UNTUK wajan adalah dapur yang harus dimiliki oleh juru masak di level mana pun. Tidak seperti pot tembaga mewah atau peralatan teknologi, alat yang satu ini sederhana, egaliter, dan sangat diperlukan. Serbaguna dan murah, wajan mungkin merupakan investasi panci terbaik yang Anda buat. Tentu, ini sempurna untuk menggoreng hati Anda, tetapi Anda mungkin tidak menyadari bahwa wajan berbentuk aneh dengan sisinya yang tinggi ini juga ideal untuk banyak kegunaan kuliner lainnya. Dari menggoreng dan menggoreng cepat hingga membuat popcorn dan menghangatkan tortilla, wajan Anda dapat membantu membuat persiapan makanan sehari-hari menjadi jauh lebih mudah. Tidak yakin apa lagi yang harus dilakukan dengan wajan selain membuat tumis daging sapi dan brokoli? Baca terus untuk menemukan cara baru menggunakan panci dapur yang diremehkan ini.
Menggoreng
Saya dulu menghindari menggoreng di rumah jika memungkinkan. Tanpa penggorengan yang tepat, latihan selalu berubah menjadi kekacauan besar dan membuang banyak minyak untuk segenggam kentang goreng — sampai saya menemukan bahwa saya dapat menggunakan wajan saya untuk menggoreng. Sementara saya mengasosiasikan wajan berbentuk kerucut yang unik ini dengan tumis Asia, saya mengabaikan banyak kemungkinan lainnya, termasuk fakta bahwa mereka membuat seluruh pengalaman menggoreng makanan jauh lebih menyenangkan.
Jika Anda pernah mencoba menggoreng apa pun dalam panci besar atau oven Belanda, Anda mungkin sudah mengetahui bahwa itu menciptakan satu ton percikan minyak dari dalam panci ke semua permukaan bersih Anda. Karena wajan memiliki sisi yang keluar, wajan lebih siap untuk menangkap tetesan dan tetesan minyak tersebut, yang membuat waktu pembersihan menjadi sangat berbeda. Dan jika Anda membuang banyak minyak di bagian akhir, menggunakan wajan membantu mencegah banyak potongan yang terbakar berkeliaran di dasar wajan seperti yang mungkin terjadi di sudut panci yang dalam. Dengan menyaring beberapa bagian yang terbakar yang Anda lihat saat digunakan, minyak tetap bersih, dan Anda dapat menggunakannya beberapa kali lagi sebelum membuangnya. Bonus lagi menggoreng dalam wajan? Bukaan yang lebar memberi ruang yang cukup bagi gelembung minyak untuk menghilang sebelum mendidih, membuat situasi yang berpotensi berbahaya dan berantakan lebih tidak mungkin terjadi.
balutan rusia vs prancis
Mengukus
Mengukus adalah cara sederhana, mudah, dan bergizi untuk menyiapkan sayuran. Ini melibatkan memasak makanan di permukaan berlubang (seperti keranjang kukusan) yang diletakkan di atas air mendidih dan ditutup. Panas basah yang dihasilkan oleh air panas dan terperangkap oleh tutupnya membuat sayuran menjadi sangat renyah dan empuk. Jika Anda telah mengatur keranjang kukusan Anda di atas panci atau wajan yang tidak pas, saya merasa berkewajiban untuk memberi tahu Anda bahwa ada alat yang lebih mudah! Coba gunakan wajan sebagai gantinya.
Bentuk wajan membuatnya menjadi pilihan alami saat Anda mencari panci di seluruh dapur yang dapat menampung keranjang kukusan Anda dengan sempurna — terlepas dari ukuran keranjang kukusan tersebut. Bagian bawah wajan yang lebih kecil sangat ideal untuk menampung air mendidih tanpa membiarkannya menyentuh bagian bawah keranjang, yang akan membuat sayuran Anda basah semua. Cukup letakkan keranjang apa pun yang Anda miliki di atas wajan yang diisi dengan sedikit air, lalu tutup dan kukus.
Merokok
Jika merokok makanan di dalam dapur Anda tampak sedikit mengintimidasi, saya merasa Anda senang. Konon, melakukannya di wajan di dalam dapur Anda adalah cerita yang sangat berbeda. Meskipun Anda tidak bisa mengasapi potongan besar daging menggunakan panci serbaguna ini, Anda tentu bisa menambahkan banyak rasa berasap ke potongan daging atau ikan yang lebih sederhana. Dengan sedikit lebih dari wajan, rak, beberapa aluminium foil, dan kompor tua biasa Anda, Anda dapat menanamkan hidangan favorit Anda dengan rasa yang tak tertahankan yang mendekati apa yang akan Anda capai dengan teknik dan peralatan merokok di luar ruangan yang rumit.
