Topping pizza tertentu memiliki popularitas lebih di bagian dunia tertentu daripada yang lain. Arugula, misalnya, sangat populer di Italia dan bagian lain Eropa, tetapi kurang umum di Amerika Serikat (melalui Resep Tanpa Potong ). Jagung kalengan, di sisi lain, Anda akan kesulitan menemukan digunakan sebagai topping pizza di banyak negara selain Korea Selatan (via Makanan 52 ).
Caper adalah topping umum dalam pizza tradisional Italia, dan mereka harus dipertimbangkan untuk penggunaan yang lebih luas. Dikombinasikan dengan ikan teri, mereka membuat Pizza Napoli (via Di dalam Dapur Pedesaan ) tetapi juga dapat digunakan untuk membuat semua jenis pizza sedikit lebih menarik dan beraroma.
Caper disimpan selamanya di lemari es, dan ketika ditambahkan di atas pizza membawa rasa asin dan semburan aroma herbal dan bunga yang menyengat. Meskipun kedai pizza lokal Anda mungkin tidak menyediakannya sebagai topping, jika Anda memilikinya sendiri di rumah, Anda dapat menambahkannya ke pizza bawa pulang sendiri, atau membuat pizza malam Anda sendiri.
Caper telah digunakan dalam makanan selama ribuan tahun
Caper adalah kuncup bunga yang diawetkan Capparis spinosa tanaman, yang merupakan semak berduri dengan bunga putih asli Asia Barat dan Tengah, meskipun tumbuh secara luas melalui wilayah Mediterania hari ini (melalui Kotak Nenek ). Caper diasinkan atau diasamkan untuk mengawetkannya, dan ditambahkan ke piring untuk keperluan bumbu atau hiasan.
Luar biasa, mereka telah digunakan selama ribuan tahun dan bahkan disebutkan dalam Alkitab (yang juga menunjukkan bahwa caper mungkin memiliki kualitas afrodisiak). Orang Yunani Kuno menggunakan tunas asin dalam memasak dan menggunakan bagian lain dari tanaman untuk tujuan pengobatan. Studi modern menunjukkan bahwa caper mengandung quercetin dalam jumlah tinggi (berat caper memiliki lebih banyak quercetin daripada makanan lain), antioksidan dengan sifat antihistamin dan anti-inflamasi juga ditemukan di kulit apel merah dan bawang. Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa quercetin dapat membantu dalam mencegah kanker prostat.
Hanya alasan lain untuk menambahkan caper ke pizza Anda malam ini!
