Setiap orang memiliki metode mereka sendiri dalam hal bahan rahasia mereka untuk burger. Beberapa bersumpah dengan remah roti (via Semua Resep ) dan yang lain mengatakan penambahan sedikit mentega akan meningkatkan kesegaran burger (via Dapur ).
apa lima orang sepanjang jalan?
Tapi ada satu tambahan pada patty burger yang akan meningkatkan kesegaran burger tanpa mengubah rasanya sama sekali, dan itu jauh lebih sehat daripada penggunaan mentega juga. Yang harus Anda lakukan adalah menambahkan es batu (melalui Peretas Kehidupan ). Ini bukan hanya tip memasak dari siapa pun — ini datang langsung dari Koki Utama hakim Graham Elliot.
Jika Anda menyelipkan es batu di tengah patty, itu akan meleleh saat patty matang, sementara air yang dihasilkan akan diserap oleh sisa burger, menjaga daging tetap lembab saat dimasak, bukan mengering.
kentang goreng rumah vs kentang goreng
Potensi jebakan patty
Ada beberapa jebakan yang harus diwaspadai. Yang pertama adalah, mengingat ukuran dan bentuk sebagian besar es batu, burger Anda harus cukup tebal agar dagingnya benar-benar menyelimuti kubus. Jika burger Anda terlalu tipis, itu akan membuat bagian es batu terbuka dan setelah meleleh, itu akan menghasilkan patty yang tampak aneh dan cacat.
Hal lain yang perlu diingat adalah Anda harus memasak burger pada suhu internal yang cukup tinggi agar es batu mencair. Jika Anda menyukai burger langka, cara ini mungkin tidak cocok untuk Anda. Potongan daging yang dimasak langka sering digambarkan 'keren' di tengahnya (via Medium ), dan jika burger Anda tidak matang sepenuhnya, Anda mungkin mendapati diri Anda menggigit sepotong es. Bukan pengalaman yang menyenangkan, apalagi jika Anda memiliki gigi sensitif.
