Apa hal pertama yang Anda lakukan ketika Anda pulang dari toko kelontong atau pasar petani? Jika jawabannya adalah membuang semua produk baru Anda ke wastafel untuk dicuci, ada kemungkinan Anda salah melakukannya — tergantung pada jenis produk yang akan Anda cuci. Meskipun tampaknya agak intuitif untuk mencuci semua makanan Anda sebelum memakannya, tidak semua bahan memerlukan perawatan seperti itu. Tentu, mencuci produk dapat diterima oleh semua orang dan diberikan untuk sebagian besar orang, tetapi bagaimana dengan yang lainnya? Sebenarnya ada beberapa makanan yang seharusnya tidak pernah dicuci — karena satu dan lain alasan.
Saat Anda menavigasi lanskap belanja bahan makanan, Anda mungkin tidak tahu persis makanan apa yang bersentuhan, yang dapat mengkhawatirkan konsumen. Untuk membantu Anda mengetahui apa yang perlu Anda cuci dan apa yang tidak, berikut adalah panduan singkat yang memungkinkan Anda memahami alasan di balik kedua pola pikir tersebut.
Um, tidakkah kamu akan mencucinya terlebih dahulu?
Beberapa makanan perlu dicuci karena mengandung kotoran yang dapat dibersihkan menggunakan air tanpa berisiko menyebarkan bakteri ke bagian lain dapur Anda. Oleh karena itu, bahan atau wadah tersebut harus dibersihkan. Dalam kasus ini, ada manfaat kesehatan yang berbeda yang lebih besar daripada risikonya. Baca terus untuk mengetahui apa yang harus Anda cuci sebelum dikonsumsi.
Kacang Kalengan
Jika Anda seperti kami, Anda telah mengisi dapur Anda dengan setidaknya selusin kaleng kacang polong 'untuk berjaga-jaga.' Keadaan yang meringankan bisa, tentu saja, berkisar dari sesuatu yang ringan seperti lupa merendam kacang kering malam sebelumnya, hingga skenario kiamat dunia. Selalu baik untuk dipersiapkan, bukan? Dari cannellini dan kacang hitam hingga buncis dan kacang polong, kami ingin memiliki semuanya sebagai pilihan.
Sementara varietas kacang yang sudah dimasak ini sangat bagus untuk menghemat waktu, cairan yang diawetkan dapat mengandung natrium. Karena itu, isi kalengan harus benar-benar ditiriskan, lalu ditiriskan dibilas dengan air dingin untuk menghilangkan sisa garam. Jika Anda berencana untuk menumis atau memanggang, Anda juga perlu mengambil langkah ekstra dengan mengeringkannya dengan handuk kertas agar tidak menguap.
apakah udang buruk untukmu?
Buah-buahan dan sayur-sayuran
Anda mungkin sudah tahu bahwa Anda harus mencuci semua buah dan sayuran sebelum menggunakannya dalam proyek kuliner hebat Anda atau sebelum makan. Cuci dengan baik di bawah air dingin untuk menghilangkan bakteri dan kotoran. Namun, karena kulit buah dan sayuran mungkin keropos, hindari menggunakan sabun untuk mencuci karena bahan pembersih dapat diserap ke dalam produk. Untuk ukuran yang baik, pastikan untuk mengeringkan buah dan sayuran yang sudah dicuci dengan handuk kertas.
Bagaimana dengan buah-buahan dengan kulit yang tidak bisa dimakan? Cuci mereka juga! Meskipun mungkin tampak konyol pada awalnya untuk mencuci melon, alpukat, dan buah jeruk karena Anda tidak berencana untuk memakan kulitnya, sebenarnya mereka juga perlu dicuci. Saat Anda menusuk kulit buah — tidak peduli seberapa tebal — dengan pisau, Anda berisiko mengalami apa pun bakteri dari kulitnya mencemari bagian dalam yang dapat dimakan. Ambil langkah ekstra untuk mencuci buah-buahan yang tidak biasa ini sehingga Anda dapat merasa seratus persen aman tentang apa yang Anda makan.
