Gambar Getty Meskipun dalam botol lobak pedas sebenarnya adalah produk pertama yang diproduksi H.J. Heinz pada tahun 1869, bukan bumbu yang kita semua tahu dan cintai — itu akan menjadi bumbu mereka saus tomat . Sejak memasuki pasar pada tahun 1876 dengan botol kaca segi delapan yang ikonik, Heinz Ketchup telah menjadi itu bumbu di mana-mana. Paket-paket yang Anda dapatkan di restoran cepat saji? Mungkin Heinz. Botol di lemari es Anda? Mungkin Heinz. Berdasarkan NPR , dari 97 persen orang Amerika yang memiliki sebotol saus tomat di dapur mereka, Heinz menyumbang sekitar setengahnya. Alasan dominasi pangsa pasar mereka sederhana: Ini adalah 'resep yang sempurna,' kata perusahaan itu.
Dan ketika Anda telah membuat saus tomat 'sempurna' selama lebih dari 140 tahun, pasti ada beberapa rahasia menarik dan fakta aneh di luar sana, mulai dari skandal tomat busuk hingga seberapa cepat keluar dari botol hingga bagaimana Anda mungkin melakukannya. menuangkannya salah sepanjang hidupmu. Inilah semua yang tidak Anda ketahui tentang bumbu H.J. Heinz ditemukan semua itu bertahun-tahun yang lalu.
'57' tidak berarti apa yang Anda pikirkan
Anda mungkin secara logis berasumsi, berdasarkan slogan '57 Varietas' yang menghiasi botol Heinz Ketchup, bahwa ada, atau setidaknya adalah di beberapa titik, 57 varietas Kecap Heinz. Tapi Anda akan salah. Ini sebenarnya nomor yang benar-benar arbitrer.
Nomor tersebut dipilih oleh Henry Heinz pada tahun 1896, 20 tahun setelah saus tomat mereka pertama kali dijual. Pada titik ini, perusahaan telah memiliki lebih dari 60 jenis produk termasuk acar, minyak zaitun, spageti, selai kacang, dan banyak lagi. Tetapi suatu hari, ketika Heinz naik kereta api melalui New York, dia melihat tanda yang mengiklankan '21 jenis sepatu', yang menurut keterangan perusahaan situs web , ternyata dia pintar. Dia memutuskan 57 varietas untuk perusahaannya, angka yang dia rasa beruntung tetapi tidak memiliki arti lain, dan segera memulai memplester semua produk dan iklan dengan slogan. Saat ini, perusahaan menjual lebih dari 5.700 varietas, tetapi slogannya tetap ada.
Tempat lain di mana Anda mungkin melihat nomor yang membingungkan (yang ini bervariasi) adalah di sudut kanan atas paket layanan tunggal. Ternyata angka ini sebenarnya memiliki makna di baliknya, meski operasionalnya ketat. Berdasarkan Heinz , ini adalah jalur pengisian paket di pabrik.
Anda tidak menuangkan Heinz Ketchup kan?
Instagram Angka '57' pada botol itu mungkin tidak memiliki arti yang sebenarnya, tetapi itu berguna bagi mereka yang kekurangan kesabaran.
Jika sepertinya Heinz Ketchup Anda membutuhkan waktu yang sangat lama untuk beralih dari botol ke burger, itu karena bumbunya keluar wadah kacanya dengan kecepatan 0,028 mil per jam, dan apa pun yang lebih cepat dari itu akan ditolak untuk dijual. Tidak ada yang menginginkan saus tomat berair, tentu saja, tetapi ada beberapa trik untuk memperbaikinya sedikit lebih cepat.
Berdasarkan Ilmu Langsung , ada cara yang tepat untuk menuangkan saus tomat lebih cepat dan bebas percikan. Karena saus tomat adalah 'padatan lunak', Anda harus memberinya sedikit TLC untuk mengeluarkannya dari botol. Pertama, kocok dengan baik untuk mendistribusikan partikel padat dan memastikan aliran merata. Kemudian, dengan tutup masih terpasang, balikkan botol. Terakhir, miringkan ke sudut 45 derajat, buka tutupnya, dan berikan beberapa ketukan kuat pada bagian bawah.
