Penne Alla Vodka terbaik

Untuk putaran unik pada pasta dengan saos tomat , mengapa tidak mencoba saus vodka ini? Ini kaya dan lembut dengan pizzazz yang cukup untuk membuatnya menonjol di jajaran makan malam biasa Anda. Dan yang terbaik dari semuanya? Pembuatannya hanya membutuhkan waktu 25 menit.

Saus ini dimulai dengan bahan dasar bawang merah dan bawang putih, dimasak bersama hingga empuk dan harum. Dari sana, pasta tomat dan tomat yang dihancurkan bergabung dengan pesta, diikuti oleh bahan bintang yang tidak terlalu rahasia: vodka.

Untuk pengembang resep Michelle Morey dari Tanpa alas kaki di Pines , vodka adalah elemen penting, menambahkan 'gigitan yang enak pada saus yang membantu mengurangi kekayaan krim.' Sentuhan garam dan gula untuk keseimbangan dan sedikit cabai merah yang dihancurkan (jika Anda berminat), dan saus ini siap untuk dicampur dengan pasta yang baru dimasak dan disajikan untuk seluruh keluarga.

Ya, seluruh keluarga! Jangan khawatir jika Anda memiliki si kecil di rumah, karena mereka juga bisa menikmatinya. 'Hidangan ini aman untuk anak-anak,' kata Morey. 'Vodka mendidih dengan tomat selama sekitar sepuluh sampai 15 menit, memasak alkohol.'

Kumpulkan bahan-bahan untuk penne alla vodka

Daftar bahan untuk resep ini bagus dan singkat, yang berarti Anda harus memilih bahan berkualitas terbaik yang Anda mampu. Jika memungkinkan, pilih tomat San Marzano, yang memiliki rasa yang kaya.

anthony bourdain ina garten

Jika pasta penne bukan selai Anda, Anda bisa mengganti bentuk mie favorit Anda — dengan alasan. 'Karena hidangannya adalah tentang saus, saya akan merekomendasikan memilih pasta yang akan melekat pada saus,' saran Morey. 'Apa pun dengan punggungan atau area di mana saus bisa terjebak adalah yang terbaik. Rigatoni akan menjadi pilihan yang bagus, bersama dengan ziti , ruffles, dan fusilli. Orecchiette dan cangkang kecil juga enak karena mereka memiliki cangkir kecil untuk menampung lebih banyak saus!'

Tumis bawang merah dan bawang putih untuk penne alla vodka

Saus ini dimulai seperti kebanyakan saus tomat Italia: dengan aromatik tumis. Mulailah dengan memanaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan, dan tambahkan bawang cincang. Masak hingga lembut dan transparan (sekitar tujuh menit) sebelum menambahkan bawang putih cincang. Bawang putih harus dimasak hanya sampai aromanya meresap ke dapur Anda — sekitar satu atau dua menit. Lebih lama lagi, dan itu berisiko membakar dan mengubah seluruh saus Anda menjadi pahit.

Tambahkan tomat ke saus

Selanjutnya, saatnya menambahkan produk tomat ke dasar saus. Mulailah dengan pasta tomat, yang harus digoreng hanya selama 30 detik untuk mengeluarkan rasanya sebelum bergabung dengan tomat yang dihancurkan. Pasta tomat akan menambah kekayaan dan rasa manis pada saus masak cepat yang tidak akan Anda dapatkan dari tomat yang dihancurkan saja. Bahan-bahan ini tidak akan bertahan lama. Sudah waktunya bagi bintang untuk bergabung dengan pesta.

Tambahkan vodka ke saus vodka penne alla

Saatnya menambahkan vodka! Pada titik ini, saatnya juga untuk membumbui dengan garam, lada merah yang dihancurkan, hitam lada , dan sedikit gula.

