Jeruk adalah salah satu buah yang berada di garis antara baik untuk Anda dan mungkin Anda harus menjauhinya. Dengan kandungan asam yang tinggi, jeruk sebenarnya dapat memiliki efek yang sama pada gigi Anda seperti gula dalam soda. Namun, sebelum Anda melarang jeruk dari daftar belanja Anda untuk selamanya, mungkin ada satu bagian jeruk yang Anda abaikan, yang sebenarnya memberikan lebih banyak nutrisi daripada daging itu sendiri — kulitnya. Yup, sial itu, sulit dipisahkan kulit jeruk mungkin tidak dimaksudkan untuk sampah, tetapi apakah lapisan luar jeruk yang kaya nutrisi benar-benar aman untuk dimakan?
Pertama-tama mari kita bicara tentang mengapa Anda bahkan menganggap kulit jeruk layak untuk dimakan. Berdasarkan Ilmu Langsung , kulit jeruk bermanfaat secara nutrisi. Ini mengandung lebih banyak serat daripada buah itu sendiri dan dikemas dengan flavonoid. Flavonoid adalah pigmen tumbuhan alami dan salah satu alasan utama buah dan sayuran sangat baik untuk kita (via Psikologi Hari Ini ). Konsumsi flavonoid telah diketahui dapat mengurangi risiko penyakit jantung, stroke, dan asma, serta meminimalkan pertumbuhan sel kanker.
Meskipun manfaat kesehatan kulit jeruk membuat Anda ingin melewatkan proses mengupas sama sekali dan menggigit kulit jeruk, ada beberapa hal yang harus Anda ketahui. Kulit jeruk sangat pahit dan tidak menggugah selera, meskipun tidak beracun. Bagian luarnya yang keras bisa jadi sulit untuk dikunyah dan dengan kulitnya yang sangat tinggi serat, juga bisa sulit untuk dicerna. saluran kesehatan mengatakan mengkonsumsi potongan besar kulit jeruk sekaligus dapat menyebabkan kram atau kembung.
Syukurlah, Cahaya Memasak menawarkan cara yang lezat untuk memakan kulit jeruk dengan melemparkannya ke atas panggangan. Ini membantu melunakkan kulitnya dan membuatnya lebih empuk dan lebih mudah untuk dimakan. Kepahitan kulit jeruk sedikit melunak dan rasa jeruk menjadi lebih kuat.
Potensi kram dan kembung Selain itu, ada kelemahan lain yang perlu diperhatikan saat mengonsumsi kulit jeruk, yaitu penggunaan pestisida. Pestisida sering digunakan pada buah jeruk untuk melindunginya dari serangga dan jamur. Bahkan rekomendasi untuk menggunakan jeruk organik mungkin tidak mencegah Anda menelan pestisida ini.
Soal aman atau tidaknya kulit jeruk untuk dikonsumsi, jawabannya adalah ya. Jika Anda dapat menahan masalah pencernaan yang agak tidak nyaman yang mungkin ditimbulkannya, bersama dengan tekstur keras dan kepahitan yang harus Anda tanggung selama konsumsi, maka lakukanlah.
Perlu dicatat bahwa beberapa kulit jeruk diwarnai agar terlihat, umm, lebih oranye. Berdasarkan Rasa Rumah , beberapa petani menggunakan pewarna yang dikenal sebagai Citrus Red #2 untuk membuat buah mereka lebih menarik bagi konsumen, yang cenderung menyukai produk yang cerah dan bersemangat. Sementara juri masih belum mengetahui pewarna merah, beberapa penelitian menunjukkan itu berbahaya dan dilarang di California dan Arizona. Jika Anda lebih suka menghindari makanan yang mengandung pewarna buatan, outlet menyarankan Anda berbelanja dari produsen lokal atau pasar organik, atau mencari produk yang ditanam di salah satu dari dua negara bagian yang disebutkan di atas yang tidak mengizinkan pewarna digunakan.