Tetapi jika Anda bertanya kepada orang-orang baik di Heinz, yang perlu Anda lakukan hanyalah memanfaatkan '57' yang diembos di leher botol. Ketukan kuat pada titik itu pada botol yang dimiringkan adalah semua yang Anda butuhkan untuk mengeluarkan saus tomat dengan sedikit kecepatan ekstra. Kecap, diretas.
Mereka menjual Heinz Ketchup dalam jumlah yang luar biasa
Gambar Getty Mengingat bahwa Heinz menyumbang sekitar 50 persen dari semua saus tomat di dapur Amerika, tidak terlalu mengejutkan mendengar bahwa mereka menjual banyak produk. Tetapi angka sebenarnya akan mengejutkan Anda — kita berbicara jutaan dan miliaran di sini.
Setiap tahun, 650 juta botol dari Heinz Ketchup dijual di 140 negara di seluruh dunia — itu berarti 1.000 botol setiap menit, dan menghasilkan lebih dari ,5 miliar dolar per tahun. Tapi jangan lupa paket servis tunggal. Perusahaan menjual 11 miliar paket per tahun, yang menurut situs web perusahaan, menghasilkan dua paket untuk setiap orang di bumi. Tentu saja, dibutuhkan banyak tomat untuk membuat semua saus ini, dan Heinz menggunakan lebih dari 2 juta ton setiap tahun, menjadikan mereka pengguna tomat terbesar di dunia. Kedengarannya seperti banyak buah, kan? Bayangkan ini: Jika Anda meletakkan semua truk pengolah tomat dari ujung ke ujung, jalurnya akan membentang hampir 900 mil.
Mayochup menimbulkan perdebatan besar
Heinz Heinz menyebabkan kehebohan di bulan April 2018 dengan satu hal kecil menciak : 'Mau #mayochup di toko? 500.000 suara untuk 'ya' dan kami akan merilisnya kepada Anda orang Amerika yang cakep.'
kapal selam terbaik di kereta bawah tanah
Bumbu, perpaduan sederhana antara saus tomat dan mayones yang telah diperkenalkan perusahaan di beberapa negara Timur Tengah, memicu kemarahan beberapa pengguna Twitter yang menyebutnya. pemberian , karena fakta bahwa orang Latin telah membuat saus ini selama bertahun-tahun. 'Ini adalah #MayoKetchup dan kami menemukannya berabad-abad lalu di Puerto Rico. Terlambat Heinz,' salah satu pengguna Puerto Rico tweeted .
Sementara itu, di negara bagian, Utahn mengklaim bumbu hibrida, dengan satu pengguna men-tweet , 'Ini bukan 'Mayochup' atau 'Mayoketchup'... ini Saus Goreng, dan saya yakin 160% itu ditemukan di Utah... karena memang begitu. Lakukan dengan benar.'
Bagaimanapun, jajak pendapat Twitter berakhir dengan hampir satu juta suara, dan 55 persen orang mengatakan 'ya' kepada Mayochup. Mintalah dan Anda akan menerima — perusahaan secara resmi dirilis produk ke pasar AS pada akhir 2018.
Anda dapat berterima kasih kepada Ed Sheeran untuk suguhan Heinz ini
Instagram Ed Sheeran memiliki banyak tato, tetapi jika Anda melihat lebih dekat, Anda akan melihat label saus tomat di bisep kirinya. Ya, penyanyi itu menyukai Heinz bahwa banyak. Begitu banyak, rupanya, sehingga dia bahkan membawanya dalam tur. Matahari menuduh bahwa sebuah sumber mengungkapkan kebiasaan saus tomat Sheeran, dengan mengatakan, 'Ed tidak merahasiakan obsesi Heinz Ketchup-nya dan telah kehabisan kesabaran untuk pergi ke tempat-tempat yang tidak menyajikannya saat dia sedang tur. Dia mewajibkan anggota utama rombongannya untuk membawa botol ke mana pun dia pergi sehingga dia dapat memilikinya dengan segala sesuatu mulai dari sosis pagi hingga makan malam kelas atas.'
