Selamat Datang di Hemat . Kolom mingguan tempat asisten editor nutrisi dan ahli diet terdaftar, Jessica Ball, menjelaskan cara berbelanja bahan makanan dengan anggaran terbatas, membuat makanan sehat untuk satu atau dua orang, dan membuat pilihan ramah lingkungan tanpa merombak seluruh hidup Anda .
Saya suka berkebun, tapi itu tidak selalu merupakan hobi yang paling mudah ditebak. Mulai dari sinar matahari, hujan hingga hama dan serangga, ada banyak variabel yang harus dikendalikan sebelum Anda melanjutkan ke bagian yang menyenangkan (panen). Pada tahun-tahun tertentu, tanaman tertentu tumbuh subur di luar kendali, sementara tanaman lainnya tidak berproduksi sama sekali. Tahun depan, mungkin justru sebaliknya. Meskipun demikian, setiap tahun saya belajar lebih banyak (lihat 7 hal yang saya harap saya ketahui sebelum memulai taman pertama saya ).
Gambar Getty / Produksi Hinterhaus
Terlepas dari tanaman apa yang benar-benar tumbuh, akhir musim panas adalah waktu puncak panen taman. Setelah satu musim penuh perawatan, kini saatnya kerja keras Anda mulai membuahkan hasil dalam bentuk sayuran segar, buah-buahan, dan rempah-rempah. Namun, bagi saya, sayuran cenderung tumbuh secara tiba-tiba. Dan ketika terik matahari bulan Agustus menyinari mereka, pintu air pun terbuka. Sebagai orang yang tinggal sendirian , hanya ada sedikit tomat dan mentimun yang bisa saya makan segar setiap hari. Namun dengan semua pekerjaan yang dilakukan untuk berkebun, sayang sekali jika semuanya terbuang percuma. Jadi saya telah mengumpulkan beberapa tip dan trik yang membantu saya memanfaatkan hasil kebun musim panas saya sebaik-baiknya dan mengawetkannya selama berbulan-bulan mendatang.
Acar itu
Mengubah banyak mentimun menjadi acar dill yang renyah mungkin tampak seperti hal yang mudah. Tapi Anda juga bisa membuat acar beberapa sayuran lainnya. Coba tambahkan adas, wortel, bit atau kacang hijau ke dalam air garam yang asin dan tajam, biarkan di lemari es selama beberapa hari agar meresap dan voila! Meskipun mereka bisa menjadi polarisasi dan bukan favorit pribadi saya, Anda dapat membuat Acar Bit Cepat ini jika diinginkan.
Membuat Saus
Mari kita luruskan satu hal: Saya suka tomat, dan praktis memujanya di musim panas. Konon, ketika akhir musim panas tiba, saya mulai 'kehabisan tomat' dari banyaknya salad caprese dan roti panggang tomat. Ketika ini terjadi, saya beralih ke beberapa resep yang terbukti benar yang membantu saya menggunakan tomat dalam jumlah besar dan mempertahankan rasanya untuk musim dingin. Bagi saya, Saus Marinara Slow-Cooker Tanpa Kupas adalah makanan pokok. Ini memerlukan sedikit waktu aktif dan mendidih sepanjang hari untuk mengecilkan tomat dan menghasilkan saus yang sangat beraroma. Seringkali, saya akan mengencani dan membekukan sausnya. Bagi saya, tidak ada yang lebih baik di bulan-bulan musim dingin selain menikmati sebotol saus tomat untuk membawa saya kembali ke musim panas dan mengingatkan saya bahwa musim dingin pada akhirnya akan berakhir.
Coba Gazpacho
Saya kira Anda juga bisa membuat sup hangat, tetapi ketika cuaca sangat panas, saya menemukannya sangat sedikit motivasi untuk menyalakan kompor . Untuk cara menyegarkan dalam memanfaatkan berbagai sayuran, saya beralih ke gazpacho. Kami memiliki resep untuk membantu Anda menggunakan semuanya termasuk bawang bombay, tomat, mentimun, anggur, paprika, bawang putih, dan banyak lagi. Gazpacho adalah menu musim panas sempurna saya yang penuh dengan rasa. Kiat profesional: jangan tidur di atasnya sebagai camilan untuk dibawa ke pantai dalam termos.
Bumbui
Tahun ini, saya menanam banyak benih lada. Saya juga mengambil beberapa bibit lada sumbangan dari teman-teman yang memiliki varietas menyenangkan yang belum pernah saya coba. Jadi, seperti yang bisa Anda bayangkan, saya punya banyak paprika…sangat banyak. Tahun ini, eksperimen kebun saya yang hebat adalah membuat saus pedas sendiri dengan segudang sayuran pedas. Saya berencana menggunakan resep Saus Pedas Buatan Sendiri sebagai panduan, mengadaptasinya dengan berbagai paprika yang saya tanam. Belum lagi, ini akan membantuku menghabiskan beberapa tomat juga. Simpan di lemari es hingga satu bulan atau masukkan ke dalam freezer hingga 6 bulan.
Hadiahkan atau Sumbangkan
Apalagi saat ini, memiliki banyak makanan segar adalah sebuah kemewahan. Jika Anda benar-benar memiliki lebih dari yang dapat Anda gunakan secara wajar, sumbangkan atau berikan sebagian kepada teman. Periksa dapur umum setempat Anda sebelum menyumbang untuk mengetahui apakah mereka memiliki ruang untuk menyimpannya dengan aman. Anda juga dapat menggunakan produk Anda untuk membuat makanan untuk disumbangkan ke dapur makanan setempat. Atau bawakan sekeranjang sayuran atau makanan berisi sayuran untuk tetangga atau teman yang tidak memiliki kebun sendiri.
