Resep Hash Browns McDonald's Copycat yang Bisa Anda Buat Di Rumah

Kentang goreng McDonald's ikonik: Roti berbentuk oval yang renyah di luar tetapi sangat lembut di dalam. Mereka memuaskan dengan cara yang tidak bisa dilakukan oleh kentang goreng biasa. Kami sangat bersemangat ketika McDonald's mulai melakukannya sarapan sepanjang hari , tetapi banyak lokasi mengalami masalah. Penggorengan yang sama yang digunakan untuk membuat hash brown patty diisi dengan pesanan kentang goreng tanpa henti. Tidak ada item yang berfungsi dengan baik saat diletakkan di bawah lampu pemanas, karena makanan yang dulunya digoreng renyah menjadi lembek dan tidak menggugah selera dengan sangat cepat setelah meninggalkan penggorengan. Itu adalah saat-saat yang menyedihkan untuk mengemudi sampai ke drive-through untuk kecewa tanpa kentang goreng, tetapi banyak lokasi tidak membawa mereka di luar jam sarapan.

Untungnya, sangat mudah untuk membuat peniru resep kentang goreng McDonald's. Peniru kami menggunakan bahan-bahan asli, jadi bebas gluten dan vegetarian. Tapi, tidak seperti McDonald's, resep kami dibuat dengan semua bahan nabati, jadi juga ramah vegan. Penting untuk dicatat bahwa kunci untuk melakukan resep ini adalah memasukkan kentang goreng ke dalam freezer selama beberapa jam sebelum siap dimasak, jadi kami sarankan untuk merencanakannya terlebih dahulu. Buat batch ganda atau tiga kali lipat, dan simpan hash brown ekstra di dalam tas yang aman untuk freezer sehingga Anda akan selalu bisa mendapatkan hash brown Anda.

Kumpulkan bahan-bahan untuk membuat resep kentang goreng McDonald's peniru ini

Perhentian pertama kami dalam membuat peniru resep kentang goreng McDonald's adalah dengan mengintip bahan-bahan yang tercantum di Situs web McDonald's . Kami terkejut menemukan bahwa kentang goreng mereka tidak mengandung telur atau tepung, dua bahan yang umum di sebagian besar resep cokelat goreng McDonald's. Dengan mengingat hal itu, kami memutuskan untuk menjaga hal-hal tradisional dan menggunakan bahan-bahan yang ditemukan di situs web mereka.

Kami mulai dengan kentang russet — varietas bertepung yang akan membuat roti cokelat hash yang lembut di bagian dalam dan renyah di bagian luar. Jika kita menggunakan kentang lilin (seperti kentang merah), teksturnya tidak akan sama. Untuk menyatukan patty kentang, kami menambahkan tepung jagung dan tepung kentang (tapi serpihan kentang tumbuk atau bentuk lain dari kentang kering juga bisa digunakan di sini). Terakhir, untuk bumbu, kami menyertakan garam, gula, bubuk bawang merah, dan lada putih.

cewek fil status tanda tangan

Gulir ke bawah ke bagian petunjuk untuk daftar lengkap jumlah bahan dan petunjuk langkah demi langkah.

Ada satu bahan yang kita tidak perlu membuat peniru resep kentang goreng McDonald's

Salah satu bahan yang tercantum di Situs web McDonald's sangat sulit ditemukan dan ditiru: Rasa Daging Sapi Alami. Berdasarkan Rumah & Taman yang Lebih Baik , McDonald's menggunakan bahan ini karena minyak penggorengan mereka dulu mengandung lemak sapi. Itu sebabnya Anda mungkin ingat mereka kentang goreng rasanya beda ketika Anda masih muda.

Hari ini, McDonald's menggoreng dalam minyak sayur — campuran minyak canola, minyak kedelai, dan minyak kedelai terhidrogenasi. Untuk mencoba menciptakan kembali rasa dari makanan yang digoreng, mereka memasukkan aditif rasa daging sapi alami ke dalam minyak penggorengan. Ini mengandung turunan gandum dan susu, jadi kentang goreng McDonald's mereka adalah vegetarian tetapi tidak ramah vegan atau bebas gluten.

Kami tidak dapat menemukan sesuatu yang dekat dengan bahan ini. Pilihan terdekat yang mungkin adalah kaldu daging sapi, tetapi itu akan membuat kentang goreng non-vegetarian, jadi kami melewatkannya. Jika Anda benar-benar ingin membuat resep kentang goreng McDonald's peniru ini terasa seperti McDonalds jadul, jangan ragu untuk menggorengnya dengan lemak sapi alih-alih minyak canola.

