Freezer itu ajaib. Mereka memungkinkan kita untuk memperpanjang umur simpan makanan, menjaga es krim kita agar tidak meleleh, menyimpan sup dalam jumlah besar, dan membuat makan malam hari minggu mudah. Jika Anda memiliki freezer besar, Anda mungkin memanfaatkan sepenuhnya manfaat ini dan kemudian beberapa. Mungkin Anda sangat menyukai freezer Anda sehingga Anda memiliki dua. Meskipun freezer memang membantu membuat hidup lebih mudah, ada kemungkinan Anda tidak membekukan makanan dengan benar. Membekukan makanan mungkin terdengar seperti konsep yang sederhana, tetapi ada beberapa kesalahan umum yang sering diabaikan. Misalnya, dapatkah Anda menemukan semuanya di freezer Anda sekarang? Apakah Anda tahu suhu yang tepat? Apakah Anda bahkan tahu apa yang ada di sana? Anda mungkin menyukai freezer Anda, tetapi jika Anda tidak membekukan makanan dengan benar, freezer tidak akan dapat melakukan tugasnya dengan sukses. Jika Anda ingin menghilangkan pemborosan dan memanfaatkan sebaik-baiknya barang beku , berikut adalah kesalahan umum yang harus Anda waspadai.
Anda salah mengemas freezer Anda
Apakah freezer Anda penuh dengan makanan? Ini adalah salah satu kesalahan paling umum yang dilakukan orang ketika datang ke freezer. Sangat menggoda untuk mengemas semuanya di sana, tetapi lemari es harus tetap bagus dan rapi seperti rak bumbu. Lemari es yang teratur memungkinkan untuk sirkulasi udara seluruh unit dan membuat hidup lebih mudah dalam hal menemukan item tertentu. Kecuali Anda suka mengemas dan mengemas kembali freezer Anda setiap kali Anda perlu memasukkan hidung Anda ke dalamnya, jangan mengisinya sampai penuh dengan makanan. Selain itu, simpan barang-barang yang kemungkinan besar akan Anda gunakan di depan agar lebih mudah diakses.
pengganti nektar agave
Sementara menjejalkan terlalu banyak adalah masalah, Anda juga tidak ingin berkemas terlalu sedikit. Setiap kali Anda membuka freezer, udara hangat masuk. Meskipun ini tidak bisa dihindari, freezer menghabiskan banyak energi mencoba mendinginkan udara hangat itu. Menyimpan barang beku yang cukup membantu mendinginkan udara, memungkinkan freezer menghemat energi. Jika freezer Anda agak terlalu kosong, kantong ziploc atau kendi plastik berisi air dapat membantu. Memiliki barang-barang ini juga akan berguna saat Anda membutuhkan es untuk pendingin Anda.
Anda tidak melakukan ini sebelum membeku
Bayangkan Anda baru saja selesai membuat sepanci besar sup yang akan Anda simpan untuk makan malam mendatang. Anda telah membaginya di antara wadah dan siap untuk mengemasnya di dalam freezer. Sebelum Anda melakukannya, ada satu langkah yang sangat penting yang perlu Anda ambil dan itu adalah mendinginkan makanan. Alasannya adalah jika Anda memasukkan makanan panas ke dalam freezer, itu bisa menyebabkan makanan lain mencair sebagian yang akan mempengaruhi kualitas makanan. Untuk mendinginkan sup dengan cepat, masukkan ke dalam penangas es. Untuk makanan lain, pisahkan ke dalam wadah dangkal yang lebih kecil dan masukkan ke dalam lemari es sampai dingin.
Ingatlah, apakah Anda membekukan makanan yang baru saja Anda siapkan atau barang yang Anda ambil di toko kelontong, Anda ingin mendapatkan tahan lama didinginkan dalam waktu dua jam . Lebih lama lagi dan makanan berpotensi menumbuhkan bakteri yang bisa membuat Anda sakit.
Anda tidak menyimpan makanan pada suhu ini di freezer Anda
Langkah ini mungkin terdengar mudah, tetapi Anda perlu memeriksa suhu freezer Anda. Menurut USDA , freezer harus disimpan pada 0 derajat Fahrenheit untuk penyimpanan jangka panjang. Jika freezer tidak dapat disimpan pada suhu ini atau pintunya sering dibuka, mereka merekomendasikan untuk menggunakannya hanya untuk penyimpanan singkat. Alasan pentingnya menjaga suhu yang tepat adalah karena kegagalan untuk melakukannya akan menyebabkan makanan rusak. Jika Anda mendapati bahwa lemari es dapur Anda dibuka sesering lemari es itu sendiri, mungkin ada baiknya Anda membeli lemari es kedua. Freezer kedua dapat berfungsi sebagai penyimpanan lama, sedangkan freezer kulkas Anda dapat menyimpan barang-barang yang akan Anda gunakan lebih cepat.
