Kita semua pernah mendengar tentang makanan yang dikatakan 'berdosa' — sebuah kata yang digunakan untuk menggambarkan makanan manis seperti Nutella , indulgensi berlemak seperti bacon , atau bahkan keranjang roti restoran yang selalu menggoda (tetapi sarat karbohidrat). Namun, ada beberapa makanan yang sifatnya tampak berdosa sebenarnya adalah bagian dari namanya.
Sementara telur deviled mungkin masuk ke dalam kategori memanjakan karena mereka cenderung tinggi lemak dan juga sangat lezat, nama mereka sebenarnya tidak berasal dari alasan 'setan membuat saya melakukannya'. Sebenarnya istilah 'setan' mengacu pada bumbu pedas seperti mustard dan merica yang terkadang digunakan untuk menyiapkan telur ini. Meskipun 'setan' sebagai deskripsi pertama kali memasuki leksikon kuliner pada tahun 1786, gagasan tentang telur isi yang dibumbui sebenarnya jauh lebih tua dari itu.
Asal usul telur setan
Astrid Stawiarz / Getty Images Hidangan yang terbuat dari telur rebus yang dibumbui dikenal oleh orang Romawi kuno, dan gagasan untuk menumbuk kuning telur dan memasukkannya kembali ke putihnya mulai mendapatkan daya tarik di Abad Pertengahan. A.S. sedikit lebih lambat untuk menangkap kegemaran telur isi, tetapi mereka adalah bahan pokok buku masak pada abad ke-19. Fannie Farmer adalah orang pertama yang menyarankan penggunaan mayones — sekarang menjadi bagian integral dari sebagian besar resep telur deviled — tetapi mayones benar-benar tidak populer sampai tahun 1940-an.
Sedangkan resep telur setan klasik seperti yang kita kenal sekarang ini, yang terdiri dari telur rebus , mayo, mustard, dan paprika, mungkin tidak terlalu pedas 'setan', juru masak modern memasukkan kembali setan ke dalam telur dengan menambahkan bahan-bahan di luar karton seperti kimchi, sriracha, dan wasabi. Orang lain menemukan bahwa menambahkan bahan rahasia untuk telur setan , seperti mentega, sebenarnya membuatnya jauh lebih kental dan rasanya jauh lebih enak.
Telur setan dengan nama lain
Sebut saja sesuka Anda, telur setan adalah hidangan pembuka dan lauk prasmanan yang selalu populer, tetapi ada sejumlah orang yang tidak dapat menikmatinya tanpa terlebih dahulu mengubahnya menjadi telur, sehingga mereka dapat melepaskan diri dari bau belerang (the Satanic , bukan jenis telur busuk). Nama lain yang kadang-kadang mereka gunakan adalah 'telur isi', 'telur berpakaian', 'telur salad,' atau 'telur mimosa' (tidak ada hubungannya dengan koktail brunch yang populer), tetapi varian paling lucu adalah salah satu yang jelas disukai oleh Katy Perry 's ibu - 'telur malaikat'.