'Menambahkan gula ke dalam saus berkontribusi dalam dua cara,' jelas Morey. 'Ini memotong kepahitan dan kekerasan vodka, tetapi juga membantu menyegarkan dan mengurangi keasaman tomat kalengan. Tomat kalengan cenderung tidak manis atau terlalu cerah, jadi gula membantu memberi tomat kalengan kematangan dan kemanisan seperti tomat taman musim panas yang segar.

Sangat penting untuk menghilangkan alkohol pada saat ini, jadi tidak ada yang mabuk saat makan malam mereka (dan juga untuk mengurangi gigitan keras vodka). Jadi, besarkan api ke sedang-tinggi dan bawa sausnya ke mendidih. Kemudian, kecilkan api menjadi sedang-rendah, dan didihkan saus dengan lembut selama sekitar sepuluh hingga 15 menit, aduk terus agar saus tidak lengket. Sementara itu, masak pasta sesuai petunjuk kemasan.

Tambahkan krim ke dalam saus untuk penne alla vodka Anda

Setelah saus selesai mendidih, beri rasa dan sesuaikan dengan garam, gula, atau merica. Kemudian, saatnya menambahkan bahan terakhir: krim. Aduk, dan biarkan panas, berhati-hatilah untuk mengeluarkan saus dari api sebelum krim pecah. Anda tidak ingin semua kerja keras dan kesabaran Anda sia-sia dengan saus yang mengental!

kubis merah vs kubis hijau

Tambahkan pasta ke saus

Dengan saus yang sudah jadi dan pasta yang sudah matang, tinggal menyatukan semuanya. Tiriskan pasta, dan tambahkan langsung ke saus, lalu aduk hingga rata. Sajikan dengan parutan segar keju — dan yang kami maksud adalah hal-hal yang baik. 'Jangan pergi untuk barang-barang dalam wadah plastik,' Morey memperingatkan. 'Anda ingin keju Parmesan atau Romano yang kering dan tua.' Semua yang tersisa untuk dilakukan adalah menyelipkan dan menikmati.

• 8 ons pasta penne
• 1 (28 ons) kaleng tomat yang dihancurkan
• cangkir vodka berkualitas baik
• cangkir krim kental
• cangkir bawang manis cincang halus (½ bawang bombay sedang)
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok makan pasta tomat
• 1 sendok makan gula
• sendok teh garam halal
• lada hitam, secukupnya
• minyak zaitun

• sendok teh serpih paprika merah yang dihancurkan

1. Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan dengan sisi tinggi atau oven belanda lima liter. Tambahkan cangkir bawang manis cincang halus dan tumis di atas api sedang hingga sedang-rendah sampai lunak dan transparan, sekitar tujuh menit.
2. Tambahkan 1 siung bawang putih cincang halus dan aduk, masak selama beberapa detik.
3. Aduk pasta tomat dan masak selama 30 detik.
4. Tuangkan 1 kaleng tomat yang dihancurkan, cangkir vodka, 1 sendok makan gula, sendok teh garam halal, cabai merah yang dihancurkan (jika menggunakan), dan sedikit merica.
5. Nyalakan api hingga sedang-tinggi dan didihkan. Kurangi panas menjadi sedang-rendah, dan biarkan saus mendidih perlahan selama sekitar sepuluh hingga 15 menit. Aduk setiap beberapa menit agar tidak lengket.
6. Sementara sausnya dimasak, masak pasta Anda dalam air mendidih asin sesuai instruksi pabrik pasta.
7. Setelah saus selesai mendidih, cicipi dan sesuaikan gula atau garam sesuai selera.
8. Aduk cangkir krim kental dan biarkan panas.
9. Tiriskan pasta yang sudah matang dan tambahkan ke saus selagi masih panas. Melemparkan untuk melapisi. Sajikan dan nikmati.

Kaloria Kaloria

Lantai:

Usia:

Pertumbuhan (Dalam Cm):

Berat (Dalam Kg):

Tingkat Aktivitas Fisik: Minimum Rendah Rata-Rata Tinggi Sangat Tinggi

Menghitung

Kirimkan Saya Melalui Email Tunjukkan Di Situs