Waktu Persiapan: 30 menit Waktu Tambahan: 15 menit Total Waktu: 45 menit Porsi: 4 Hasil: 4 porsi Profil Nutrisi: Rendah Kalori Bebas Susu Bebas Telur Rendah Natrium Bebas Kacang Bebas Kedelai Sehat Penuaan Sehat ImunitasLangsung ke Fakta Gizi Bahan-bahan
-
2 cangkir air
-
¾ cangkir nasi merah bulir panjang
-
1 sendok makan minyak canola
-
1 sendok makan jahe segar cincang
-
1 sendok makan bawang putih cincang
-
1 paprika kuning, dibelah dua, dibuang bijinya, dan diiris
-
1 pound ubi jalar (kira-kira 2 kecil atau 1 besar), kupas dan potong 1 1/2 inci
penarikan makanan beku costcoco
-
1 sendok makan bubuk kari
-
½ sendok teh garam
bobby flay coleslaw pedas
-
1 (15 ons) bisa santan ringan
-
4 fillet ikan cod (masing-masing 4-5 ons)
-
3 sendok makan daun ketumbar segar cincang, ditambah lagi untuk hiasan
-
2 sendok teh jus jeruk nipis
Petunjuk arah
-
Campurkan air dan nasi dalam panci sedang; didihkan. Kecilkan api, tutupi, dan masak perlahan hingga nasi empuk dan sebagian besar air terserap, sekitar 40 menit. Kuras kelebihan air, jika perlu.
-
Sementara itu, panaskan minyak dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan jahe dan bawang putih; masak sambil diaduk hingga harum, sekitar 30 detik. Tambahkan paprika, ubi, bubuk kari, dan garam; aduk sampai terlapisi dengan baik. Tambahkan santan dan didihkan. Tutup dan biarkan mendidih sambil diaduk sesekali hingga ubi empuk saat ditusuk dengan garpu, 10 hingga 15 menit.
-
Masukkan fillet ikan cod ke dalam wajan; tutup dan lanjutkan memasak hingga ubi empuk dan ikan cod mudah terkelupas saat ditusuk dengan garpu, 5 hingga 8 menit lagi.
-
Aduk perlahan daun ketumbar dan air jeruk nipis. Sajikan rebusan di atas nasi. Hiasi dengan tambahan daun ketumbar, jika diinginkan.