Nasi
Meskipun kami menerima bahwa ada orang-orang yang tumbuh di rumah tangga di mana Nasi tidak dicuci sebelum dimasak, kita tidak bisa memaafkan pengabaian semacam itu dengan hati nurani yang baik. Kami telah mencicipi nasi yang tidak dicuci dan kami menikmati nasi yang ringan, bersih, dan dicuci. Dengan demikian, kita dapat mengatakan tanpa ragu bahwa beras harus dibilas dengan air dingin dan dikeringkan setidaknya dua hingga tiga kali sebelum segala jenis persiapan memasak. Mencuci beras menghilangkan pati permukaan dari biji-bijian, bakteri apa pun yang ada, dan menghasilkan nasi yang mengembang dengan rasa yang lebih murni.
Minuman kaleng
Jika Anda pernah menghabiskan waktu di ruang belakang toko kelontong (atau benar-benar di pengaturan gudang apa pun), maka Anda tahu betapa kotornya pengiriman minuman kaleng saat tiba di toko. Apakah Anda bersiap-siap untuk meneguk sekaleng soda atau minum minuman yang memberi energi, Anda berhutang pada diri sendiri dan kesehatan umum Anda untuk mencuci kaleng sebelum mengambil bagian. Bagian atas minuman kaleng sering tertutup debu, bakteri, dan entah apa lagi. Jika Anda tidak dapat mencuci kaleng, setidaknya bersihkan tutupnya secara menyeluruh menggunakan handuk kertas basah dan tuangkan isinya ke dalam gelas.
bobby flay vs gordon ramsay
Makanan kaleng dan kalengan
Seperti minuman kaleng, makanan kaleng dan kalengan bisa menjadi sangat kotor sejak diproduksi hingga sampai di tangan Anda, konsumen. Selai, kacang, saus tomat—kaleng-kaleng ini harus dicuci bersih dan dikeringkan sebelum digunakan untuk mencegah partikel kotor dari tutupnya mencemari isinya. Jika kaleng tidak dilengkapi dengan tab penarik, Anda juga harus mencuci pembuka kaleng terpercaya Anda di sela-sela penggunaan. Lebih baik aman daripada menyesal!
kerang
Meskipun Anda tidak perlu mencuci ikan mentah sebelum dimasak, Anda perlu membilas kerang, kerang, dan remis. Karena mereka dapat diisi dengan pasir dan pasir, Anda harus membilasnya sepenuhnya — jika tidak, Anda akan memakannya!
Sangat Sederhana memiliki beberapa panduan super mudah tentang bagaimana memastikan Anda tidak mendapatkan pasir atau lumpur dengan kerang Anda. Sebelum membuangnya ke dalam pot, bilas sampai bersih di bawah air mengalir, dan itu akan menghilangkan banyak endapan. Kemudian, masukkan ke dalam panci berisi air dingin, tambahkan sedikit garam, dan masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama setengah jam. Aduk beberapa kali sambil menunggu, dan setelah Anda mengeluarkannya dari lemari es, jangan buang pancinya. Ambil kerang dengan tangan Anda, dan periksa bagian bawah panci. Mungkin akan dilapisi dengan pasir yang mengendap, dan Anda akan senang telah meluangkan waktu untuk mencucinya! Makanan 52 mengatakan inilah saatnya untuk mencuci bagian luar cangkang lagi , dan gosok di bawah air mengalir. Ini adalah saat Anda menyingkirkan janggut yang mengintip melalui cangkang (jangan menarik ke arah bukaan cangkang, atau Anda bisa membunuh makhluk di dalamnya), dan Anda akan memiliki kerang yang disiapkan dengan sempurna — dan dibersihkan.
saus hoisin vs kecap
Rempah segar
Apakah Anda mengambil beberapa tandan rempah segar di toko kelontong, di pasar petani, atau di luar kebun Anda, penting bagi Anda untuk mencucinya dengan baik (tapi hati-hati), tidak hanya sebelum Anda menggunakannya, tetapi sebelum Anda memasukkannya ke dalam lemari es. Rempah bisa mengandung kotoran dan jenis pasir lain yang tidak Anda inginkan di lemari es Anda — dan tentu saja tidak Anda inginkan dalam makanan Anda.
