Gaffera/Getty Avery Thomas
Saat memikirkan isian empanada, apa yang pertama kali terlintas di benak Anda? Anda mungkin memikirkan daging sapi, ayam, keju, sayuran, atau kombinasi bahan-bahan tersebut. Empanada tidak hanya terbatas pada makanan gurih saja. Yang perlu Anda lakukan untuk mengubah empanada dari makan malam hingga hidangan penutup adalah menukar isinya.
Membuat empanada hidangan penutup dapat menantang kreativitas Anda untuk menghasilkan sejumlah kombinasi isian yang lezat. Anda dapat menganggap empanada manis Anda seperti Pop Tart, mengisinya dengan buah-buahan atau selai, dan menambahkan gula atau lapisan gula di atasnya. Jika Anda pecinta segala hal yang berbau coklat, Anda bisa mengisi adonan empanada dengan Nutella dan pisang atau bahkan coklat dan selai kacang. Selain itu, Anda dapat bereksperimen dengan adonan yang beraroma atau lebih manis, yang mengandung lebih banyak gula daripada adonan tersebut adonan empanada tradisional itu dimaksudkan untuk memberi isian yang lebih gurih.
Dari mana asal empanada manis?
Maritza Luna/Shutterstock
Empanada klasik sebenarnya memiliki sejarah yang jauh lebih kaya dan menarik dari yang Anda duga. Meskipun Anda mungkin langsung memasukkan empanada ke dalam kategori makanan Spanyol, empanada sebenarnya bisa saja berevolusi dari makanan Arab yang disebut sfeeha. Itu adalah pai daging portabel. Bangsa Moor mungkin bertanggung jawab membawa sfeeha ke Eropa ketika mereka menduduki sebagian Spanyol. Dari sana, pai gurih mengakar dalam budaya Spanyol. Empanada pertama kali disebutkan dalam buku masak cetak terjadi pada tahun 1502. Ketika Spanyol mulai menjelajahi 'dunia baru', mereka membawa serta budaya mereka — termasuk makanan mereka. Variasi empanada regional mulai bermunculan di Amerika Tengah dan Selatan yang menggabungkan rasa yang lebih manis.
Di Ekuador, salah satu variasi yang disebut empanadas de viento, yang secara langsung diterjemahkan menjadi 'empanada angin', diisi dengan keju dan ditaburi gula setelah digoreng. Empanadas de viento dapat dipadukan dengan sempurna dengan kopi di pagi hari, atau dapat dinikmati sebagai hidangan penutup setelah makan malam. Variasi regional lain yang diisi dengan jambu biji dan krim keju berasal dari Puerto Rico. Dipercayai bahwa buah ini berevolusi dari versi Spanyol serupa yang menggunakan buah yang disebut quince — bentuknya seperti apel, jika Anda belum mengetahuinya. Jambu biji menggantikan quince di empanada ini karena merupakan tanaman asli lokasi yang dikunjungi para penakluk, sedangkan quince tidak. Di Meksiko, tidak jarang menemukan empanadas de cajeta yang diisi dengan dulce de leche dan ditaburi gula kayu manis.
