabon telah menggunakannya untuk keuntungan mereka. Mereka mungkin tidak menyalurkannya ke area sekitarnya, tetapi mereka juga tidak membiarkan semuanya secara kebetulan. Menurut Jurnal Wall Street , mereka memaksimalkan aroma dengan beberapa trik. Cinnabon membuka toko mereka di banyak bandara dan mal, dan itu membantu menjaga bau itu tertahan dan melayang melalui koridor untuk membuat perut keroncongan jauh sebelum orang tiba di toko. Oven berada di bagian depan toko, dan menurut presiden Kat Cole, penjualan turun secara signifikan di toko-toko di mana tata letak diubah untuk meletakkan oven di bagian belakang.
Mereka bahkan memberi tahu pewaralaba untuk berinvestasi dalam tudung yang paling tidak efektif yang dapat mereka hindari secara legal, hanya untuk menjaga lebih banyak bau itu agar tidak tercium.
Sepertinya semua orang menyukai baunya, tetapi sebenarnya itu menyebabkan beberapa masalah bagi mereka. Beberapa bangunan memiliki apa yang disebut 'pembatasan aroma', dan bangunan bisa sangat ketat tentang aroma yang dilepaskan penyewa ke dalam bangunan mereka sehingga membatasi tempat yang sebenarnya bisa dibuka oleh Cinnabon.
Itu terjadi karena kesepakatan waralaba yang gagal
kayu manis Suka Kayu Manis? Anda bisa mengucapkan terima kasih kepada TJ Cinnamon's. Tidak pernah mendengar tentang mereka? Inilah alasannya.
Pada tahun 1984, pemilik restoran Rich Komen mendapat tip tentang toko roti keliling yang telah mendirikan counterspace nyata pertama mereka di Pusat Perbelanjaan Ward Parkway Kansas City. Toko itu bernama TJ Cinnamon's, dan mereka melakukan satu hal dan mereka melakukannya dengan baik: mereka membuat gulungan kayu manis raksasa. Orang-orang mengantri untuk mereka ketika Komen tiba di sana, dan dia mendekati mereka dengan tawaran untuk mewaralabakan konsep mereka. Mereka awalnya setuju untuk mengizinkannya membuka cabang TJ Cinnamon's di Washington, kata Seattle Met , tetapi perjanjian waralaba gagal ketika dia ingin membawa mereka ke Pantai Barat.
Komen sudah menyewa lokasi, dan tiba-tiba memiliki gedung kosong, tidak ada waralaba, tidak ada resep, dan perjanjian dengan SeaTac Mall yang mengatakan dia terikat secara hukum untuk membuka konter penjualan gulung kayu manis. Jadi dia kembali ke Square One, memutuskan untuk mengambil konsepnya, dan membangun mereknya sendiri. Cinnabon secara resmi lahir.
Mengapa tidak disebut 'Cinnabun'
kayu manis Tidak memanggil rantai 'Cinnabun' sepertinya sedikit peluang yang terlewatkan, tetapi menurut Seattle Met , ada sedikit logika yang menarik di balik keputusan tersebut.
Komen dan orang di balik branding-nya, Terry Heckler, sama sekali tidak ingin 'bun' atas nama rantainya karena beberapa alasan. Salah satunya adalah konotasi kuliner. Sebuah 'roti' seperti yang dia pikirkan terdengar terlalu gurih, lebih terkait dengan gulungan makan malam yang Anda dapatkan bersama sebongkah steak. Itu jelas tidak menciptakan citra makanan penutup super manis dan dekaden yang ingin dia jual, dan itu tidak membantu bahwa ada konotasi lain untuk roti juga. Kata itu digunakan untuk merujuk segala sesuatu mulai dari bagian tubuh hingga bayi, dan itu tidak cocok.
Jadi dari mana 'bon' berasal? Koman terinspirasi oleh makanan penutup lain, bonbon. Itu juga membantu bahwa 'bon' berarti 'baik' dalam bahasa Prancis, dan itu hanya menunjukkan bahwa ketika Anda mulai berpikir tentang daya tarik internasional, Anda mungkin akan mendapatkannya.
Ratusan resep diuji
kayu manis Untuk membuat resep gulung kayu manis yang sempurna, Rich Komen memanggil Jerilyn Brusseau, koki dan pemilik restoran di luar Seattle. Dia sudah dikenal dengan gulungan kayu manisnya, dibuat dari resep yang diturunkan dari neneknya.
Resep aslinya bukanlah resep yang akhirnya mereka kembangkan dan putuskan. Berdasarkan Negara Bagian Washington 's di Cinnabon, lebih dari 200 resep berbeda diuji sebelum mereka memilih salah satu yang membuat mereka terkenal. Kesulitan datang dalam memenuhi kriteria Komen: pelanggan harus berpikir bahwa mereka layak mendapatkan harga awal ,25 (tetapi mereka masih perlu mendapat untung), dan mereka perlu memanggang tidak lebih dari 14 menit. Itu jauh dari waktu panggang 30 menit resep asli, dan itu bukan penyesuaian yang mudah.