Bundel kecil dapat dicuci dengan membilasnya di bawah air dingin yang mengalir. Kocok, keringkan dengan handuk kertas, atau gunakan pemintal salad untuk menghilangkan kelebihan air. Untuk bundelan yang lebih besar, isi bak cuci dengan air dingin, masukkan herba Anda, dan putar tangan Anda dengan hati-hati untuk menghilangkan kotoran yang tersembunyi di daun. Jika ada banyak kotoran, Anda mungkin harus mengulangi prosesnya dengan air bersih sebelum mengeringkannya dengan cara yang sama.
Lewati cucian!
Tidak seperti permukaan produk atau kaleng kotor, beberapa makanan tidak perlu dicuci sebelum dimakan atau dimasak. Bahkan, melakukannya mungkin lebih berisiko dengan beberapa hal. Daftar berikut akan membantu Anda menentukan makanan mana yang tidak bisa dicuci dan mengapa.
Unggas dan daging mentah
Meskipun Anda mungkin berpikir mencuci ayam mentah, jenis unggas lain, dan daging sebelum dimasak membantu membersihkan bakteri dan mencegah penyakit bawaan makanan, yang terjadi justru sebaliknya. Dengan unggas, air yang akan Anda gunakan untuk membilasnya tidak cukup panas untuk benar-benar membunuh bakteri, hanya melakukannya mendistribusikan kembali bakteri berbahaya ke permukaan dapur Anda dan mungkin tubuh Anda. Saat Anda menyiapkan makanan lain di permukaan yang sama, kontaminasi silang dapat menyebabkan penyakit.
apakah ikan todak baik untukmu?
Mirip dengan alasan untuk tidak mencuci unggas mentah, USDA menyarankan untuk tidak mencuci daging mentah seperti daging sapi, domba, dan babi. Anda lebih baik melewatkan pencucian daging dan sebagai gantinya, cuci dan bersihkan permukaan dapur Anda secara menyeluruh di sela-sela sesi memasak.
Salad berkantong
Menurut FDA , banyak salad dalam kantong , serta produk pra-potong dan kemasan seperti wortel atau seledri telah dicuci sebelumnya sehingga Anda tidak perlu mencucinya setelah membeli. Produk-produk ini akan diberi label siap makan jika memang telah dicuci sebelumnya. Bahkan, mencucinya begitu Anda sampai di rumah benar-benar dapat meningkat kemungkinan kontaminasi dengan bakteri yang mungkin sudah ada di permukaan dapur Anda. Karena produk yang dikemas secara komersial sering kali 'dicuci tiga kali', produk ini sempurna untuk dimakan apa adanya. Anda memilih mereka untuk kenyamanan, bukan?
Ikan mentah
Seperti halnya unggas dan daging mentah, hindari mencuci ikan mentah untuk mengurangi risiko menyebarkan bakteri di sekitar dapur Anda. Sebagai gantinya, beli ikan yang telah dimusnahkan dan diskalakan dari penjual ikan terkemuka. Cuci tangan Anda dengan baik dan bersihkan permukaan di area kerja dapur Anda sebersih mungkin. Tindakan pencegahan sederhana ini adalah taruhan terbaik Anda untuk mencegah penyakit bawaan makanan.
