Jika Anda menyukai sedikit — atau banyak — panas yang ditambahkan ke makanan Anda, ada kemungkinan besar bagian real estat di lemari es Anda diisi oleh saus pedas . Namun, ada rahasia yang mungkin menyebabkan lemari es Anda bebas saus pedas di masa depan, dan itu bukan karena selera Anda telah berubah.
Perusahaan saus pedas mengetahui kebijaksanaan yang tidak biasa ini, dan banyak restoran juga mengetahuinya. Rahasianya adalah kebanyakan saus pedas tidak perlu didinginkan. Banyak dari kita ingat saat sesi taco panas yang mengepul menjadi suam-suam kuku karena saus pedas yang didinginkan, tetapi sekarang kita dapat mengucapkan selamat tinggal pada makanan yang berpotensi tidak sempurna itu. Demi kita semua, mari kita paparkan faktanya (via Ekstra renyah ).
Tidak seperti banyak saus botolan lainnya, saus pedas biasanya memiliki tiga komponen utama, yang semuanya memberikan sifat antibakteri dan membuatnya tetap segar di luar lemari es.
Saus pedas bisa disimpan di dalam atau di luar lemari es
Cuka dan garam adalah andalan di hampir semua pengangkat panas yang diproduksi secara komersial, bersama dengan capsaicin, yang merupakan bahan kimia yang membuat lidah Anda tergelitik, dan bahan-bahan ini semuanya tidak ramah terhadap penyusup kecil. Terakhir, banyak perusahaan sebenarnya mengharapkan produk mereka disimpan pada suhu kamar, sehingga mereka menambahkan pengawet untuk membantu menjaga rasa aman dan utuh (melalui Skala lada ).
Ada satu tangkapan kecil. Saus panas yang didinginkan dapat bertahan hingga empat kali lebih lama dibandingkan dengan produk yang disimpan pada suhu kamar. Tetapi saus pedas yang disimpan di dapur rata-rata masih bertahan sekitar enam bulan, dan sebagian besar pencari panas akan menghabiskan satu botol lebih cepat dari itu. Satu-satunya tangkapan lain adalah bahwa meskipun saus pedas yang tidak didinginkan akan tetap baik selama berbulan-bulan, saus itu mungkin teroksidasi lebih cepat daripada botol dingin, yang berarti saus merah yang cerah bisa berubah warna sedikit. Jadi, jika presentasi penting bagi Anda, mungkin lebih masuk akal untuk menyimpan barang-barang panas di tempat yang dingin.