Brusseau mengatakan Seattle Met 'Saya belajar untuk gagal dengan sangat baik,' saat dia bekerja bersama putra Komen, Greg, untuk membuat gulungan kayu manis yang akan disetujui oleh Komen yang lebih tua. Ketika mereka menukar kayu manis ke Makara dan mulai mengeluarkan gulungan sebelum mencapai 190 derajat, mereka menyempurnakan resepnya. Itu hanya dua minggu sebelum pembukaan.
Presiden mereka dimulai sebagai gadis Hooters
Gambar Getty Dalam beberapa tahun terakhir, pertumbuhan besar Cinnabon dipimpin oleh seseorang yang sangat muda: Kat Cole, yang baru berusia 35 tahun ketika dia menerima posisi sebagai presiden Cinnabon.
Cole memulai kariernya sebagai Gadis Hooters, dan bekerja di sana hingga sekolah menengah untuk membantu menghidupi keluarganya. Ini memulai karir yang membuat iri hampir semua orang. Melewati kuliah, dia akhirnya naik pangkat ended hooter untuk menjadi wakil presiden eksekutif di usia 26 tahun. Pengusaha mengatakan ketika dia mengambil perannya di Cinnabon, itu datang dengan beberapa tantangan serius termasuk mendirikan proyek ekspansi ke luar negeri di negara-negara di mana kepercayaan budaya menyangkal perempuan - terutama perempuan muda - memiliki tempat dalam posisi otoritas.
Berdasarkan Berita Restoran Bangsa , Cole memimpin selama periode pertumbuhan besar-besaran untuk Cinnabon, dan mengawasi beberapa perkembangan besar: melisensikan produk mereka ke mitra lain (seperti Burger King dan Taco Bell), merek bersama dengan item toko kelontong, dan lokasi baru untuk pemegang waralaba.
Bos yang Menyamar
Bos yang Menyamar Siapa pun yang menonton reality TV harus bertanya-tanya seberapa banyak kehidupan berubah setelah tampil di televisi jaringan, dan ketika Kat Cole mengenakan wig, mengadopsi nama samaran, dan melanjutkan. Bos yang Menyamar untuk Cinnabon, hidup pasti berubah.
Miguel DiCostanzo adalah seorang manajer di salah satu toko yang dia kunjungi, dan diberi tahu bahwa 'Alexa Jones' memiliki awal yang sulit untuk hidup dan bersaing untuk memenangkan waralabanya sendiri. Cole sangat terkesan dengannya sehingga ketika mereka menerbangkannya ke Los Angeles, dia menemukan bahwa dialah yang diberi waralaba sendiri dan modal awal senilai 0.000. Berdasarkan NJ , lokasi barunya bahkan dilacak dengan cepat untuk memastikan dia bisa membuka pintu sebelum minggu Thanksgiving yang selalu sibuk.
Kapan Pengusaha berbicara dengannya setahun kemudian, dia masih memimpin waralabanya dan sangat berterima kasih atas dukungan berkelanjutan yang dia dapatkan tidak hanya dari tim operasi Cinnabon, tetapi minat dan saran berkelanjutan yang dia terima dari Cole sendiri.
Bob Odenkirk benar-benar belajar membuat roti itu
AMC Dalam penempatan produk yang mungkin paling aneh, penyebutan Cinnabon selama episode Hancur berantakan mengambil nyawanya sendiri. Ketika Saul Goodman dari Bob Odenkirk mendapatkan spin-off-nya sendiri, Lebih baik Panggil Saul , penonton harus melihat 'skenario kasus terbaik': 'Saya mengelola Cinnabon di Omaha.'
Ini mungkin terlihat seperti setting yang Cinnabon tidak ingin diasosiasikan, tapi menurut Kuarsa , mereka melompat ke atas kapal. Cinnabon memastikan mereka terwakili dengan benar, dan Odenkirk bertemu dengan para eksekutif Cinnabon untuk mendapatkan pelatihan sebenarnya tentang cara membuat roti gulung. Dia mengatakan The New York Times : 'Kuberitahu, Cinnabon bukan tentang berhemat pada bahan apa pun. Mereka menimbang segalanya, tetapi saya pikir mereka juga menambahkan lebih banyak. Mereka tanpa malu-malu memasukkan semua yang disukai mulut Anda ke dalam satu gumpalan panas - dan mereka tidak mempermasalahkannya. Jadi jangan berhemat pada frosting.
Sementara Cinnabon tidak ada hubungannya dengan baris asli di Hancur berantakan , mereka telah resmi bermitra dengan Lebih baik Panggil Saul untuk apa yang harus menjadi teriakan paling aneh dalam sejarah pemasaran. Pernah.
Pemasaran salah
Gambar Getty Tidak semua langkah pemasaran Cinnabon berhasil, dan pada tahun 2016 mereka mendapat banyak kebencian di media sosial setelah memposting penghormatan mereka kepada Carrie Fisher. Setelah Fisher meninggal, mereka men-tweet foto Putri Leia, digambar dengan kayu manis, dengan gulungan Cinnabon menggantikan gaya rambutnya yang ikonik. Judulnya berbunyi: 'RIP Carrie Fisher, Anda akan selalu memiliki roti terbaik di galaksi.'
