Mentega yang diklarifikasi, atau ghee seperti yang dikenal untuk masakan India, dibuat ketika padatan susu dikeluarkan dari mentega. Ini memiliki titik asap yang lebih tinggi daripada mentega biasa, dan karena itu tidak mudah terbakar — bahkan jika Anda menggunakan api besar atau Anda menggoreng sesuatu untuk waktu yang lama. Anda dapat membelinya di toko atau buat sendiri di rumah (melalui Foodie dengan Keluarga ).
tempat menonton pertunjukan kue Inggris yang luar biasa great
Tentu saja, Anda dapat menyimpannya di lemari es, tetapi karena lebih sering disimpan dalam toples atau kaleng, mungkin agak sulit untuk mendapatkan jumlah mentega yang Anda inginkan saat berada pada suhu lemari es, yang berarti Anda mungkin harus dikeluarkan dari lemari es sebentar sebelum cukup lunak untuk diolah. Meskipun dimungkinkan untuk mengiris sebatang mentega dengan pisau tajam, pisau tidak berguna dalam skenario ini dan Anda akan terjebak memotong mentega yang dingin dan padat dengan sendok.
Suhu terbaik untuk ghee
Pada suhu kamar, di sisi lain, mentega yang diklarifikasi bersifat semi-padat dan sangat mudah digunakan. Anda dapat mencelupkan sendok ke dalam stoples dan menyendok jumlah mentega yang diinginkan, yang pada suhu kamar memiliki konsistensi hanya sedikit lebih tebal (dan sedikit lebih kental) daripada minyak zaitun.
Penghapusan padatan susu dalam mentega, yang merusak mentega biasa, memungkinkannya untuk disimpan pada suhu kamar (melalui Apakah Itu Buruk? ). Mentega yang diklarifikasi dapat disimpan pada suhu kamar selama sekitar enam bulan dalam wadah kedap udara, tetapi penting untuk tidak membiarkan air masuk ke wadah tempat penyimpanannya karena dapat menyebabkan mentega rusak (melalui Apa yang Memasak Amerika? ).
Namun, jika Anda tidak berpikir Anda akan menghabiskan mentega dengan sangat cepat dan Anda memiliki banyak waktu saat memasak untuk membuatnya melunak, lemari es mungkin merupakan tempat yang baik untuk menyimpannya karena akan bertahan selama beberapa bulan (melalui Kehidupan Sehari-hari Kita ).
