Kristen Carli / SN Nyonya Swenson
Satu protein muncul berulang kali di menu pernikahan: ayam panggang. Ini adalah daging yang disukai banyak orang dan terjangkau yang dapat dinikmati oleh orang-orang dari berbagai latar belakang budaya dan dengan batasan pola makan yang berbeda. Sayangnya, hal itu juga sering kali menjadi biasa-biasa saja. Siapa yang tidak pernah merasakan ayam yang suam-suam kuku, kenyal, dan tidak berasa di satu pesta pernikahan atau lainnya? Untungnya, kunci menuju yang terbaik ayam pernikahan panggang sederhana dan tidak perlu menghabiskan banyak uang untuk potongan paling mahal atau bahan-bahan eksotis lainnya — hanya perlu waktu yang cukup untuk mengasinkannya, menurut pengembang resep SN, Kristen Carli.
Saat ayam baru saja dilemparkan ke atas panggangan dengan sedikit garam dan merica, ayam bisa dengan cepat menjadi terlalu matang namun masih kurang bumbu. Carli mengatakan mengasinkan ayam dalam larutan beraroma akan 'meningkatkan ciri khas ayam kering yang Anda terima di pesta pernikahan.' Resep Carli untuk marinade ini terdiri dari jahe tumbuk, irisan paprika serrano, bawang putih tumbuk, cuka sari apel, kecap ikan, tamari (atau kecap standar), minyak zaitun, garam, dan merica. Carli merekomendasikan untuk membiarkan ayam terendam dalam campuran air garam setidaknya selama 12 jam di lemari es. Ini akan memungkinkan bumbunya menghidrasi dan memberi rasa pada ayam.
Cara mendapatkan hasil maksimal dari ayam pernikahan Anda
Kristen Carli / SN
Memberikan waktu yang cukup pada ayam Anda dalam bumbu marinasi memang penting, tetapi Anda bisa marinasi ayam terlalu lama ? Mungkin mengejutkan, jawabannya adalah ya: Ayam dapat direndam hingga 24 jam (hal ini mungkin direkomendasikan dalam beberapa resep), namun jika dibiarkan dalam rendaman lebih lama, serat daging akan mulai rusak, sehingga membuat Anda lembek, ayam bertekstur buruk. Oleh karena itu, berhati-hatilah dan pertahankan waktu 12-24 jam. Selain itu, pastikan seluruh ayam terendam seluruhnya, atau Anda mungkin akan mendapatkan bagian yang kering dan daging yang bumbunya tidak merata.
Mencari makanan pendamping yang mudah dan lezat untuk dipadukan dengan hidangan utama makan malam ini? Carli suka menyajikannya dengan salad hijau dan kentang tumbuk tradisional. Khawatir dengan sisa makanan atau yang lebih parah lagi, makanan terbuang sia-sia di acara pernikahan Anda? Setelah dimasak, ayam ini dapat disimpan hingga tiga hari dalam wadah berpendingin dan kedap udara, jadi pastikan untuk mengemasnya setelahnya dan mengirimkannya pulang bersama tamu.