Melihat peluang di sini, sebuah toko gelato di Irlandia memutuskan untuk membuat suguhan saus tomat untuk menghormati konser Sheeran yang akan datang, dan bahkan menawarkan hadiah gratis kepada penonton konser. 'Kami @gelati_icecream memutuskan untuk menyambut Ed Sheeran kembali ke Irlandia dengan menciptakan rasa favoritnya: saus tomat!! Mampir untuk mendapatkan Ketchup cone gratis jika menghadiri konser,' kata mereka di Instagram . 'Semua orang tahu tidak ada saus tomat seperti Heinz ... '
Itu es krim dibuat dengan saus tomat asli dan bahkan ditaburi dengan gerimis untuk ukuran yang baik. Hmm?
Botol Heinz Ketchup yang meledak
Instagram Mengetahui betapa populer dan menguntungkannya Kecap Heinz, mengapa para penjahat tidak mencoba mengedarkan Simply Heinz, kecap 'lebih tinggi' yang dibuat dengan gula asli alih-alih sirup jagung fruktosa tinggi, untuk barang yang lebih murah? Yah, mereka mencoba, tapi itu berakhir dengan ledakan bumbu bukannya koper penuh uang tunai.
Pada tahun 2012, ribuan botol saus tomat berlabel Simply Heinz mulai meledak di gudang milik pribadi di New Jersey dalam apa yang tampaknya merupakan skema pemalsuan. Idenya adalah untuk mengisi apa yang disebut botol Simply Heinz dengan Kecap Heinz biasa, tetapi menjualnya dengan harga Simply Heinz yang meningkat. Tapi karena panas di gudang, fermentasi menyebabkan peningkatan tekanan, dan... boom!
Tapi apakah ini berarti botol yang kita miliki di rumah bisa meledak kapan saja? Tidak sepertinya. Ledakan itu kemungkinan disebabkan oleh bakteri. Ahli kimia makanan Universitas Rutgers, Thomas Hartman mengatakan Ilmu Langsung , 'Ketika Anda mendapatkan ekspansi dan wadah meledak seperti itu, sebagian besar waktu itu berasal dari penumpukan gas di dalam wadah, dan itu biasanya merupakan tanda bahaya bagi pertumbuhan mikroba. Dengan memindahkan saus tomat dari satu wadah ke wadah lain, mereka bisa melanggar sterilitas [wadah].'
Dan jangan khawatir tanpa sadar membeli Heinz palsu. 'Insiden ini jarang terjadi untuk Heinz,' kata perusahaan itu. 'Sebagai produsen kecap terkemuka di dunia, Heinz menerapkan praktik manufaktur dan pengemasan yang ketat untuk memastikan keamanan konsumen.'
Heinz Ketchup adalah saus tomat yang sempurna
Facebook Heinz sendiri menyebutnya 'resep yang sempurna.' Yang lain menyebutnya sebagai 'sempurna secara objektif.' Tapi bagaimana tepatnya H.J. Heinz menciptakan saus tomat yang sempurna bertahun-tahun yang lalu?
kekayaan bersih randy garutti
Menurut Malcolm Gladwell dari Orang New York , apa yang Heinz ciptakan adalah keseimbangan yang tepat dari lima rasa dasar: asin, manis, pahit, asam, dan umami. Gladwell menjelaskan, 'Ketika Heinz pindah ke tomat matang dan meningkatkan persentase padatan tomat, dia membuat saus tomat, pertama dan terutama, sumber umami yang kuat. Kemudian dia secara dramatis meningkatkan konsentrasi cuka, sehingga kecapnya memiliki keasaman dua kali lipat dari kebanyakan kecap lainnya; sekarang saus tomat terasa asam, salah satu rasa mendasar lainnya. Kecap pasca-benzoat juga menggandakan konsentrasi gula — jadi sekarang kecap juga manis — dan selama ini kecap asin dan pahit. Ini bukan masalah sepele.'
