Kamu tahu latihannya. Sebelum Anda memasak dengan (atau makan) wortel, Anda harus persiapan dengan mengupasnya terlebih dahulu. Tapi tunggu - apakah ini benar-benar perlu, atau apakah Anda telah membuang banyak waktu dengan mengupas wortel sebelum memakannya?
Ilustrasi juru masak melakukan tes berdasarkan rasa saja. Mereka menyajikan wortel yang sudah dikupas dan tidak dikupas dengan beberapa cara berbeda — mentah, dipotong menjadi koin dan diglasir, dan dipanggang dalam oven 425 derajat. Sementara beberapa peserta mengatakan bahwa yang tidak dikupas wortel mentah memiliki rasa yang lebih bersahaja yang tidak menyenangkan, sebagian besar mencatat bahwa ini sebenarnya tidak hal yang baik, mengatakan mereka memiliki 'eksterior berdebu' dan 'akhir yang pahit.'
Wortel yang belum dikupas dan dimasak tidak lebih enak. Penguji rasa mencatat bahwa mereka 'keras dan berpasir', dan mengatakan bahwa rasa dalam wortel yang dimasak 'sekali lagi lebih bersahaja, tetapi tidak dalam cara yang baik.' Secara keseluruhan, para peserta menyukai wortel yang belum dikupas mulai dari rasa, tekstur, hingga penampilan.
Ada kasus di mana masuk akal untuk membiarkan kulitnya tetap ada, seperti jika Anda menggunakan wortel dalam kompor lambat , dalam daging panggang, untuk dihaluskan (seperti saat membuat sup), atau untuk membuat jus (melalui Resep Saya ). Ada beberapa nutrisi yang dapat ditemukan di kulitnya, dan membiarkannya tetap berarti Anda mendapatkan lebih banyak hal yang baik, seperti vitamin C, A, dan niasin. Namun, perlu dicatat bahwa ini adalah kerugian kecil (melalui Universitas Tufts ).
Jika Anda memutuskan untuk tidak mengupas wortel, itu pasti tidak akan merugikan Anda. Ini semua masalah preferensi. Satu-satunya peringatan adalah Anda harus menggosoknya dengan sikat sayuran yang kuat sebelum memasukkannya ke dalam panci. Dengan cara ini Anda akan menghilangkan kotoran atau benda kotor lainnya yang tidak ingin Anda makan.
Jika tidak, Anda mungkin ingin membuka pengupas favorit Anda, luangkan beberapa menit, dan kupas kulitnya. Wortel Anda akan terlihat lebih baik, dan yang lebih penting, rasanya juga lebih enak. Dan menurut para ilmuwan nutrisi, Anda akan tetap mendapatkan banyak nutrisi dari wortel, bahkan tanpa kulitnya.
