Gambar Getty Sebagian besar dari kita dapat melihat kembali masa kecil kita dan mengingat mangkuk makan yang penuh dengan mac dan keju kotak biru yang ikonik, mungkin dari nampan TV logam yang menggambarkan karakter kartun favorit Anda. Tergantung pada siapa Anda bertanya, itu masih merupakan lambang makanan yang menenangkan di masa dewasa, dan mungkin kita masih memakannya dari nampan TV logam (jangan menilai). Ada sesuatu tentang saus keju kuning cerah yang menenangkan jiwa - meskipun hari ini kurang cerah, berkat a formulasi ulang resep .
Tapi sebanyak yang kita cintai - dan masih cinta - Kraft Macaroni & Cheese, mungkin ada beberapa hal yang tersisa untuk dipelajari tentangnya. Apakah Anda tahu bagaimana itu ditemukan? Atau bagaimana negara mana yang paling banyak melahapnya per minggu? Dan yang paling penting, tahukah Anda bahwa Anda mungkin telah melakukan kesalahan selama bertahun-tahun? Jangan khawatir — kami akan memberi tahu Anda cara melakukannya dengan benar.
Baca terus untuk mengetahui semua fakta kecil yang diketahui tentang pasta keju favorit Anda.
Selalu super murah
Facebook Kraft Macaroni & Cheese telah ada sejak tahun 1937, tetapi perusahaan tidak menciptakan hidangan tersebut — Smithsonian.com melaporkan bahwa resep paling awal yang diketahui berasal dari tahun 1769 — tetapi Kraft mematenkan keju olahan yang pada akhirnya akan mengubah permainan perusahaan selama Depresi Hebat.
Ide untuk mengemas pasta dengan keju olahan sebagai makan malam yang mudah (dengan masa simpan yang sangat lama dan tidak memerlukan pendinginan) muncul ketika Kraft mengetahui tentang seorang penjual yang menjual pasta dengan sebungkus keju Kraft yang diikat dengan karet gelang. Berdasarkan Walrus , Kraft mulai memasarkan produknya sebagai Kraft Dinner, dengan kotak yang menjanjikan untuk memberi makan keluarga beranggotakan empat orang dengan harga murah hanya 19 sen. Karena keterjangkauannya, dikombinasikan dengan kemampuannya untuk memberi makan keluarga, produk tersebut terbang dari rak dan terjual 8 juta kotak di tahun pertama. Perang Dunia II membuat popularitas produk tetap berjalan, karena penjatahan makanan yang berlaku. Dua kotak Kraft Dinner dapat dibeli untuk satu kupon penjatahan, dan menggaruk gatal sebagai pengganti daging dan susu yang tidak dapat diperoleh. Karena ini, 80 juta kotak dijual pada tahun 1943.
buku masak baru giada
Kraft Macaroni & Cheese terus menjadi pilihan yang sangat terjangkau untuk makan malam cepat di tahun 2018, yang harganya sekitar $ 1 mencuri mengingat reguler inflasi harga seharusnya lebih dari hari ini.
Anda mungkin salah
Berapa kali Anda mengaduk panci mac dan keju Anda hanya untuk dibiarkan berantakan? Bubuk keju Kraft klasik itu, meskipun enak, tidak selalu cocok dengan mentega dan susu. Tapi ada cara untuk memastikannya, dan Anda tidak akan pernah menggigit gumpalan tepung lagi.
Kunci dari mac dan keju yang lembut dan indah adalah dengan menambahkan bahan-bahan dalam urutan yang benar. Tahan godaan untuk membuang semuanya ke dalam panci sekaligus — sedikit kesabaran akan membuahkan hasil. Berikut cara melakukannya cara yang benar :
- Setelah mie matang dan tiriskan, masukkan kembali ke dalam panci.
- Tambahkan mentega, dan aduk sampai benar-benar meleleh. (Ini penting.)
- Taburkan keju di atas mie yang sudah diolesi mentega, lalu tuang susu.
- Aduk mie menggunakan gerakan melipat, dari tepi panci ke dalam.
sini! Tidak ada benjolan, tidak ada benjolan. Hanya krim yang enak Mac dan keju.
Apakah itu benar-benar beracun?
Sebuah studi tahun 2017 tentang mac dan keju kotak membuat orang-orang bersumpah akan salah satu makanan favorit mereka karena adanya ftalat. Tapi apa sih ftalat itu, dan haruskah kita benar-benar khawatir?