Mengapa kami menggunakan tepung jagung dan tepung kentang untuk membuat resep kentang goreng McDonald's peniru ini?

Tepung jagung dan tepung kentang mungkin tampak seperti bahan yang aneh untuk ditambahkan ke resep kentang goreng McDonald's. Mereka bukan bahan khas di sebagian besar dapur rumahan, tapi kami tahu McDonald's menggunakannya dalam resep kentang goreng mereka dari FAQ di situs web. Perusahaan menegaskan bahwa 'potongan [kentang parut]... dicampur dengan garam dan merica, tepung jagung dan tepung kentang, sebelum dibentuk menjadi bentuk cokelat hash yang berbeda.'

dolar harga susu umum

Anda harus dapat menemukan bahan-bahan ini di toko kelontong biasa, mungkin di lorong tempat tepung bebas gluten ditemukan. Jika Anda tidak dapat menemukannya sama sekali, Anda bisa menggunakan tepung maizena sebagai pengganti tepung jagung. Jangan diganti tepung jagung , polenta, atau bubur jagung, karena butiran ini memiliki gilingan yang lebih kasar.

Alih-alih tepung kentang, Anda bisa menggunakan tepung serbaguna. Cokelat hash yang dihasilkan akan sedikit lebih padat, sehingga bagian dalamnya tidak akan seringan dan mengembang seperti hash brown McDonald's, tetapi tepung akan berfungsi untuk mengikat potongan kentang menjadi satu.

Mulailah dengan memarut kentang untuk membuat resep kentang goreng McDonald's ini

Langkah pertama dalam membuat peniru resep kentang goreng McDonald's adalah mengubah kentang utuh menjadi potongan-potongan kecil. Kupas kentang dan buang kulitnya, masukkan kentang ke dalam mangkuk berisi air dingin agar tidak berubah warna. Parut kentang melalui lubang besar parutan kotak dan masak selama tiga menit dalam tiga cangkir air mendidih dengan garam dan gula. Ini akan tampak seperti banyak garam, dan gula tampak seperti tambahan yang aneh, tetapi bahan-bahan ini membumbui kentang saat direbus setengah matang. Ketika mereka keluar dari air, mereka akan sangat beraroma.

Langkah ini sangat penting untuk membuat resep kentang goreng McDonald's peniru kami. Mendidih kentang menghilangkan kelebihan pati mereka saat memasaknya hampir habis. Dengan begitu, mereka menjadi renyah di luar tetapi lembut di dalam.

pengganti cuka sherry

Saat kentang sudah selesai direbus, angkat dan tiriskan di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak.

Campur bahan dan bentuk roti untuk membuat resep kentang goreng McDonald's kami'

Pindahkan kentang ke saringan berlapis kain tipis dan peras sebagian besar kelebihan air. Anda ingin memiliki sedikit air yang tersisa untuk membantu mengikat dengan tepung, tetapi tidak terlalu banyak sehingga mereka basah kuyup. Tempatkan kentang dalam mangkuk dengan tepung beras, tepung jagung, bubuk bawang merah, dan lada putih. Aduk rata hingga bahan tercampur dengan baik.

Bagi campuran menjadi empat bagian 1/4 cangkir dan bentuk menjadi oval besar. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan meletakkan campuran kentang di atas selembar kertas lilin dan menggunakan a pemotong biskuit atau wadah bulat lainnya untuk membuat lingkaran besar. Kemudian, tekan lingkaran ke bawah dengan telapak tangan Anda. Gunakan tangan Anda untuk membentuk tepi lingkaran datar sampai halus.

Bekukan roti selama satu hingga tiga jam, sampai mengeras sepenuhnya. Jika roti dicairkan sebagian, roti akan hancur dalam minyak penggorengan, jadi penting agar roti benar-benar beku sebelum Anda melanjutkan ke langkah berikutnya.

Goreng roti beku untuk menyelesaikan resep kentang goreng McDonald's peniru ini

Ketika peniru McDonald's kentang goreng benar-benar beku, Anda bisa mulai memanaskan minyak goreng. Ambil panci tumis besar dan panaskan satu inci minyak sayur di atas api sedang-tinggi. Anda bisa menggunakan minyak goreng bersuhu tinggi, seperti minyak canola dan minyak kacang, atau Anda bisa menggunakan lemak sapi atau lemak babi.

