goffkein.pro/Shutterstock Jennifer Mashuga
Meskipun saat ini kita memiliki beberapa pilihan untuk membuat makanan lebih cepat, termasuk Panci Instan, oven konveksi, dan penggorengan udara, oven microwave masih menjadi peralatan dapur yang dipilih kebanyakan orang saat mereka mencari makanan cepat saji. Badan Informasi Energi A.S. merilis survei pada tahun 2020 yang menunjukkan bahwa sebagian besar rumah di A.S. memiliki setidaknya satu microwave. Ada banyak mitos tentang gelombang mikro selama beberapa dekade, dan beberapa masih bertahan hingga saat ini. Salah satu pendapat terbesarnya adalah gagasan bahwa microwave secara otomatis akan membunuh bakteri apa pun dalam makanan Anda. Menurut Situs Keamanan Pangan Higiene , hal ini tidak selalu terjadi.
Kita semua telah diberitahu bahwa cara terbaik untuk membunuh bakteri adalah dengan memasak makanan pada suhu internal yang aman, namun hal itu tidak mudah dilakukan dengan microwave. Gelombang mikro bekerja dengan menciptakan gelombang yang membombardir makanan dari tepian, atas dan bawah, memantul ke sekeliling bagian dalam dan mengenai makanan saat bergerak. Dengan cara ini, makanan dimasak dari luar ke dalam dan sulit untuk memastikan suhu yang merata seluruhnya. Hal ini terutama berlaku untuk makanan yang kental dan padat atau makanan yang bentuknya tidak beraturan, yang kemungkinan besar akan matang secara tidak merata, sehingga menyisakan beberapa bagian yang belum matang di dalamnya. Selalu disarankan untuk mengaduk, membalik, atau memutar makanan di tengah proses memasak, untuk menghindari titik dingin tempat bakteri bersembunyi. Dan selalu ingat untuk mencairkan makanan Anda secara menyeluruh sebelum dimasukkan ke dalam microwave.
Ada beberapa cara untuk membantu makanan matang secara merata
Gambar Easybuy4u/Getty
Anda mungkin terkejut saat menyadarinya Anda salah menggunakan microwave ketika memasak makanan secara merata. Ada beberapa tindakan pencegahan yang dapat Anda lakukan untuk mencapai kantong yang dipenuhi bakteri tersebut. Sebaiknya pilih setelan daya yang lebih rendah agar panas dapat sampai ke bagian tengah makanan sebelum bagian luarnya terlalu matang. Selain itu, gunakan termometer makanan untuk memeriksa suhu internal di beberapa titik untuk memastikan makanan sudah matang sepenuhnya.
Sudut-sudut wadah berbentuk persegi atau persegi panjang akan lebih cepat matang karena menerima lebih banyak energi, jadi gunakan wadah berbentuk bulat agar matangnya lebih merata. Anda juga bisa menambahkan sedikit air. Jika Anda memperhatikan bahwa sup Anda matang lebih cepat daripada makanan yang lebih kental dan lebih kering, ini ada hubungannya dengan cara memasak microwave. Panas yang memasak makanan Anda sebagian dihasilkan oleh getaran molekul air. Semakin banyak cairan dalam makanan Anda, semakin cepat makanan tersebut matang. Dan untuk makanan yang tidak bisa ditambahkan air, ingatlah untuk memanaskannya terlebih dahulu.
Penting juga untuk diingat bahwa dinding microwave itu sendiri tidak menjadi panas, dan cipratan atau tetesan apa pun dapat menjadi tempat berkembang biaknya bakteri, jadi pastikan untuk menjaga microwave Anda sebersih mungkin.
Meskipun ada beberapa makanan yang tidak boleh Anda panaskan kembali di microwave , selama Anda mengambil langkah-langkah untuk memastikan makanan Anda matang secara merata, bakteri yang bersembunyi di titik dingin makanan Anda mungkin saja musnah.
