Cokelat adalah salah satu kesenangan kecil dalam hidup berkat rasanya yang memanjakan. Jika Anda pernah cukup beruntung untuk mengunjungi pabrik cokelat seperti Rumah Penelepon di mana Anda bisa melihat dan belajar tentang proses pembuatan cokelat dan mencoba beberapa produk lezat di akhir, maka Anda mungkin memiliki pemahaman dasar tentang apa yang membedakan jenis cokelat. Jika tidak, setiap kali Anda menggigit cokelat, Anda mungkin bertanya-tanya apa yang membuat cokelat pilihan Anda memiliki keunggulan.
Cokelat dibuat dengan cairan cokelat, yang dihasilkan saat biji kakao digiling hingga mencair. Minuman keras terdiri dari padatan kakao, yang memberi rasa pahit pada cokelat, dan mentega kakao. Itu sebabnya pembuat cokelat dapat memanipulasi berapa banyak padatan kakao dan mentega kakao yang mereka gunakan untuk membuat berbagai jenis cokelat mulai dari putih menjadi gelap (melalui coklat kristal ). Ini juga mengapa cokelat hitam jauh lebih sehat daripada jenis lainnya. Ini cenderung memiliki lebih sedikit susu dan gula untuk membuatnya lebih manis, oleh karena itu memiliki lebih sedikit lemak jenuh dan kalori (via Baik dan Baik ).
Cokelat susu memiliki lebih banyak susu dan gula di dalamnya
Jika Anda memperhatikan persentase pada cokelat batangan, mungkin cokelat batangan hitam , maka Anda harus tahu bahwa persentase itu mewakili jumlah minuman keras cokelat dan menambahkan mentega kakao. Cokelat susu harus mengandung setidaknya 12 persen susu dan setidaknya 10 persen cairan cokelat. Namun, beberapa cokelat susu kelas atas mengandung hingga 30 hingga 40 persen kakao. Sisa cokelat terdiri dari gula dan kadang-kadang pengemulsi atau vanila. Penambahan gula dan susu inilah yang meminimalkan rasa pahit pada cokelat dan membuatnya menjadi manis dan lezat. Ini juga merupakan jenis cokelat yang enak untuk dimakan karena rasanya yang sangat enak dan mudah meleleh di mulut (via Silakan dinikmati makanannya ).
Cokelat hitam, di sisi lain, memiliki lebih sedikit tambahan Gula dibanding coklat susu. Apakah Anda memilih cokelat hitam pahit atau semimanis, keduanya memiliki lebih sedikit gula daripada cokelat susu. Kedua jenis cokelat hitam mengandung setidaknya 35 persen cairan cokelat, dan namanya (semi-atau pahit) biasanya ditentukan oleh merek cokelat. Beberapa cokelat hitam dapat mencapai hingga 80 persen kakao, meskipun cukup pahit dan rapuh. Cokelat hitam yang memiliki 65 hingga 70 persen kakao sangat bagus untuk dipanggang tanpa membebani apa pun yang Anda buat.
