Oatmeal adalah makanan pokok sarapan dengan banyak pilihan, dan sangat mudah untuk menjadi kewalahan dengan semua pilihan, terutama tidak mengetahui apakah steel cut atau oat gulung lebih sehat dan membuat mangkuk yang lebih baik.
Secara nutrisi, oat potong baja dan oat gulung adalah sama. Perbedaan terbesar adalah rasa dan tekstur, serta waktu memasak. Oat dimulai sebagai oat menir, yang merupakan gandum utuh yang tidak terputus dengan kulit luarnya dihilangkan. Pemrosesan datang berikutnya, dan di situlah perbedaan dimulai. Oat potong baja, juga dikenal sebagai oat Irlandia, adalah oat gandum yang dipotong menjadi dua atau tiga bagian dengan bilah baja besar. Tidak ada lagi pemrosesan yang dilakukan (melalui Gerbang SF ). Akibatnya, oat potong baja memiliki waktu memasak lebih lama dari 20 hingga 30 menit. Oat gulung, juga dikenal sebagai oat kuno, diproses dengan cara mengukus dan menggulung oat menir. Ini memungkinkan waktu memasak lebih cepat sekitar lima hingga enam menit.
Oat cepat, yang juga merupakan pilihan umum di toko kelontong, adalah oat gulung yang dipotong kecil-kecil. Ini memungkinkan waktu memasak yang lebih cepat hanya dua hingga tiga menit. Oat gulung sering kali dapat digunakan sebagai pengganti oat cepat selama waktu memasak yang sedikit lebih lama diperbolehkan.
berapa banyak klub sam yang tutup
Perbedaan lain antara steel cut dan rolled oats adalah teksturnya. Potongan baja memiliki tekstur yang lebih kenyal, berbeda dengan oat cepat, yang memiliki tekstur lebih lembut.
Oat baja vs gandum gulung
Selain waktu memasak, ada sedikit perbedaan nutrisi. Leslie Beck, seorang ahli diet terdaftar, membahas manfaat gizi gandum dalam bukunya Makanan yang Melawan Penyakit. Mereka semua 74 kalori per porsi setengah cangkir, mengandung tiga gram protein dan dua gram serat. Menurut sebuah penelitian Universitas Harvard, makan tiga porsi gandum utuh, baik yang dipotong baja, gandum gulung, atau gandum cepat, mengurangi risiko serangan jantung hingga 30 persen. Oat pada umumnya merupakan karbohidrat yang kaya akan serat, protein tinggi, dan banyak mengandung vitamin dan mineral, serta antioksidan (via saluran kesehatan ). Manfaat tambahan oat adalah bebas gluten, menjadikannya makanan pokok sarapan yang ideal bagi mereka yang memiliki intoleransi gluten, seperti mereka yang menderita penyakit celiac. Satu-satunya peringatan adalah bahwa gluten dapat ditambahkan dalam pemrosesan, jadi pastikan oat yang Anda beli diberi label bebas gluten.
Merek yang Anda beli dapat membuat perbedaan dalam nilai gizi oatmeal Anda. Banyak merek menambahkan gula dan rasa ke oatmeal mereka, mengurangi nilai gizinya.
cara membuat oatmeal terasa lebih enak
Saat memanggang, perbedaan dalam oat penting. Dalam kue atau makanan panggang lainnya, oat cepat biasanya lebih disukai karena teksturnya terbawa ke produk jadi, tetapi oat cepat dan oat gulung dapat digunakan secara bergantian. Sebagai aturan praktis, jangan pernah menggunakan gandum potong baja dalam memanggang kecuali jika resepnya secara khusus memintanya.
