Roy Rochlin/Getty Images Gordon Ramsay tahu cara sarapan ala Amerika. Kami di sini di Amerika Serikat mungkin tidak tahu 'f***-semua tentang makanan enak,' seperti yang dikatakan Ramsay pada tahun 2018 di sebuah acara penghargaan (via Surat harian ). Tapi di Youtube video mendemonstrasikan hidangan kentang goreng dan telurnya, Ramsay mengakui kesukaannya pada sarapan ala Amerika. 'Sarapan terbaik di dunia selalu ada di Amerika,' kata Ramsay. Kami tidak akan berdebat – terutama jika Ramsay yang memasak.
Sarapan yang disiapkan Ramsay di video YouTube melibatkan memecahkan telur di atas kentang goreng yang dimasak dan mengatur wajan di oven untuk memanggang telur di atas kentang. Dia kemudian melengkapi hidangannya dengan topping bacon yang dimasak dengan minyak zaitun, gula merah, garam, merica, dan mentega. Kebanyakan orang Amerika mengira bahwa lemak bacon akan memasok semua minyak goreng yang dibutuhkan. Dan bukankah bacon sudah memiliki cukup garam? Kami akan mengesampingkan teknik memasak bacon Ramsay untuk fokus pada kentang goreng. Dia benar-benar memiliki beberapa saran bagus untuk pati sarapan pokok ini.
Kentang goreng yang baik memiliki dua kualitas. Mereka bersatu dengan baik, dan mereka renyah. Ramsay menunjukkan kepada kita bagaimana membuat kedua hal itu terjadi. Dia memilih kentang lilin untuk kentang gorengnya. Di dunia kentang, 'lilin' kontras dengan 'bertepung.' Kentang lilin rendah pati dan kelembaban tinggi, sehingga tahan dengan baik saat dimasak (melalui Silakan dinikmati makanannya ). Varietas di ujung spektrum lilin termasuk kebahagiaan merah, kentang baru, pee wee, dan benih.
sandwich sarapan mustahil starbucks
Gordon Ramsay tahu cara membuat kentang goreng ekstra renyah
Youtube Ramsay suka menggabungkan kentang parut dan bawang bombay dalam kentang gorengnya, untuk menanamkan setiap gigitan dengan rasa bawang. Memarut kentang alih-alih memotongnya akan menghasilkan kentang goreng yang lebih renyah. Kunci sebenarnya untuk kentang goreng renyah , bagaimanapun, adalah untuk menghilangkan kelembapan dari tumpukan kentang yang baru diparut. Ramsay memarut kentang dan bawang bombaynya ke dalam saringan dan meremas mash dengan tangannya. 'Semakin banyak cairan yang Anda keluarkan, semakin renyah kentang goreng Anda,' katanya dalam video.
Ramsay memiliki trik yang bagus untuk membalik kentang gorengnya, yang menutupi seluruh bagian bawah wajan: Letakkan piring di atas wajan, balikkan wajan, dan jatuhkan kentang ke piring. Kemudian geser kentang goreng langsung kembali ke dalam wajan.
Beberapa komentator di YouTube rib Ramsay untuk membuka video dengan pernyataan Kapten Jelas terdengar, 'Rahasia hash brown yang bagus adalah kentangnya.' Tapi melihatnya membalik kentang goreng, menjadi jelas mengapa kentang lilin khususnya penting. Siapa pun yang telah mencoba membuat kentang goreng dengan russet tahu bahwa mereka akan berantakan di tengah-tengah. Jadi terima kasih, Gordon Ramsay, karena mengajari kami orang Amerika satu atau dua hal tentang sarapan kami sendiri.
