Merkuri adalah elemen yang terjadi secara alami serta produk sampingan dari proyek industri yang masuk ke sistem air baik melalui hujan dan salju atau dari limpasan dari lokasi industri (melalui Survei Geologi Amerika Serikat ).
Ini memiliki dampak kesehatan yang parah pada manusia mulai dari masalah ginjal hingga efek neurologis. Terlalu banyak merkuri dalam sistem dapat berakibat fatal (melalui Organisasi Kesehatan Dunia ).
Salah satu cara manusia memasukkan merkuri ke dalam sistem mereka adalah dengan memakan ikan. Ikan terpapar merkuri dengan hidup di perairan yang terkontaminasi merkuri (melalui saluran kesehatan ), dan karena tetap berada di sistem mereka, ikan besar yang memakan ikan yang lebih kecil berakhir dengan lebih banyak merkuri dalam sistem mereka daripada ikan yang lebih rendah dalam rantai makanan.
Salah satu ikan karnivora tersebut adalah ikan todak, item menu yang populer karena teksturnya yang seperti daging dan steak (melalui Makan Cemara ). Karena tidak terkelupas dan lembut, ikan todak sering disebut dalam resep panggangan yang membutuhkan ikan yang cukup banyak.
Kandungan merkuri dalam ikan todak
Karena mereka dapat tumbuh hingga 1.400 pon dan 15 kaki, tidak mengherankan bahwa mereka hidup di puncak rantai makanan dan mengkonsumsi banyak ikan kecil, yang pada gilirannya telah mengkonsumsi sejumlah kecil merkuri (melalui Oseania ).
Ikan todak memiliki sekitar 0,995 bagian per juta merkuri, yang tampaknya merupakan jumlah kecil tetapi menempatkannya di tempat kedua di Daftar makanan laut yang mengandung merkuri dari Food and Drug Administration . Sebagai perbandingan, pollock memiliki 0,031 bagian per juta dan makarel Atlantik memiliki 0,050 bagian per juta.
Kabar baiknya adalah bahwa makan ikan todak sekali dalam bulan biru bukanlah hukuman mati. Agar jumlah merkuri dalam ikan todak mempengaruhi Anda dengan cara apa pun yang berarti, Anda harus mengonsumsi makanan terutama ikan todak. Pada saat yang sama, karena merkuri lebih berdampak pada perkembangan janin daripada orang dewasa, wanita hamil disarankan untuk menghindari ikan dengan kadar merkuri tinggi seperti ikan todak.