Untuk menghindari freezer yang hangat, periksa secara berkala dengan termometer. Meskipun Anda mungkin berpikir itu cukup dingin karena terasa dingin, satu-satunya cara untuk mengetahui suhu yang tepat adalah dengan memeriksanya. Jika Anda akan berlibur dan khawatir dengan lemari es, masukkan beberapa es batu ke dalam cangkir dan simpan dengan pas di dalamnya. Jika es telah mencair (dan mungkin menjadi beku lagi) setelah Anda kembali, ada pemadaman listrik atau freezer Anda tidak menjaga suhu.
Itu wadah yang salah untuk freezer
Ada alasan mengapa wadah yang berbeda ada — semuanya melayani tujuan tertentu. Sebelum Anda menyimpan makanan Anda di wadah apa pun yang Anda ambil, pastikan itu ramah-freezer. Bungkus tipis dan wadah yang tidak dirancang untuk freezer seperti kantong sandwich tipis tidak akan tahan terhadapnya pembakaran freezer . Anda perlu menggunakan wadah yang bisa mengunci kelembapan makanan , membantu melestarikannya.
Kapan memilih wadah , ada banyak pilihan untuk dipertimbangkan. Bungkus plastik yang kuat sangat ideal untuk makanan padat seperti potongan daging, roti, dan hal-hal semacam itu. Wadah plastik bekerja dengan baik untuk penyimpanan jangka pendek, serta tas ritsleting plastik. Tas ritsleting sangat bagus untuk semuanya, mulai dari campuran smoothie yang sudah disiapkan hingga sup. Jika Anda membutuhkan penyimpanan lebih lama, stoples atau wadah kaca bisa digunakan dengan baik. Namun, saat menggunakan kaca, makanan harus dikemas dengan benar agar tidak retak. Untuk melakukan ini, sisakan ruang kepala di dalam wadah dan dinginkan sebelum dibekukan.
Anda lupa melakukan satu hal ini pada toples Anda untuk freezer
Anda mungkin tahu apa yang Anda masukkan ke dalam freezer, tetapi tahukah Anda apa yang Anda keluarkan? Salah satu cara paling sederhana untuk menjaga agar freezer tetap teratur adalah dengan memberi label pada makanan. Tanpa label, makanan dapat dengan mudah disalahartikan sebagai sesuatu yang lain — yang bisa menjadi masalah jika Anda membuat sesuatu seperti spageti dan mengira salsa pedas sebagai sausnya. Ketika sampai pada dasar-dasar pelabelan , langkah pertama adalah memberi label segala sesuatu . Ambil spidol permanen dan tulis langsung pada wadah itu sendiri atau tempelkan selotip padanya. Adapun apa yang harus ditulis, sertakan apa itemnya, tanggalnya, dan instruksi pemanasan ulang jika perlu. Ini akan menghindari kebingungan tentang apa itu atau bagaimana Anda harus memanaskan makanan. Lain kali Anda memasukkan ke dalam freezer untuk memanaskan sisa makanan Anda, Anda tidak perlu khawatir tentang apa itu atau mengingat sudah berapa lama disimpan di sana.
Anda membekukan gumpalan besar
Meskipun Anda mungkin terburu-buru untuk membungkus makanan dan menyimpannya di lemari es, membekukan makanan dalam gumpalan bukanlah ide yang baik. Makanan yang dibekukan dalam gumpalan berarti Anda mencairkan gumpalan. Kecuali Anda akan makan semuanya sekaligus, makanan perlu dipecah menjadi beberapa bagian. Menurut Silakan dinikmati makanannya , daging harus dibungkus menjadi beberapa bagian agar tidak saling menempel. Sedangkan untuk buah dan sayuran, mereka merekomendasikan untuk membekukannya terlebih dahulu di atas loyang dalam satu lapisan kemudian dipindahkan ke kantong kedap udara. Trik ini akan mencegah semuanya membeku bersama.
Trik bagus lainnya adalah gunakan nampan es batu untuk membekukan cairan . Kaldu, minuman, pasta tomat, dan olesan seperti pesto semuanya dapat dibekukan dengan cara ini kemudian dipindahkan ke kantong freezer. Dengan demikian, saat berikutnya Anda perlu menggunakan item ini, Anda tidak akan terjebak mencairkan bunga es lebih dari yang Anda butuhkan.
Anda gagal melakukan satu langkah organisasi ini untuk freezer Anda
Salah satu hal terburuk yang dapat Anda lakukan adalah melupakan apa yang ada di dalam freezer. Inti dari membekukan makanan adalah untuk memakannya di masa depan. Lupakan apa yang ada di sana dan makanan kemungkinan besar akan membeku melewati masa jayanya dan akhirnya dibuang. Ini tidak hanya menciptakan limbah makanan, tetapi juga membuang energi untuk mencoba membuatnya tetap dingin.