Telur
USDA tidak merekomendasikan mencuci telur Anda membeli dari toko. Karena teknik khusus mencuci telur diperlukan sebagai bagian dari proses komersialisasi, melakukannya begitu telur Anda berada di rumah dapat meningkatkan risiko kontaminasi silang. Telur dicuci dan dibersihkan setelah diletakkan untuk menghilangkan bakteri. Mereka kemudian dilapisi dengan minyak mineral untuk memberikan lapisan perlindungan pada cangkang. Dengan demikian, Anda tidak perlu mencucinya kembali.
Semacam spageti
Jangan mencuci pasta sebelum dimasak. Pati alami di semua jenis pasta persis seperti yang ingin Anda pertahankan. Seringkali, Anda ingin memesan sebagian air rebusan karena kandungan tepung itu sangat berharga dalam membantu Anda membuat saus yang paling lembut. Pati dari air itu membantu saus menempel pada mie, menghasilkan saus kental dan lezat yang melapisi pasta dengan sempurna. Mengapa Anda ingin mencucinya bahkan sebelum memasak berlangsung?
Mudah-mudahan, pengalaman memasak Anda akan menjadi lebih ramping dan lebih mudah sekarang setelah Anda tahu makanan mana yang perlu dicuci dan mana yang tidak. Nikmati waktu Anda di dapur dan nikmati waktu makan suci Anda tanpa khawatir.
berapa lama martha masuk penjara?
Jamur
Ketika datang ke jamur, Anda pasti harus melewatkan mencucinya. Bahkan ada beberapa alasan berbeda mengapa .
Jika Anda mencuci jamur sebelum memasukkannya ke dalam lemari es, kelembapan yang tak terhindarkan akan mempercepat seberapa cepat jamur Anda mulai berubah menjadi buruk, terutama jika Anda menyimpannya dalam wadah tertutup. Setelah Anda mencucinya, akan lebih sulit untuk mendapatkan tekstur renyah yang Anda cari saat Anda menumisnya, dan kita semua tahu bahwa tekstur bisa sama pentingnya dengan rasa. Keringkan dengan menggunakan sikat kue (atau sikat serupa lainnya), atau hanya beberapa handuk kertas, dan Anda akan siap untuk menambahkannya ke makanan Anda.
Berdasarkan dewan jamur , Anda dapat membilasnya segera sebelum memasaknya, tetapi mereka juga menyarankan untuk tidak pernah merendam jamur Anda. Masalahnya terletak pada kualitas penyerap supernya, dan jika mereka menghabiskan terlalu banyak waktu di dalam air, Anda akan merusak makanan Anda.
Turki
Kalkun utuh bisa menjadi salah satu tantangan terbesar yang bisa dihadapi siapa pun di dapur, dan itu cukup harfiah. Mencoba bergulat dengan burung mentah seberat 20 pon mungkin merupakan bagian tersulit dalam menyiapkan makanan mewah Anda, dan itu hanya satu alasan lagi untuk melewatkan mencuci burung Anda. Turki dapat berisi salmonella dan campylobacter , dan saat mencucinya tidak hanya akan menghilangkan bakteri, tetapi juga menyebarkannya — sama seperti unggas lainnya.
Namun, ada satu pengecualian, dan menurut Blog Keamanan Pangan pemerintah AS , kalkun yang sudah diasinkan perlu dibilas. Mereka memiliki beberapa rekomendasi tentang cara menghindari kontaminasi, dan itu melibatkan terlebih dahulu memindahkan semuanya — termasuk dispenser sabun, spons, dan rak pengering — jauh dari wastafel Anda. Tutupi meja di sekitarnya dengan handuk kertas, dan letakkan panci pemanggang di sebelah wastafel Anda. Bersihkan wastafel sepenuhnya dengan air panas, lalu isi dengan beberapa inci air dingin. Alirkan lebih banyak air dingin melalui rongga bagian dalam kalkun, pastikan mengalir keluar dari ujung yang berlawanan, dan pindahkan ke panci. Anda tetap tidak boleh membilas atau mencuci bagian luar burung, dan pastikan Anda membersihkan area tersebut sepenuhnya dengan air panas dan sabun setelah selesai.