Bagaimana Anda menggunakan wajan untuk mengasapi makanan? Kabar baik — mudah! Pertama, lapisi bagian bawah wajan dengan kertas timah. Tambahkan bahan yang ingin Anda asap — pikirkan serpihan kayu, daun teh, buah-buahan, rempah-rempah, gula, atau bahkan nasi. Selanjutnya, nyalakan api dan tunggu sampai tambahan harum itu mulai berasap. Terakhir, letakkan rak di atas wajan dan letakkan makanan Anda di atasnya. Penutup mereka dengan foil dan tunggu. Setelah makanan selesai diasap, Anda dapat menyelesaikan memasaknya di atas kompor atau di dalam oven jika perlu.
Menggoreng atau beludru
Gambar Getty Penggorengan kilat jatuh di suatu tempat antara menggoreng dan menggoreng. Teknik membakar daging dengan cepat melibatkan memasaknya dengan sangat cepat dalam lebih banyak minyak daripada yang Anda gunakan untuk menggoreng tetapi lebih sedikit daripada yang Anda gunakan untuk menggoreng. Tujuannya adalah untuk mencokelatkan bahan sedikit sebelum mengeluarkannya untuk memasak makanan lain, lalu memasukkannya kembali ke dalam panci untuk menyelesaikan memasak.
Cukup panaskan wajan sampai hampir berasap. Anda ingin panas! Tambahkan minyak untuk melapisi bagian bawah dan bagian bawah wajan. Putar minyak di sekitar, lalu tambahkan daging yang ingin Anda kecokelatan ke bagian bawah wajan sebelum menyebarkan potongan untuk membantu mereka terbakar secara merata. Setelah selesai menggoreng, Anda bisa mengalirkan sedikit minyak sebelum memasak bahan lainnya.
mtn embun petir manis
rebusan
Apakah Anda menggunakan wajan untuk merebus makanan? Jika tidak, mulailah secepatnya. Makanan yang direbus biasanya mengacu pada membakarnya untuk mengunci rasa sebelum memasaknya dalam cairan dalam jumlah sedang, baik itu air, kaldu, atau lainnya. Meskipun merebus dengan wajan tidak menghancurkan otot dan urat daging yang renggang seperti cara merebus lambat tradisional, ini adalah cara yang bagus untuk mempersingkat waktu merebus, sambil tetap membuatnya empuk dengan nikmat.
Menggoreng wajan sangat cocok untuk sayuran akar yang murah dan potongan daging yang lebih murah, yang sangat bagus jika Anda ingin mengubah makanan murah menjadi karya seni kuliner. Cukup bakar makanan Anda dalam sedikit minyak, lalu tambahkan cairan pilihan Anda dan didihkan sampai makanan matang dan sausnya mengental. Metode sederhana ini bekerja untuk berbagai bahan, menjadikannya teknik yang sangat serbaguna untuk disimpan di saku belakang Anda.
Melempar salad
Wajan yang selalu berguna tidak hanya bagus untuk memasak. Ini juga merupakan alat yang hebat untuk digunakan untuk semua jenis lemparan. Sisi yang tinggi dan melebar berarti Anda dapat menambahkan bahan ke dalam wajan dan dengan bebas mengaduk atau mengaduk tanpa khawatir makanan beterbangan ke mana-mana. Lain kali Anda perlu membuang sayuran berdaun hijau Anda dengan saus, cobalah melakukannya di wajan dan simpan semua sayuran itu di dalam wajan alih-alih di atas meja Anda. Bowl jadi berita kemarin. Hindari kekacauan dan pastikan salad Anda berpakaian bagus saat Anda menggunakan bentuk magis wajan.
menu rahasia jack in the box
Membuat popcorn
Membuat popcorn dalam wajan tidak terduga tetapi juga brilian jika Anda memikirkannya. Wajan adalah ukuran ideal untuk menyiapkan popcorn yang cukup untuk melewati film horor itu. Sisi wajan yang tinggi menyimpan semuanya. Minyak didistribusikan secara merata di bagian bawah dan atas sisi, membumbui wajan saat Anda menggunakannya — pada dasarnya membunuh dua burung dengan satu batu. Anda mendapatkan popcorn yang dimasak dengan sempurna tanpa menggunakan terlalu banyak minyak.
Menghangatkan tortilla
Taco Tuesday semakin mudah, setidaknya dalam hal menghangatkan tortilla. Alih-alih membungkusnya dengan kertas timah dan memanaskannya di oven Anda atau menggorengnya dalam banyak minyak, cobalah menghangatkan tortilla lembut di wajan tepercaya Anda. Cukup letakkan tortilla di bagian samping dan bawah wajan di atas api kecil dan mereka akan cukup hangat tanpa risiko gosong. Jaga agar kompor tetap rendah selama makan sehingga Anda memiliki tortilla hangat yang siap.
Membuat pasta
Wajan juga ideal untuk semua hidangan pasta satu panci Anda. Anda bisa merebus pasta langsung di wajan dan kemudian menambahkan saus ke mie dan mencampurkan keduanya ke dalam panci yang sama. Sisi tinggi membuatnya serbaguna, membuat pekerjaan melempar hidangan pasta cakep menjadi lebih mudah.
Siap untuk melihat wajan Anda dengan cara yang benar-benar baru?
