Cetakan Ksenia/SN Maria Scinto
Saat musim panas mencapai puncaknya, zucchini sedang mekar penuh dan Anda mungkin menjadi penerima - baik mau maupun tidak - 'hadiah' berupa kelebihan hasil bumi. Baik hadiah itu berasal dari tetangga atau dari kebun Anda sendiri, Anda akan membutuhkan cara untuk membuang hadiah ini tanpa menyia-nyiakannya. Selagi kita punya tidak ada kekurangan resep zucchini yang mungkin menarik bagi penggemar sayuran ini, kami memahami bahwa ada orang-orang yang menganggapnya agak menjijikkan. Salah satu dari cara yang paling tidak kotor untuk menyiapkan zucchini Anda adalah dengan membuatnya menjadi roti atau kue cepat saji, tetapi cara lainnya adalah dengan menggorengnya.
Salah satu resep Italia selatan, zucchin alla scapece, melibatkan menggoreng zucchini dan kemudian merendamnya dalam cuka, tapi di sini kami mengambil pendekatan yang lebih sederhana. Pengembang resep Ksenia Prints juga mengklaim 'fritto zucca'-nya berasal dari Italia, atau Zucchini Goreng . Saat dia bercerita, 'Zucchini goreng adalah menu andalan restoran Italia.' Namun, alih-alih memesannya dari restoran, katanya, 'Membuatnya sendiri jauh lebih cepat, lebih mudah, dan - berani kami katakan - lebih sehat daripada memesannya.' Selain zucchini yang dibutuhkan untuk membuatnya (Prints merekomendasikan zucchini yang berkulit lebih tipis), Anda memerlukan remah roti, parmesan, telur, dan tepung untuk pelapis serta minyak untuk menggoreng.
Cara membuat zucchini goreng
Cetakan Ksenia/SN
Langkah pertama dalam membuat zucchini goreng adalah memotong sayuran menjadi irisan setebal ½ inci. 'Cobalah mengiris secara diagonal sehingga irisan Anda lebih panjang,' kata Prints, meskipun dia mengizinkan: 'Jika Anda hanya mendapatkan potongan bulat, itu juga tidak masalah.' Namun, potongan atau tombak, menurutnya tidak terlalu renyah saat dimasak. Setelah zucchini diiris, celupkan potongannya terlebih dahulu ke dalam tepung terigu, lalu ke dalam telur kocok, dan terakhir ke dalam campuran remah roti dan keju parmesan.
Langkah terakhir dalam resep zucchini goreng ini tentunya melibatkan menggoreng zucchini. Tuangkan secangkir minyak ke dalam wajan yang besar dan berat, lalu panaskan, seperti yang dijelaskan oleh Prints, 'sampai sedikit adonan yang dimasukkan akan segera menggelembung dan naik ke permukaan.' Masukkan beberapa irisan ke dalam wajan dan goreng selama 2 hingga 3 menit di setiap sisinya. Ulangi sampai semua irisan zucchini digoreng, tiriskan irisan zucchini yang sudah matang di atas tisu untuk menyerap minyak berlebih. Bumbui zucchini goreng sesuai keinginan dan tambahkan saus dunking jika diinginkan.
Prints memperingatkan bahwa zucchini goreng ini harus segera dimakan karena sisa makanannya tidak dapat disimpan dengan baik. Namun, resepnya dapat dengan mudah diperkecil untuk menyiapkan hanya sebanyak yang Anda kira akan Anda makan dalam satu waktu. Namun, jika Anda masih merasa terlalu berlebihan, Anda tidak perlu membuang zucchini yang belum dimakan karena zucchini akan kembali renyah di bawah pemanggang.