Saat minyak sudah panas, masukkan roti hash brown dengan hati-hati. Jika Anda tidak memiliki cukup ruang di wajan untuk menambahkan keempatnya, bagi penggorengan menjadi dua kelompok untuk menghindari panci terlalu penuh. Masak kentang goreng selama empat hingga lima menit per sisi, balik sekali, sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisi. Pindahkan hash brown patty ke piring berlapis kertas tisu untuk menghilangkan sisa lemak. Mereka seharusnya tidak membutuhkan garam akhir, tetapi jangan ragu untuk menambahkan taburan garam secukupnya jika diinginkan. Sajikan panas sendiri, atau dengan saus tomat jika itu hal Anda.

pizza terbaik di pizza hut

Seberapa dekat kita dengan kentang goreng McDonald's yang asli?

Untuk sebagian besar, kami sangat senang dengan resep kentang goreng McDonald's peniru ini. Untuk memulai, roti cokelat hash dibumbui dengan sempurna. Mereka hampir asin, tetapi gula melakukan pekerjaan yang baik untuk menciptakan keseimbangan. Sedikit bubuk bawang merah dan lada putih sangat membantu untuk membuat kentang goreng ini terasa luar biasa.

Kami akan mengatakan bahwa bagian beku dari resep ini agak menyusahkan. Akan jauh lebih mudah untuk menggabungkan kentang parut dengan telur dan menggorengnya segera. Tapi itu sepadan karena teksturnya ternyata tepat. Kentang gorengnya lembut dan creamy di dalam tapi super crunchy di luar.

Jika kami benar-benar jujur, batch pertama kami ternyata sedikit gagal. Kami hanya menunggu satu jam setelah memasukkan kentang goreng ke dalam freezer, dan roti tidak membeku sepenuhnya. Mereka hancur di penggorengan, jadi rasanya masih enak, tapi itu bukan roti McDonald's yang sebenarnya. Resolusinya mudah: Ketika kami menunggu tiga jam penuh, kami jauh lebih sukses dengan resep ini. Jadi kesabaran adalah kunci dengan resep peniru ini!

• 10,5 ons kentang russet
• 3 gelas air
• 3 sendok makan garam halal
• 1 sendok makan gula pasir putih
• 2 sendok makan tepung kentang
• 1 sendok makan tepung jagung
• 1 sendok teh bubuk bawang bombay
• sendok teh lada putih
• Minyak canola, untuk menggoreng

1. Kupas kentang dan buang kulitnya, masukkan kentang ke dalam mangkuk berisi air dingin agar tidak berubah warna.
2. Sementara itu, didihkan 3 gelas air dengan garam dan gula dalam panci sedang. Saat air mendidih, parut kentang melalui lubang besar parutan kotak dan tambahkan ke dalam air mendidih. Masak selama tiga menit.
3. Angkat kentang ke saringan dan tiriskan di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak.
4. Pindahkan kentang ke saringan berlapis kain tipis dan peras sebagian besar kelebihan air. Harus ada sisa air untuk membantu mengikat tepung, tetapi kentang tidak boleh basah kuyup.
5. Tempatkan kentang yang sudah disaring ke dalam mangkuk sedang dan campur dengan tepung beras, tepung jagung, bubuk bawang merah, dan lada putih.
6. Bentuk empat roti sekitar cangkir masing-masing dan bentuk menjadi oval besar.
7. Bekukan roti selama satu hingga tiga jam, sampai mengeras sepenuhnya.
8. Dalam wajan tumis besar, panaskan satu inci minyak di atas api sedang-tinggi sampai berkilauan.
9. Tambahkan roti kentang dengan hati-hati ke dalam minyak panas, bagi menjadi dua bagian jika perlu untuk menghindari panci terlalu penuh.
10. Balikkan hash brown di tengah jalan, masak selama 4 hingga 5 menit per sisi sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisi.
11. Pindahkan hash brown ke piring berlapis kertas tisu.
12. Sajikan panas.

Kaloria Kaloria

Lantai:

Usia:

Pertumbuhan (Dalam Cm):

Berat (Dalam Kg):

Tingkat Aktivitas Fisik: Minimum Rendah Rata-Rata Tinggi Sangat Tinggi

Menghitung

Kirimkan Saya Melalui Email Tunjukkan Di Situs