Apakah Anda takut mengkonsumsi tomat kalengan? Nah, jika kita berbicara tentang jenis kalengan rumahan, Anda mungkin memiliki alasan yang baik. Itu CDC menunjukkan bahwa botulisme, yang berpotensi mematikan penyakit bawaan makanan , sering disebabkan oleh makan makanan kalengan rumahan yang belum disiapkan dengan benar. Sebaliknya, jika Anda gugup makan tomat kalengan dari jenis yang dibeli di toko, sebenarnya ada tidak perlu takut .
Ahli gizi dan koki Robin Miller berbicara kepada kami tentang masalah ini dan mengungkapkan bahwa sebagian besar dari mereka yang menghindari tomat kalengan melakukannya karena mereka khawatir tentang kemungkinan kontaminasi dari BPA (bisphenol A). Miller mengatakan bahan kimia industri ini digunakan untuk membuat plastik (termasuk: botol air ) dan juga digunakan untuk melapisi bagian dalam beberapa wadah makanan dan minuman. Sementara ada beberapa penelitian yang menunjukkan konsumsi BPA dikaitkan dengan infertilitas, tekanan darah tinggi, diabetes, dan penyakit jantung, Miller mengamati bahwa semua penelitian dilakukan pada tikus, yang memecah BPA jauh lebih lambat daripada manusia. Dia juga memberikan informasi yang lebih meyakinkan bahwa 'tubuh kita mengubah BPA menjadi bentuk tidak aktif jika kita mengkonsumsinya dengan makanan, tidak seperti ketika disuntikkan secara langsung,' dan menjelaskan bahwa metode terakhir ini adalah bagaimana tikus diberi dosis BPA. Akhirnya, Miller mengatakan, 'FDA menegaskan bahwa BPA aman pada tingkat yang sangat rendah yang Anda temukan di beberapa makanan.'
Kebanyakan kaleng tidak lagi mengandung BPA
Berita terbaik, menurut Miller, adalah sebagai tanggapan atas kekhawatiran konsumen, industri pengemasan tomat AS telah berhenti menggunakan Kaleng berlapis BPA . Dia mengatakan ini berarti bahwa jika Anda membeli tomat kalengan di AS, 'Anda akan mendapatkan produk lezat yang disimpan dalam kaleng dengan lapisan non-BPA.' Jika Anda khawatir, Anda dapat memindai label untuk kata-kata 'Bebas BPA,' tetapi Miller mengulangi bahwa 'bahkan jika labelnya tidak menyatakannya, tomat kalengan di Amerika tidak mengandung BPA.'
Dia menyebut ini berita bagus karena itu berarti Anda bisa makan lebih banyak tomat dan sayuran ini (yah, secara teknis buah) 'sangat bergizi...rendah kalori dan sarat dengan vitamin C dan E, potasium, dan serat.' Tapi tunggu, bukan itu saja! Miller melanjutkan: 'Tomat kalengan juga penuh dengan antioksidan kuat, seperti beta karoten dan likopen, yang membantu menurunkan risiko penyakit jantung, kanker, dan degenerasi makula terkait usia.' Dan jika Anda berpikir, mengapa tidak makan tomat mentah saja , jika hanya itu saja? Nah, Miller juga menunjukkan bahwa 'karena tomat kalengan dimasak, likopen lebih mudah tersedia dan diserap oleh tubuh' daripada yang ditemukan dalam tomat mentah. Dan jika Anda masih benar-benar tidak dapat mengatasi keengganan Anda terhadap tomat yang dikemas dalam kaleng, Miller menyarankan agar Anda selalu 'mengambil tomat kaya nutrisi yang dijual dalam toples, bak, kantong, dan kotak'.
