Eric Ngo/Mashed Penggemar acara memasak chef/YouTuber Andrew Rea 'Binging with Babish' akan menyukai pengembang resep Eric Ngo pandangan yang canggih tentang take Metode Uji Dapur Mac & Keju Amerika resep yang dia sajikan di videonya tentang cara termudah dan paling lembut untuk membuat mac dan keju .
Ngo mengingat mac and cheese sebagai salah satu hidangan Amerika pertama yang dia pelajari saat remaja menggunakan hidangan klasik the versi Kraft kotak biru . 'Mac dan keju adalah untuk anak batin kita semua,' katanya tentang makanan yang menenangkan. 'Kesederhanaannya adalah pintu gerbang ke dunia memasak. Bagi saya, kecintaan saya pada mac dan keju mendorong saya untuk menjelajahi dunia keju dan segala kemuliaannya.' Saat ini, variasi favorit penggemar mencampurkan ham truffle ke dalam kebaikan keju.
Interpretasi Ngo juga memberikan tampilan dan rasa yang lebih kontinental pada mac dan keju dengan menambahkan jamur porcini dan menukar Gruyère dengan cheddar. 'Alasan utama menggunakan keju Gruyre adalah karena saya tinggal di Prancis di mana Gruyère jauh lebih umum,' jelas Ngo.
Kumpulkan bahan-bahan Anda dan parut keju
Eric Ngo/Mashed Resep ini membutuhkan sekitar 15 menit persiapan. Anda harus memarut 4 ons keju Gruyère terlebih dahulu. Untuk kualitas dan hasil terbaik, hindari membeli keju pra-parut, saran Ngo.
Jika Anda ingin menambahkan remah roti panggang sebagai hiasan, Anda bisa menggorengnya terlebih dahulu di dalam oven. Tempatkan mereka dalam satu lapisan di atas loyang dan panggang selama 12 hingga 14 menit pada 250 F sampai kecoklatan.
Untuk resep mac dan keju itu sendiri, Anda membutuhkan 1 cangkir susu murni, 1 cangkir air, 8 ons pasta kering, 1 sdt mustard Dijon, sedikit cabai rawit, keju Gruy Gre parut, paket 1 ons keju. jamur porcini kering, garam halal dan lada segar.
makanan beku rasa terbaik
Menambahkan beberapa bayam bisa menjadi pilihan sayuran bagi mereka yang mencari pilihan yang lebih hijau, Ngo merekomendasikan.
Isi jamur Anda
Eric Ngo/Mashed Sekarang saatnya menyusun kembali jamur-jamur itu. Pertama, rendam 1 ons jamur porcini kering dalam mangkuk berisi secangkir air. Biarkan campuran ini berdiri sampai jamur melunak, sekitar 10 hingga 15 menit. Hapus jamur dengan sendok berlubang, dan tiriskan di atas handuk kertas. Jangan buang air rasa jamurnya , meskipun; sebagai gantinya, simpan untuk panci saus. Anda akan menggunakannya untuk meningkatkan rasa mac dan keju.
Saatnya memasak pasta
Eric Ngo/Mashed Ambil air jamur dan campurkan dengan 1 cangkir susu murni dalam panci sedang. Masak cairan sampai mendidih lalu tambahkan 8 ons pasta, bersama dengan jamur yang dilunakkan. Turunkan suhu ke api sedang dan aduk cairannya, biarkan pasta menyerap semua rasa krim yang lezat itu.
Sekitar satu menit sebelum pasta habis, Anda bisa mengurangi panasnya. Ingatlah bahwa semakin banyak pasta dimasak, semakin kenyal rasanya. Jadi pastikan untuk mengujinya secara berkala.
berapa banyak kalori dalam salad mcdonald
Tambahkan keju, bumbu, dan hiasan
Eric Ngo/Mashed Tambahkan 1 sendok teh mustard Dijon dan sedikit garam dan merica ke dalam campuran, bersama dengan taburan cabai rawit dan, akhirnya, bahan bintang ... 4 ons keju parut. Matikan api dan aduk sampai semuanya tercampur rata dan pasta dilapisi dengan saus yang tipis dan merata. Tutup panci dan biarkan mac dan keju beristirahat selama lima menit untuk mengental. Saat waktu habis, aduk dan sajikan. Di sinilah Anda dapat menambahkannya remah roti panggang di atas untuk sedikit crunch, jika Anda mau.
Apa yang kita ubah?
Eric Ngo/Mashed Sentuhan utama untuk resep ini adalah penambahan jamur porcini kering. Ngo menggunakan jumlah air yang sama dalam resep Babish asli untuk merehidrasi jamur porcini kering sebelum menggunakannya dengan susu untuk menyiapkan pasta. Menggunakan kaldu di piring memberikan umami, rasa gurih.
Dia juga mengganti Gruyère dengan cheddar karena, menurut Ngo, keju itu meleleh dengan baik dan rasa pedasnya melengkapi jamur porcini.
Kebanyakan orang salah dengan tidak langsung memakan mac dan keju mereka, saran Ngo. 'Ini bukan hidangan yang harus duduk di meja makan selama lebih dari 10 menit. Lagi dan keajaiban keju berserat itu akan hilang.' Dia juga tidak merekomendasikan pembekuan atau pemanasan ulang hidangan ini. 'Anda tidak akan menikmati tekstur cheesy dan creamy yang diinginkan kebanyakan penggemar mac dan keju,' katanya. Jika Anda harus memanaskannya kembali, ia merekomendasikan menambahkan sedikit air ke piring dan menghangatkannya dalam panci untuk hasil terbaik.
Binging Dengan Mac Dan Keju Babish Dengan Twist Isi 202 Cetak Penggemar acara memasak chef/YouTuber Andrew Rea akan menyukai resep yang lembut dan canggih ini untuk mac dan keju Binging With Babish dengan twist. Waktu Persiapan 15 menit Waktu Memasak 16 menit Porsi 4 Porsi
Total waktu: 31 menit Bahan- 1 ons jamur porcini kering
- 1 cangkir susu murni
- 1 gelas air
- 8 ons pasta kering
- 1 sendok teh mustard Dijon
- Taburkan cabai rawit
- 4 ons keju Gruyre, parut
- Lada hitam yang baru digiling
- garam halal
- Remah roti panggang
- Campurkan 1 cangkir air dengan 1 ons jamur kering dan diamkan sampai jamur melunak, sekitar 15 hingga 20 menit. Angkat jamur dengan sendok berlubang dan tiriskan di atas tisu.
- Campurkan air jamur dengan 1 cangkir susu murni dalam panci sedang. Didihkan cairan dan tambahkan pasta.
- Kecilkan api menjadi sedang dan aduk, biarkan pasta menyerap rasa. Sekitar satu menit sebelum pasta habis, kecilkan api.
- Tambahkan 1 sendok teh mustard Dijon, taburan cabai rawit, 4 ons keju parut Gruyère, dan lada hitam dan garam secukupnya. Matikan api dan aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tutup panci dan biarkan mac dan keju beristirahat selama 5 menit. Saat waktu habis, aduk dan sajikan. Tambahkan remah roti panggang di atasnya untuk sedikit crunch, jika Anda mau.
