Pengawet Stroberi yang Intens

Bahan-bahan

• 4 pound stroberi segar, dicuci dan dikeringkan

• 3 cangkir gula

• ⅓ cangkir jus lemon segar

Petunjuk arah

1. Sebelum memulai resep, kumpulkan peralatan yang dibutuhkan (lihat Tips).

   santan di starbucks

2. Kupas stroberi dan potong yang berukuran besar menjadi dua. Kombinasikan dengan gula dan jus lemon dalam mangkuk besar yang tidak reaktif (lihat Tips). Tutup dan diamkan selama 4 jam pada suhu kamar atau dinginkan semalaman.

   keju yang enak untuk mac dan keju

3. Saat Anda siap memasak, siapkan 5 stoples dan tutupnya berukuran setengah liter (1 cangkir): Cuci dengan air sabun panas dan bilas hingga bersih. Tempatkan rak di dalam panci dan letakkan stoples, dengan sisi kanan menghadap ke atas, di rak. Tambahkan air secukupnya untuk mengisi dan menutup stoples setidaknya 1 inci. Tutup panci dan didihkan; rebus, tutup, selama 10 menit, lalu matikan api. Simpan stoples di dalam air panas (dengan panci tertutup) saat Anda menyiapkan resepnya.

4. Sementara itu, masukkan tutup baru ke dalam panci kecil, tutupi dengan air dan didihkan perlahan. Rebus perlahan selama 10 menit (hati-hati jangan sampai mendidih). Matikan api dan simpan tutupnya di dalam air sampai siap digunakan.

5. Tempatkan piring dan 4 sendok kecil di dalam freezer untuk menguji konsistensi pengawetnya nanti.

6. Aduk stroberi untuk mendistribusikan gula secara merata dan pindahkan ke panci nonreaktif berukuran 6 hingga 8 liter. Letakkan di atas api sedang dan masak sambil diaduk hingga gula meleleh sepenuhnya dan stroberi mulai berbusa, 5 hingga 15 menit.

7. Besarkan api hingga tinggi dan didihkan dengan cepat, aduk terus dan kikis bagian bawah dengan spatula tahan panas agar tidak lengket, hingga adonan terlihat kental, mengkilat dan gelap, 15 hingga 20 menit. Jika selai mulai mendidih di dekat bagian atas panci atau hangus di bagian bawah, segera kecilkan api.

8. Untuk menguji apakah pengawet sudah siap, angkat dan masukkan sedikit cairan pengawet ke dalam salah satu sendok dari freezer. Letakkan di atas piring dan kembalikan ke freezer selama 3 hingga 4 menit. Jatuhkan sampel dari sendok ke atas piring: jika cukup kental sehingga tetap menggumpal tanpa mengalir atau menyebar, maka pengawet sudah siap. Jika terlalu encer, didihkan kembali panci dan masak sekitar 5 menit sebelum diuji kembali. Saat pengawetan sudah selesai, singkirkan sisa busa dari permukaan.

   makanan pom bensin terbaik

9. Keluarkan stoples yang sudah disterilkan dari air dan letakkan di atas handuk bersih (jika diletakkan di permukaan yang dingin, stoples bisa pecah). Dengan menggunakan corong, isi stoples hingga 1/4 inci dari tepinya. (Pengawet tambahan apa pun dapat disimpan dalam wadah kecil di lemari es.) Jalankan sumpit di sekeliling bagian dalam stoples untuk mengeluarkan gelembung udara. Seka pelek dengan kain bersih. Gunakan tongkat penutup (atau penjepit) untuk melepaskan tutup dari air panas. Tempatkan tutup dan cincin kering pada stoples. Kencangkan hingga sekencang jari (tidak akan bergerak dengan tekanan lembut) tetapi jangan terlalu mengencangkan.

10. Untuk mengolah stoples yang sudah diisi: Dengan menggunakan pengangkat stoples, kembalikan stoples ke dalam panci yang berisi air hangat, letakkan di rak tanpa menyentuh satu sama lain atau ke samping panci. Jika air tidak menutupi stoples sebanyak 1 hingga 2 inci, tambahkan air mendidih sesuai kebutuhan. Tutup panci dan didihkan; rebus 5 menit, lalu matikan api, buka tutup panci dan biarkan stoples di dalam air selama 5 menit. Gunakan pengangkat stoples untuk memindahkan stoples ke atas handuk, beri jarak di antara setiap stoples. Diamkan, tanpa bergerak, selama 24 jam. (Jika Anda tidak ingin mengolah stoples dalam penangas air mendidih, Anda dapat mendinginkan pengawet hingga 2 bulan.)

11. Setelah 24 jam, buka cincinnya dan uji segelnya dengan menekan perlahan bagian tengah setiap tutupnya. Mereka harus memiliki sedikit lekukan cekung dan tidak menyerah pada tekanan Anda atau mundur. Jika segelnya belum sempurna, Anda dapat mengolahnya kembali dalam air mendidih atau menyimpan stoples yang belum tersegel di lemari es.

    hidangan makanan Cina terbaik untuk dipesan?

Kiat

Tip Make Ahead: Simpan pada suhu kamar hingga 1 tahun jika diolah dalam penangas air.

Peralatan: 5 stoples pengalengan setengah pint (1 cangkir), peralatan pengalengan

Untuk resep ini, Anda memerlukan peralatan pengalengan berikut: 5 stoples pengalengan berukuran setengah liter (1 cangkir) dengan cincin dan tutup baru; panci pengalengan dengan rak atau panci besar ditambah rak tahan panas yang muat di dasar panci; sebuah sumpit; corong pengalengan; pengangkat toples; tongkat tutup atau penjepit untuk membantu melepaskan tutup dari air panas; dan kain bersih untuk menyeka pinggiran toples. Peralatan pengalengan tersedia di toko perangkat keras dan di canning pantry.com (perlengkapan lengkap -).

Pastikan untuk menggunakan wajan, loyang, atau mangkuk nonreaktif--baja tahan karat, berlapis enamel, atau kaca--saat memasak dengan makanan asam (jeruk, cranberry, tomat) untuk mencegah makanan bereaksi dengan wajan. Panci reaktif, seperti aluminium dan besi tuang, dapat menghilangkan warna dan/atau rasa.

Kaloria Kaloria

Lantai:

Usia:

Pertumbuhan (Dalam Cm):

Berat (Dalam Kg):

Tingkat Aktivitas Fisik: Minimum Rendah Rata-Rata Tinggi Sangat Tinggi

Menghitung

Kirimkan Saya Melalui Email Tunjukkan Di Situs