Ayala_studio/Getty Images Sarah Martinez
chick fil resep saus kerbau
Lada hitam adalah bumbu klasik yang harus Anda konsumsi sesering Anda mengonsumsi garam. Meskipun lada hitam sebagian besar digunakan dalam hidangan gurih, seperti untuk membuat kerak daging atau untuk meningkatkan rasa saus, lada hitam juga dapat digunakan dalam aplikasi manis. Seperti banyak rempah lainnya, Anda dapat membeli yang sudah digiling merica , tapi hanya karena Anda bisa membeli sesuatu bukan berarti Anda harus membeli sesuatu. Lada yang sudah digiling hanyalah merica yang sudah dihaluskan dan dikemas. Meskipun mungkin lebih mudah untuk menuangkan dan mengukurnya, manfaatnya hanya sampai disitu saja.
Itu alasan sebenarnya Anda harus menggunakan merica bubuk segar adalah rasanya. Saat lada baru digiling, baik menggunakan gilingan merica atau menggunakan lesung dan alu, buah alami serta rasa pedas dan tajam dari lada akan menjadi lebih terasa. Rasanya yang tajam justru membantu kita merasakan makanan lain dengan lebih kuat, karena kemampuan lada merangsang kelenjar ludah kita. Lada yang sudah digiling juga akan kehilangan kekuatan rasanya seiring berjalannya waktu, sedangkan merica utuh dapat tetap segar antara satu hingga tiga tahun jika disimpan dengan benar. Satu-satunya hal yang Anda perlukan untuk merica segar adalah penggiling merica, yang mungkin sudah Anda miliki di dapur.
Cobalah berbagai macam merica
Koko Foto/Shutterstock
berapa penghasilan matt stonie?
Saat Anda menggunakan merica segar, Anda tidak hanya mendapatkan tambahan rasa, tetapi Anda juga memiliki kendali atas konsistensinya. Kebanyakan penggiling lada memiliki pengaturan yang memungkinkan Anda memilih seberapa kasar atau halus lada giling yang Anda inginkan. Ini bisa sangat membantu tergantung pada tujuan penggunaan lada. Jika lada akan digunakan sebagai bumbu tambahan di meja, Anda sebaiknya menggilingnya dengan halus atau ekstra halus untuk memastikan lada tidak menyalip makanan. Jika Anda membuat Steak lada , alias steak berkulit merica, Anda pasti menginginkan tanah yang lebih besar dan kasar agar menempel pada daging sapi.
Jika Anda membeli merica bubuk, kemungkinan besar Anda hanya akan mendapatkan merica hitam bubuk. Meskipun merica hitam bagus untuk digunakan sehari-hari, ada jenis merica lain yang kurang dikenal yang juga bisa digiling dan dimanfaatkan untuk mendapatkan rasa uniknya. Lada hijau memiliki rasa yang lebih herba, lebih lembut, dan cocok dipadukan dengan makanan laut. Lada putih lembut dan cocok dicampur ke dalam saus berwarna terang di mana Anda tidak ingin melihat warnanya. Lada merah muda adalah yang paling lembut, hampir manis, dan cocok dipadukan dengan makanan penutup. Dengan membeli dan menggiling merica sendiri, Anda bisa bereksperimen dengan rasa dan tekstur baru.
