Dengan cara yang sama seperti Skotlandia yang terkenal dengan wiskinya dan Jamaika identik dengan rum, Meksiko memiliki reputasi tequila, minuman beralkohol sulingan yang sering dinikmati di seluruh dunia dalam margarita atau dengan garam dan irisan jeruk nipis. Amerika Serikat adalah konsumen minuman terbesar di dunia, dan lebih dari 171 juta liter diimpor pada tahun 2017 (melalui Bloomberg ).
Amerika mengalahkan negara-negara lain dengan selisih yang lebar, dengan Spanyol menjadi konsumen terbesar kedua di dunia dengan 5 juta liter yang relatif sedikit. Mirip dengan sampanye atau bourbon (nama yang secara hukum hanya dapat digunakan pada label jika minuman tersebut diproduksi di bagian tertentu dari Perancis atau Kentucky, masing-masing), tequila juga merupakan istilah yang dilindungi secara hukum. Ini hanya dapat digunakan jika minuman keras itu diproduksi di negara bagian Jalisco, Meksiko, atau di bagian tertentu dari negara bagian Guanajuato, Michoacán, Nayarit, atau Tamaulipas (melalui Dewan Regulasi Tequila ). Tequila biasanya 80 proof (yang berarti mengandung 40 persen alkohol) dan hanya dapat diproduksi dengan menggunakan satu bahan yang sangat spesifik.
Bahan yang diperlukan dalam tequila
Tequila terbuat dari tanaman agave biru, anggota keluarga sukulen, asli Meksiko (melalui Dunia Sukulencul ). Tanaman tumbuh sangat baik di tanah kering pada ketinggian 5.000 kaki atau lebih tinggi dan diserbuki oleh kelelawar (melalui Tanaman untuk Masa Depan ).
Orang yang memanen agave dikenal sebagai jimador dan mereka dianggap spesialis di bidangnya yang mewariskan pengetahuan agave dari generasi ke generasi (via Mencari Agave Biru ). Proses pembuatan tequila dimulai dengan inti atau nanas tanaman, yang terungkap saat daun runcing agave dilucuti oleh jimador .
Inti tumbuhan disebut sebagai nanas (nanas dalam bahasa Spanyol) karena bentuknya yang menyerupai nanas besar. Setiap nanas dapat menimbang antara 80 dan 300 pon (melalui Izkali Tequila ). Itu nanas dijus dengan memanaskan terlebih dahulu dan kemudian menghancurkannya, dan cairan yang diekstraksi difermentasi dan disuling menjadi tequila (melalui Huffington Post ). Untuk menghasilkan satu liter tequila, sekitar 15 pon nanas digunakan.