Phthalates adalah sekelompok bahan kimia yang biasa ditemukan dalam hal-hal seperti karet, wewangian, sabun, plastik, dan banyak lagi. Bahan kimia ini masuk ke makanan selama proses pembuatan, dan sedikit belajar menemukan bahwa 29 dari 30 produk keju yang diuji mengandung ftalat, dengan keju bubuk mengandung jumlah tertinggi - empat kali lebih banyak dari keju alami. CNN melaporkan bahwa bahan kimia ini adalah pengganggu endokrin, dan menurut Institut Kesehatan Nasional , 'dapat mengganggu produksi atau aktivitas hormon manusia.' Mereka dapat menyebabkan penurunan kesuburan dan peningkatan beberapa penyakit, termasuk endometriosis dan beberapa jenis kanker.'
Karena kurangnya data ilmiah, Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit AS mengatakan 'dampak paparan tingkat rendah pada manusia tidak diketahui,' tetapi ftalat tertentu telah dilarang dalam produk anak-anak sejak 2008.
Jadi di mana itu meninggalkan kita dengan mac dan keju kesayangan kita?
ada berapa dapur neraka?
Anda mungkin masih bisa memakannya
Gambar Getty Setelah kepanikan awal bahwa ftalat belajar menyebabkan, mendorong judul yang menakutkan mendesak kami untuk membuang mac dan keju kami, terungkap bahwa itu mungkin tidak seburuk yang terlihat pada awalnya. Walaupun itu terdengar menakutkan , penelitian menunjukkan konsentrasi ftalat yang lebih tinggi dalam keju bubuk dibandingkan dengan keju alami, tetapi tidak dibandingkan dengan... yang lainnya. Jadi kita tidak tahu berapa banyak yang berlebihan.
Menanggapi studi tersebut, memaksa mengatakan, sebagian, 'Kami ingin Anda tahu bahwa kami tidak menambahkan ftalat ke dalam Kraft Mac & Keju... Keamanan ftalat telah dinilai oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan AS dan otoritas lainnya, seperti Pusat Pengendalian Penyakit . Tingkat jejak yang ditemukan dalam satu tes terbatas mac dan keju jauh di bawah tingkat kekhawatiran apa pun. Ratusan porsi mac dan keju perlu dikonsumsi setiap hari selama seumur hidup agar melebihi tingkat yang ditentukan sebagai aman.'
Batu tulis melaporkan bahwa Dr. Sheela Sathyanarayana menggemakan pernyataan Kraft, mengatakan bahwa perlu banyak mac dan keju untuk melihat dampak negatifnya. 'Benar-benar tidak ada dosis yang kita tahu akan menyebabkan efek kesehatan yang signifikan,' katanya.
Studi itu sendiri bahkan menyimpulkan bahwa 'penelitian lebih lanjut diperlukan pada tingkat ftalat dalam makanan,' jadi kami akan mengambil peluang kami sampai saat itu.
Apa bubuk putih di Easy Mac?
Instagram Jika Anda pernah membuat Easy Mac — alternatif microwave Kraft untuk kompor mac dan keju — Anda mungkin telah membuka tutupnya dan melihat bubuk putih di dalamnya. Tidak, ini bukan bubuk keju — yang ada di dalam kemasannya sendiri. Jadi apa itu?
anggur merah vs twizzlers
Jika Anda memeriksa petunjuk memasak, Anda akan melihat bahwa paket itu berbunyi 'Catatan: Anda akan melihat bubuk putih longgar di pasta. Ini diperlukan untuk memasak dengan benar.' The Huffington Post mengulurkan tangan ke Kraft untuk mencari tahu apa itu bubuk putih longgar, dan diberi tahu bahwa itu sebenarnya adalah tepung makanan yang dimodifikasi. Perwakilan menjelaskan bahwa pati ada untuk mencegah Easy Mac mendidih dalam microwave dan bertindak sebagai zat pengental.
Berdasarkan Pabrik Merah Bob , pati makanan yang dimodifikasi ada di hampir semua makanan instan dan olahan akhir-akhir ini, dan biasanya terbuat dari jagung, gandum, kentang, dan tapioka — sesuatu yang perlu diingat jika Anda memiliki alergi.
Perubahan resep tidak ada yang memperhatikan
Gambar Getty Jadi Anda pikir Anda tahu Kraft Macaroni & Cheese Anda, bukan? Apakah Anda memperhatikan ketika mereka mengubah resep tanpa memberi tahu siapa pun?
Dalam apa yang disebut Kraft sebagai 'tes rasa buta terbesar di dunia', itu adalah mengungkapkan pada bulan Maret 2016 bahwa perusahaan telah merombak resep mac dan keju asli mereka untuk menghilangkan rasa, pengawet, dan pewarna buatan. Tapi perubahan itu benar-benar terjadi pada bulan Desember 2015, dan pada saat mereka membiarkan kita semua dalam rahasia mereka, mereka telah menjual lebih dari 50 juta kotak tanpa ada yang menyadarinya.
