Bakso Chipotle dengan Ubi Jalar Tumbuk

Foto: Jacob Fox

Bahan-bahan

kentang Manis tumbuk

• 2 pound ubi jalar, kupas dan potong dadu

• 23 cangkir susu rendah lemak

• 1 ½ sendok makan mentega

• ¼ sendok teh garam

  enchilada ayam goreng kereta bawah tanah

• ¼ sendok teh merica bubuk

  bir ringan khas kirkland

Bakso Chipotle

• 1 cangkir zucchini parut

• 1 telur besar, kocok sebentar

• 1 ½ pound daging giling tanpa lemak

• ½ cangkir remah roti panko, sebaiknya gandum utuh

• 1 ½ cangkir bawang bombay cincang halus, bagi

• ⅓ cangkir daun ketumbar segar cincang ditambah 3 sendok makan, dibagi

• ¼ sendok teh garam

• ¼ sendok teh merica bubuk

  apakah lobster merah akan gulung tikar?

• 1 (28 ons) bisa tomat utuh tanpa tambahan garam

• ¼ cangkir paprika chipotle kalengan di adobo

• 3 cengkeh besar bawang putih, dihaluskan

• ¼ cangkir minyak zaitun extra-virgin

• 2 sendok makan bubuk cabai

  h mart it yeon kwon

• 3 sendok makan keju cotija yang dihancurkan

Petunjuk arah

1. Panaskan oven hingga 400°F. Lapisi loyang besar berbingkai dengan kertas timah.

2. Untuk menyiapkan ubi jalar: Didihkan 1 inci air dalam panci besar yang dilengkapi dengan keranjang kukusan. Tambahkan ubi, tutup dan kukus hingga sangat lembut, 15 hingga 18 menit. Pindahkan ke mangkuk sedang. Tambahkan susu, mentega, garam dan merica; tumbuk hingga tercampur namun masih agak kental. Tutup agar tetap hangat.

3. Sementara itu, siapkan bakso: Peras zucchini dengan handuk dapur bersih untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Tempatkan zucchini dalam mangkuk besar dan tambahkan telur, daging sapi, panko, 1/2 cangkir bawang bombay, 1/3 cangkir daun ketumbar, garam dan merica. Aduk perlahan dengan tangan hingga tercampur rata (jangan overmix). Gunakan sekitar 3 sendok makan untuk membuatnya, bentuk adonan menjadi 24 bakso. Tempatkan dengan jarak 1 inci di atas loyang yang sudah disiapkan.

4. Panggang bakso sampai termometer baca instan yang dimasukkan di tengah menunjukkan suhu 165°F, sekitar 18 menit.

5. Campurkan tomat, chipotle, dan bawang putih dalam blender. Blender hingga halus.

6. Panaskan minyak dalam panci besar dengan api sedang-besar. Tambahkan sisa 1 cangkir bawang bombay dan bubuk cabai, lalu masak sambil diaduk hingga bawang bombay mulai melunak, sekitar 3 menit. Tambahkan campuran tomat dan didihkan. Kecilkan api agar tetap mendidih, tutup dan masak selama 5 menit. Masukkan bakso, tutup dan masak 5 menit lagi.

   seperti apa rasanya dr pepper?

7. Bagi ubi ke dalam 4 piring. Taburi masing-masing dengan 3 bakso dan 3/4 cangkir saus (sisakan sisa bakso dan saus untuk digunakan lagi). Taburi dengan cotija dan sisa 3 sendok makan daun ketumbar.

Untuk maju

Dinginkan bakso (Langkah 1-5) hingga 3 hari atau bekukan hingga 3 bulan.

Kaloria Kaloria

Lantai:

Usia:

Pertumbuhan (Dalam Cm):

Berat (Dalam Kg):

Tingkat Aktivitas Fisik: Minimum Rendah Rata-Rata Tinggi Sangat Tinggi

Menghitung

Kirimkan Saya Melalui Email Tunjukkan Di Situs