Gambar Jupiter / Gambar Getty Teka-teki Holly
apa rasa misteri dari orang bebal?
Jika Anda telah menangkap Shereen Pavlides di TikTok baru-baru ini, Anda mungkin memperhatikan bahwa sebagian besar tutorial dan rekomendasi tipnya akan mendorong Anda untuk memasak hidangan favorit Anda dari awal. Buku masak pertama Pavlides, 'Memasak dengan Shereen From Scratch,' bahkan menampilkan tagline 'karena Anda bisa,' karena Pavlides benar-benar berpikir bahwa, Ya , bahkan Anda bisa memasak dari awal.
Memasak dari awal, Pavlides memberi tahu SN dalam sebuah wawancara eksklusif , lebih mudah daripada yang dipikirkan kebanyakan juru masak rumahan, asalkan Anda mulai dengan bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi. Namun, ada lebih banyak alasan mengapa dia mendorong Anda untuk membuang pintasan yang sudah jadi dan dibeli di toko demi melakukan sesuatu sendiri.
Dia berkata, 'Itu membuat Anda merasa baik, dan [ketika] seseorang merasa baik dan membangun kepercayaan diri di dapur, saya benar-benar percaya hal itu tercurah ke dalam semua hal lain yang mereka lakukan dalam hidup mereka.' Dan jika Anda masih tidak yakin Anda benar-benar bisa memasak dari awal atau jika Anda benar-benar punya waktu untuk memasak dari awal, Pavlides memiliki contoh yang mungkin membuat Anda berpikir sebaliknya.
Merasa seperti bintang rock di dapur
Shereen Pavlides melalui California Almonds
Memasak dari nol untuk kebanyakan orang, kata Pavlides, sepertinya banyak pekerjaan, tapi sebenarnya tidak. 'Ini sedikit contoh,' jelasnya. 'Tadi malam, hanya suami saya dan [saya] ... dan saya membuat ayam panggang dan saya membuat bisque labu buatan sendiri. Saya membuat kaldu ayam dari awal, dan saya membekukannya. Ada di lemari es saya di quart - wadah seukuran. Saya mengeluarkan satu dan membiarkannya mencair. Saya benar-benar pulang dan menyelesaikan semuanya. Persiapan saya untuk masing-masing mungkin 10 atau 15 menit. Lalu, ada mendidih atau dipanggang di oven. Saya memasukkan labu saya ke sana untuk memanggang dan kemudian saya memasukkannya ke dalam panci. Semuanya memakan waktu mungkin satu jam ... Hanya sedikit usaha — untuk memasukkan kaldu ke dalam freezer dan memanggang labu. Anda memotongnya, mengeluarkan isi perutnya, dan Anda masukkan ke dalam oven. Gampang kok.'
Bisque labu miliknya, kata Pavlides, adalah contoh bagaimana bahan-bahan segar berkualitas baik dapat membuat perbedaan besar dalam hal memasak yang sukses dari awal. 'Bisque labu saya tidak memiliki banyak bahan di dalamnya, tetapi setiap bahan diperhitungkan, dan saat Anda mencicipinya, rasanya luar biasa,' katanya kepada SN . '[Ketika] orang [tahu mereka] bisa melakukan itu, dan mereka mengukur kembali apa yang mereka lakukan dalam hal menu dan hosting mereka, itu membuat mereka merasa seperti bintang rock di dapur mereka sendiri.'
Lihat buku masak baru Shereen Pavlides ' Memasak dengan Shereen: Makan Malam Rockstar ' dan ikuti Pavlides di TikTok di www.tiktok.com/@cookingwithshereen .
