Biarkan sesuatu di dalam freezer cukup lama, dan ketika Anda menariknya keluar, Anda mungkin akan menemukan bahwa itu terlihat seperti sesuatu dari Zaman Es . Tetap saja, tidak ada alasan untuk membuang setengah liter Ben & Jerry's di tempat sampah karena sedikit freezer terbakar (meskipun jika Anda if simpan jika benar , Anda tidak perlu khawatir tentang itu), bukan?
bagaimana itu dibuat cheez its
Menulis untuk Amerika ilmiah , ahli gizi berlisensi Monica Reinagel mengatakan bahwa makan makanan yang dibakar dengan freezer benar-benar aman, selama tidak ada pemadaman listrik dan makanan telah ditangani dengan benar sebelum dibekukan. Tapi sebelum kamu membuang freezer-burned itu steak di atas panggangan , tunggu, ada kabar buruk di sini juga. Anda mungkin memperhatikan daging merah yang memiliki beberapa freezer burn telah berubah menjadi cokelat, dan bahkan mungkin terlihat matang. Sayuran yang telah terkena freezer burn mungkin memiliki warna yang lebih kusam. Bukan hanya warna makanan yang terpengaruh oleh freezer burn, kualitas dan rasanya juga terpengaruh. Makanan yang memiliki freezer burn mungkin akan terasa agak kering dan tidak beraroma seperti yang seharusnya. Disarankan agar Anda memotong area makanan yang dibakar oleh freezer, jika memungkinkan, untuk produk jadi yang lebih menyenangkan (melalui Departemen Pertanian Amerika Serikat ).
Sekarang kita tahu bahwa makan makanan yang dibakar dengan freezer itu aman, ada apa di balik embun beku yang merusak rasa ini? Pembekuan adalah cara yang fantastis untuk mengawetkan casserole favorit Anda, tetapi molekul air dalam makanan tidak terlalu tertarik untuk dikurung di kedalaman wadah. freezer . Saat molekul air menjadi kristal es, mereka bermigrasi dari makanan ke bagian terdingin dari freezer. Biasanya, ini terjadi pada dinding freezer. Freezer Anda pada dasarnya menyedot uap air dari makanan Anda, dan freezer burn adalah molekul air beku yang keluar dari makanan Anda, yang dapat Anda bayangkan tidak membantu dalam jangka panjang (melalui Perpustakaan Kongres ).
Makanan yang tidak disimpan dengan benar menjadi freezer lebih cepat terbakar — udara adalah musuh di sini. Mungkin sudah terlambat dan Anda lalai menyegel kantong plastik dengan benar, kami mengerti. Jangan heran jika burger itu terlihat seperti kepingan hoki es di pagi hari. Suhu dan waktu juga akan mempengaruhi jumlah freezer burn pada makanan. Pembekuan akan membuat makanan tetap segar hanya untuk waktu yang lama, dan suhu freezer yang berfluktuasi di atas 0 derajat Fahrenheit juga dapat menyebabkan freezer terbakar.
Singkat cerita, makan makanan dengan freezer burn itu aman — hanya selera Anda yang akan terpengaruh.