Greg Guidotti dari Kraft Heinz mengatakan dalam sebuah pernyataan, 'Ketika kami mempertimbangkan untuk mengubah bahan-bahan Blue Box klasik kami, kami melakukannya dengan mengetahui bahwa kami harus mempertahankan tampilan, rasa, dan tekstur ikonik kami. Kami akan mengundang orang Amerika untuk mencoba resep baru kami, tapi kemungkinan besar mereka sudah melakukannya.' Dimainkan dengan baik, Kraft, dimainkan dengan baik.
Formulasi resep datang sebagai tanggapan atas petisi yang dimulai oleh yang terkenal Makanan sayang (yang mengumpulkan lebih dari 350.000 tanda tangan), dan peningkatan keinginan konsumen untuk bahan-bahan yang lebih sederhana. Warna kuning klasik itu tidak lagi didapat dengan kuning 5 dan kuning 6, melainkan paprika, annatto, dan kunyit.
Orang Kanada BENAR-BENAR menyukainya
Instagram Anda mungkin berpikir Kraft Macaroni & Cheese populer di AS, tetapi orang Kanada but cara lebih serius tentang pasta keju kotak mereka daripada orang Amerika. Mereka makan begitu banyak sehingga mereka membuat Kraft Dinner, atau KD seperti sekarang secara resmi disebut barang kelontong terlaris di negara mereka, dengan setiap orang makan rata-rata 3,2 kotak setiap tahun, yang merupakan 55 persen lebih banyak daripada yang dimakan orang Amerika. Orang Kanada juga bertanggung jawab atas sebagian besar konsumsi mac dan keju di seluruh dunia, makan 1,7 juta dari 7 juta kotak yang terjual setiap minggu.
Bukan hanya kebanggaan terhadap produk negara sendiri. Di BuzzFeed tes rasa buta, Kanada memilih KD atas Kraft Macaroni & Cheese sebagai pemenang empat dari empat kali. Sepertinya mereka semua setuju dengan Barenaked Ladies yang terkenal who bernyanyi ,'Jika saya punya satu juta dolar / Kami tidak perlu makan Kraft Dinner / Tapi kami akan makan Kraft Dinner / Tentu saja, kami hanya akan makan lebih banyak.'
Bubuk keju bukan hanya untuk makaroni
Jika Anda menyukai rasa yang tidak salah lagi dari bubuk keju Kraft yang dipatenkan, mengapa Anda tidak menggunakannya di hidangan lain? Ini bukan hanya untuk mac dan keju Anda lagi. Terima kasih kepada para jenius di Chicago Tribune , kami sekarang memiliki beberapa cara lagi untuk mendapatkan lebih banyak bubuk keju dalam hidup kami:
minuman dingin krim labu starbucks
- Alih-alih melapisi gelas Bloody Mary Anda dengan garam atau bumbu lainnya, pilihlah bubuk keju. Itu masih memberi Anda tendangan asin, dan cocok dengan saus tomat dan Worcestershire. Celupkan pelek ke dalam sedikit jus lemon terlebih dahulu agar bubuknya menempel.
- Buat popcorn cheesy yang mudah dengan menaburkan bubuk ke kernel yang sudah diolesi mentega dan aduk rata.
- Kocok beberapa bubuk keju ke dalam telur Anda sebelum mengacak untuk menambahkan sedikit umami krim ke piring sarapan Anda.
- Doritos buatan sendiri siapa pun? Iya itu mungkin. Semprotkan keripik tortilla dengan semprotan memasak dan aduk dengan campuran bubuk keju, paprika, dan cabai rawit sebelum dipanggang pada suhu 300 derajat selama 10 menit.
Mengapa berhenti di situ? Campurkan ke dalam mentega, aduk dengan kentang goreng, taburkan di atas kentang panggang atau sayuran... dunia adalah tiram keju Anda.
Easy Mac mungkin tidak semudah itu
Indonesia Daya tarik Easy Mac adalah — Anda dapat menebaknya — mudah. Konyolnya begitu. Anda menambahkan air, Anda memasukkannya ke dalam microwave selama 3-1/2 menit, Anda mengaduk keju, dan, di dunia yang sempurna, Anda makan siang kurang dari 4 menit kemudian. Di dunia yang kurang sempurna, Anda membakar Easy Mac Anda menjadi tumpukan arang yang tidak dapat dikenali, menyebabkan evakuasi gedung kantor Anda, dan (mungkin) bersembunyi di kamar mandi sepanjang hari.
Itulah tepatnya yang terjadi pada salah satu karyawan malang di Iowa State Capitol, yang hanya ingin memuaskan keinginan makan siang mereka dengan mac dan keju. Easy Mac yang hangus menyalakan alarm asap darurat di dekat Ruang Senat dan memaksa pengungsian dari gedung.
Pesan moral dalam cerita? Jangan menjauh dari mac dan keju microwave Anda. Ternyata itu mungkin tidak semudah itu.
