Gerard Julien/Getty Images Kami menikmatinya sendiri sebagai camilan, sebagai topping renyah pada buah-buahan dan salad, dicampur menjadi pasta, dan sebagai pengganti kacang pinus di pesto yang lebih baik dari yang terhormat. Kami memanggangnya menjadi kue, kue, dan biscotti yang menggugah selera. Kami juga terpesona oleh pistachio ketika mereka mengambil giliran bintang dalam rasa es krim mereka sendiri. Apa yang tidak disukai dari kacang serbaguna, bergizi, dan berwarna-warni ini?
Jawab: harganya. Pada tahun 2018, Uang Inc menempatkan pistachio sebagai salah satu dari 10 kacang termahal di dunia - bahkan jika pistachio secara teknis bukan kacang, itu adalah biji (via WebMD ). Ini mungkin tidak semahal almond (termahal ketiga, seharga $ 13,99 per pon), kacang pinus (termahal kedua, seharga $ 23 per pon), atau kacang macadamia yang sangat mahal (kacang termahal, dengan harga $ 25 per pon ), tetapi kacang pistachio menduduki peringkat teratas hanya karena salah satu kacang tersehat dan termahal juga merupakan salah satu kacang yang paling sulit untuk dibudidayakan.
Pistachio telah dinikmati selama ribuan tahun
Aaref Watad/Getty Images WebMD mengatakan bahwa pohon pistachio mungkin berasal dari Asia barat, dan bahwa manusia mungkin telah mulai menikmati pistachio sejak 7.000 SM. Sementara pohon pistachio pertama kali mencapai Amerika Serikat sekitar pertengahan 1800-an, ini tidak dibudidayakan secara komersial sampai tahun 1970-an.
Saat ini, kebun pistachio dapat ditemukan di California, Arizona, dan New Mexico, dan biji/kacangnya hadir dalam warna pelangi yang berubah dari kuning menjadi hijau. Pohon pistachio berbagi kumpulan gen dengan tanaman lain dan menghasilkan yang kita kenal, termasuk jambu mete, mangga, merica, dan sumac, serta poison ivy dan oak (melalui Penelitian Buah dan Kacang ).
Pistachio berkembang dalam kondisi sulit difficult
Robyn Beck/Getty Images Jantung Gurun mengatakan pohon pistachio adalah hal yang kuat yang dapat bertahan hidup di tanah yang buruk, dan dapat mengalami kondisi cuaca ekstrem. Namun mereka masih memiliki beberapa persyaratan, salah satunya membutuhkan drainase akar yang memadai. Mereka menyukai musim dingin yang sejuk di mana mereka perlu menghabiskan sekitar seribu jam di bawah 45F, dan di mana tanah tidak mungkin membeku.
hidangan terbaik kebun zaitun
Pohon pistachio juga membutuhkan musim panas yang panjang dan panas dengan kelembapan rendah agar bijinya dapat matang dengan baik. Karena kondisi ini sangat spesifik, tidak mengherankan jika pistachio hanya dapat tumbuh di tempat-tempat tertentu di seluruh dunia. Pistachio terpikat dengan California khususnya (AS memproduksi hampir 39 persen pistachio dunia) dan Timur Tengah juga (di mana Iran adalah produsen top kedua dunia), diikuti oleh Turki, Cina, dan Suriah (melalui Trid ).
Pistachio sulit untuk dibudidayakan
Seperti segala sesuatu yang dihasilkan alam dan yang kita cintai, pistachio membutuhkan waktu satu hari untuk bercocok tanam, tumbuh, dan berbuah. Sebuah pohon membutuhkan lebih dari lima tahun setelah ditanam sebelum dapat mulai menghasilkan pistachio, dan dibutuhkan 15 hingga 20 tahun sejak saat itu untuk mencapai produksi puncak. Hanya pohon pistachio betina yang dapat menghasilkan biji yang menggiurkan, dan setiap betina hanya dapat menghasilkan sekitar 40 pon biji kering untuk setiap panen. Fakta menyenangkan: Pistachio jantan, juga dikenal sebagai penyerbuk, membentuk sekitar 10 hingga 15 persen dari total jumlah pohon di setiap kebun pistachio.
Seperti tanaman lainnya, jika kondisi cuaca tidak sempurna, pohon pistachio tidak dapat melakukan tugasnya dan kami berakhir dengan kekurangan. Juga, dibutuhkan beberapa saat bagi pistachio betina untuk mengumpulkan nutrisi yang cukup untuk menghasilkan panen, jadi kita hanya dapat mengharapkan pohon pistachio berada di puncak produktifnya setiap tahun. Selama pohon tidak dapat berproduksi, betina mengumpulkan energi mereka dan menyimpan nutrisi yang cukup untuk membawa mereka ke musim panen berikutnya.
Pistachio dikemas dengan vitamin dan nutrisi
Sementara kecerdasan buatan mungkin membantu dalam berbagai aspek produksi tanaman, tetapi mungkin tidak berjalan dengan baik dalam hal pemantauan dan pengawasan panen pistachio. Jantung Gurun mengatakan manusia diperlukan untuk memproses kacang, karena pistachio perlu disortir dengan tangan sehingga yang terbaik dipilih dan dikemas untuk dinikmati oleh penggemar yang bersemangat.
Apakah mereka layak bekerja sebanyak itu? Anda yakin mereka. WebMD mengatakan satu porsi pistachio (yaitu sekitar 49 biji) memiliki hampir 6 gram protein, hampir 8 gram karbohidrat, hampir 13 gram lemak, 3 gram serat, dan bebas kolesterol. Pistachio juga kaya akan mangan, fosfor, tembaga, vitamin B6, dan potasium. Mereka memiliki kadar asam lemak tak jenuh yang tinggi dan potasium yang cukup untuk melawan pisang besar – dan menang. Tingkat serat dalam porsi 2 ons pistachio juga menyaingi secangkir brokoli yang dimasak.
Tidak heran, kemudian, bahwa pistachio dikenal sebagai 'kacang tersenyum' di Iran dan 'kacang bahagia' di Cina, dan mengapa banyak orang merasa bahwa mereka layak untuk harganya (via Diri ).