Tweet telah dihapus, tetapi internet tidak pernah lupa. Reaksi langsung muncul, dengan media sosial mengutuk Cinnabon karena menggunakan kematiannya untuk mengiklankan gulungan kayu manis mereka. Mereka meminta maaf, mengatakan itu 'dimaksudkan sebagai penghormatan' dan mereka 'benar-benar minta maaf.'
Inilah hal yang paling aneh: CNBC mengatakan mereka benar-benar menggunakan gambar yang sama persis hanya beberapa bulan sebelumnya. Mereka mempostingnya — juga di Twitter — pada 4 Mei 2016, untuk Hari Star Wars, ketika mereka memanggilnya 'sang putri dengan gulungan terbaik kedua di galaksi.'
Bagaimana vodka Cinnabon menjadi sesuatu
kayu manis Tidak puas dengan rasa Cinnabon itu? Selalu ingin memasukkannya ke dalam cokelat panas yang mabuk? Anda beruntung, karena sebagai bagian dari ekspansi merek Kat Cole, Cinnabon masuk ke pasar minuman keras dengan Pinnacle dan vodka rasa Cinnabon mereka.
Umpan Buzz mewawancarai Cole tentang kemitraan tersebut, dan mengatakan Pinnacle benar-benar mendekatinya dengan ide tersebut. Dia ragu-ragu naik, dengan peringatan bahwa mereka harus melakukannya dengan benar.
Mereka melakukannya, katanya, tetapi hanya setelah 15 kali percobaan. Tidak terlalu jauh untuk sampai ke sana, pada akhirnya, dan Cole memberi tahu mereka, 'Saya tidak akan memperkirakan setahun yang lalu kita akan berakhir di dunia roh. Saya tidak terkejut, tapi saya benar-benar tidak bisa memprediksinya.'
Begitu. Mari kita bicara tentang yang sudah jelas: dosis gulungan kayu manis Cinnabon dengan beberapa vodka. Forbes melakukannya, dan menyebutnya 'bom usus jenuh minuman keras.' Tapi hei, kamu sudah dewasa, kamu bisa membuat pilihan sendiri.
Bagaimana mereka tumbuh dengan aturan 'hotshot'
kayu manis Jurnal Bisnis berbicara dengan Cole pada tahun 2015, dan bertanya kepadanya apa rahasia kesuksesannya dan — pada akhirnya — pertumbuhan Cinnabon. Dia menjawab dengan jujur, dan membagikan metode yang membantu membangun Cinnabon. Dia menyebutnya 'aturan jagoan.'
Setiap kuartal, Cole mengatakan bahwa dia akan melihat dengan jujur dan teguh pada semua yang dia lakukan melalui lensa ini: 'Katakanlah seorang jagoan mengambil alih pekerjaan saya hari ini. Dua atau tiga hal apa yang akan dilihat oleh jagoan itu dan berkata, 'Itu tidak bisa diterima?''
Cole mengatakan bahwa itu menghasilkan beberapa percakapan yang panjang dan sulit dengan pemilik beberapa waralaba yang tidak berkinerja sebaik yang seharusnya, dan itu mendorongnya untuk memesan beberapa penerbangan dan bertemu dengan pemilik secara langsung. Salah satu pewaralaba pergi, sementara yang lain membuat perubahan yang mereka setujui dan akhirnya terlibat di lebih banyak lokasi. Cinta yang sulit, mungkin, tetapi itu membantu Cinnabon tumbuh menjadi perusahaan senilai $ 1 miliar.
Rahasia Cinnabon
kayu manis Sungguh menakjubkan, memikirkan tingkat keberhasilan Cinnabon. Ini sangat mengesankan ketika Anda ingat itu semua dibangun di atas gulungan kayu manis, dan jika Anda bertanya-tanya apakah ada lebih dari itu, ada .
Hanya... tidak ada yang tahu apa itu.
Radio Kiro duduk dengan Jerilyn Brusseau (dan ya, mereka disuguhi gulungan kayu manis). Dia berbicara tentang gulungan kayu manis yang hampir tak ada habisnya yang mereka buat untuk mencari resep yang sempurna, dan ingat duduk di mobil Komen, mencicipi gulungan kayu manis, dan mencoba mencari tahu apa yang hilang dari operasi itu.
Dia mengenang: 'Dia berkata, 'Menurutmu apa itu? Apa yang menghalangi kita untuk berhasil?' Saya mulai memikirkan nenek saya. Apa yang akan dia lakukan? Dan ide besar itu datang, dan itulah harinya. Itu rahasia Cinnabon!'
Brusseau menolak untuk mengungkapkan apa rahasianya, tetapi dia memberikan beberapa petunjuk tentang apa itu bukan . Dia berbicara dengan bebas tentang jenis kayu manis yang spesial, jadi bukan itu... inspirasi macam apa yang dia temukan? Dunia mungkin tidak pernah tahu, tetapi mereka pasti bisa memanfaatkan hasilnya.
kopi terbaik untuk dibeli di toko kelontong