Tapi inilah kickernya: Kembali pada tahun 1876, kami tidak memiliki pemahaman tentang seberapa besar unsur-unsur itu memengaruhi makanan kami. Wylie Dufresne memberi tahu Jalan Grub , 'Kami telah memahami rasa dasar itu jauh lebih baru-baru ini, dan peran yang mereka mainkan dalam bagaimana dan mengapa kami menyukai makanan... Ketika Heinz mendarat, tidak ada yang berbicara tentang umami. Mereka sangat beruntung, dengan pusaran indah yang kebetulan mencapai semua nada yang tepat.' Beruntung, atau lebih cepat dari waktunya? Mungkin keduanya.
McDonald's putus dengan Heinz Ketchup
Instagram Pikirkan hampir semua restoran cepat saji dan kemungkinan besar Anda akan merobek paket Heinz Ketchup untuk kentang goreng Anda. Wienerschnitzel? Memeriksa. Jack di dalam Kotak? Memeriksa. 'Carl's Jr., Burger King, Wendy's. Ini semua Heinz,' kata Reuben Peterson, direktur rantai pasokan tomat global Heinz. NPR . Tapi Anda mungkin melihat satu kelalaian mencolok: McDonald's. Itu karena Heinz dan McDonald's bubar.
Pada tahun 2013, McDonald's mengumumkan bahwa mereka akan memutuskan hubungan dengan Heinz sebagai penyedia saus tomat mereka, mengakhiri hubungan selama beberapa dekade karena mereka menghentikan penggunaan produk di restoran mereka di seluruh dunia. Rantai makanan cepat saji memberi tahu The Huffington Post , 'Kami menghargai hubungan yang telah kami pertahankan dengan Heinz selama lebih dari 40 tahun. Sebagai hasil dari perubahan manajemen baru-baru ini di Heinz, kami telah memutuskan untuk mengalihkan bisnis kami ke pemasok lain dari waktu ke waktu.'
Perubahan yang mereka maksud? McDonald's tidak akan mengatakan dengan pasti, tetapi pengumuman itu terjadi bertepatan dengan penunjukan CEO Heinz, Bernard Hees, yang kebetulan adalah mantan CEO Burger King, atau dikenal sebagai musuh bebuyutan McDonald's. Bukti bahwa bahkan perpisahan perusahaan dapat menjadi kecil.
Ada skandal tomat busuk
Heinz telah melakukan pekerjaan yang baik untuk menghindari skandal besar selama bertahun-tahun, tetapi pada tahun 2016 beberapa rekaman video yang jelas-jelas kotor muncul ke permukaan yang membuat Heinz Egypt melakukan pengendalian kerusakan. Rekaman itu ditayangkan pada program urusan negara saat ini, dan diduga menunjukkan dua pekerja memasukkan tomat busuk dan berubah warna ke dalam tangki logam yang digunakan dalam proses pembuatan saus tomat.
Heinz membantah tuduhan penggunaan tomat busuk, tetapi tidak menyangkal bahwa itu memang pabrik mereka, pepatah , 'Cerita baru-baru ini tentang pabrik tomat kami di Mesir benar-benar menyesatkan dan tidak akurat. Rekaman yang diedit menunjukkan gambar yang tidak nyata dan mengabaikan tahapan pemrosesan, sehingga memberikan kesan yang salah.' Pernyataan lain berbunyi, 'Video itu sengaja diedit untuk tidak menunjukkan semua tahapan sebenarnya dari proses pemurnian dan penyortiran tomat dalam upaya untuk memalsukan fakta, yang mewakili kerusakan yang disengaja dan disengaja terhadap reputasi perusahaan yang bertentangan dengan fakta.' Konsumen meminta Heinz untuk menghasilkan rekaman yang menunjukkan seluruh proses untuk membuktikan ketidakakuratan video, tetapi tidak ada yang pernah dirilis.
Media lokal melaporkan bahwa direktur pelaksana Heinz Egypt telah ditangkap, dan dua ton saus yang dibuat dengan tomat busuk telah disita, meskipun perusahaan mengklaim bahwa produk tersebut tidak dimaksudkan untuk didistribusikan.