Untuk mencegah pemborosan makanan dan uang, menyimpan inventaris dari barang-barang di dalam freezer. Tuliskan item apa yang Anda miliki di sana dan tanggal item tersebut dibekukan. Ini tidak hanya bermanfaat untuk melacak, tetapi juga akan membantu Anda ketika tiba waktunya untuk membersihkan freezer (jika Anda lupa menambahkan tanggal yang sangat penting itu ke dalam sebuah paket). Adapun daftar inventaris itu sendiri, metode lama dari pena dan kertas akan menyelesaikan pekerjaan. Tempatkan di lemari es dengan magnet sehingga ada di depan Anda untuk referensi mudah. Jika Anda lebih menyukai teknologi, buat catatan di ponsel, buat spreadsheet di komputer, atau gunakan aplikasi.
Anda mengabaikan umur simpan makanan beku
Meskipun penting untuk memberi label makanan dengan tanggal, penting juga untuk mengetahui kapan tanggal tersebut telah mencapai kedaluwarsa. Sama seperti makanan segar, semua yang Anda masukkan ke dalam freezer akan simpan untuk jangka waktu yang berbeda . Jika Anda memiliki kantong sayuran beku yang disimpan di freezer Anda, mereka akan baik selama sekitar satu tahun - kecuali kacang hijau yang harus dimakan dalam waktu delapan bulan. Mentega juga akan bertahan selama satu tahun, tetapi susu harus dikonsumsi dalam waktu tiga bulan. Buah adalah makanan lain yang bisa bertahan setahun, kecuali kemasannya dibuka, artinya harus dimakan paling lambat delapan bulan.
Daging beku bisa sedikit rumit. Bacon, sosis, ham, dan hot dog bisa bertahan sekitar 1-2 bulan. Daging panggang atau steak mentah di sisi lain, bisa bertahan dari 4-12 bulan. Hewan liar yang belum dimasak paling baik dalam waktu 8-12 bulan. Untuk unggas, jika sudah matang, makanlah dalam waktu empat bulan atau 12 bulan jika mentah. Semua daging matang lainnya, makan dalam 2-3 bulan.
Ikan sedikit berbeda. Ikan tanpa lemak dapat bertahan hingga enam bulan, tetapi apa pun yang berlemak atau dalam kategori kerang memiliki masa pakai freezer hanya beberapa bulan. Adapun semua sisa makanan itu, yang terbaik adalah memakannya dalam waktu tiga bulan. Apakah Anda tidak senang sekarang Anda memiliki daftar inventaris dengan tanggal?
Anda membekukan hal-hal yang tidak seharusnya
Jadi sekarang setelah Anda tahu cara membekukan makanan dan berapa lama membekukannya, mari kita bahas makanan apa yang tidak boleh dibekukan . Mungkin sulit dipercaya, tetapi ada beberapa hal yang seharusnya tidak masuk ke sana. Sebagai permulaan, bukanlah ide yang baik untuk membekukan makanan berbahan dasar krim seperti krim asam atau yogurt karena akan memisahkan cairan dan lemak, yang akan memberikan tekstur yang aneh. Beberapa keju juga akan mendapatkan tekstur yang aneh jika dibekukan. Pembekuan sayuran menyebabkan mereka layu dan kehilangan rasa, yang tidak ideal untuk salad. Sedangkan untuk kentang, sebaiknya jauhkan dari freezer kecuali jika Anda suka kentang yang lembek. Hal yang sama berlaku untuk buah dan sayuran segar dengan kandungan air yang tinggi. Setelah dicairkan, teksturnya menjadi basah.
Meskipun pembekuan dapat mengubah kualitas barang-barang ini, dua hal yang tidak bisa kamu bekukan adalah telur mentah dan makanan kaleng. Ketika telur mentah ditempatkan di dalam freezer, cairannya mengembang, mengeras, dan memecahkan cangkangnya. Makanan kaleng dapat membengkak saat dibekukan, sehingga sangat sulit untuk mengetahui apakah masih bagus atau tidak — dan bagaimanapun juga tidak memerlukan freezer.
Anda mencapai batas refreeze
Ketika datang untuk membekukan kembali makanan beku, seringkali ada beberapa kebingungan. Apakah aman untuk membekukan dan memanaskan kembali makanan yang sebelumnya dibekukan? Berdasarkan Pedoman USDA , Aman untuk membekukan kembali makanan yang telah dicairkan dengan benar di lemari es, tetapi itu tidak berarti Anda harus melakukannya. Membekukan kembali makanan akan mengakibatkan penurunan kualitas.
Berdasarkan Silakan dinikmati makanannya , bagaimanapun, para ahli makanan percaya bahwa sekali sesuatu telah dibekukan, itu tidak boleh dibekukan kembali. Ketika makanan dicairkan dan dipanaskan, itu memasukkan lebih banyak bakteri ke dalam makanan, yang tidak akan mati hanya karena dibekukan kembali. Makanan yang dibekukan juga menjadi sangat lembek karena kandungan airnya telah meningkat. Meskipun membekukan kembali makanan mungkin bukan yang paling menggugah selera, ada satu keadaan di mana Anda benar-benar tidak dapat membekukan kembali makanan dan itu berkaitan dengan cara Anda menanganinya. Jika makanan tidak dicairkan dengan benar atau tidak dimasak sepenuhnya, maka makanan tersebut tidak boleh dibekukan kembali.
