Tepung ketan mungkin bukan makanan pokok di sebagian besar pantry Amerika, tapi itu adalah bahan utama dalam pembuatan apa yang sekarang menjadi makanan populer di Amerika. Apa yang dulunya merupakan makanan manis yang hanya ditemukan di toko-toko Asia dan restoran Jepang kini telah menjadi mainstream, dan hari ini dapat ditemukan di hampir semua supermarket dari Trader Joe's untuk Seluruh makanan — dan setiap toko kelontong di antaranya.
Es krim mochi mungkin merupakan penemuan akhir abad ke-20, tetapi ide menumbuk ketan menjadi tepung dan kemudian mengubahnya bahwa ke dalam kotak kue manis atau gurih telah ada selama berabad-abad. Waktu Penglihatan mengatakan bahwa tradisi pembuatan mochi Jepang sudah ada sejak 300 SM, ketika makanan tersebut dibuat dengan nasi merah dan kemudian disajikan kepada Kaisar dan bangsawan. Mochi juga dibuat untuk disajikan sebagai persembahan kuil kepada para dewa.
apakah air pintar itu sehat?
Es krim mochi adalah suguhan fusion asli
Meskipun mochi adalah makanan khas Jepang yang lezat, mungkin Anda akan terkejut mengetahui bahwa versi beku dari camilan ini sama Amerikanya dengan Baskin Robbins. CNN mengatakan es krim mochi lahir di toko roti Jepang-Amerika pada 1980-an di Los Angeles. Frances Hashimoto dan suaminya, Joel Friedman, menjalankan bisnis keluarga Hashimoto: toko roti keluarga generasi keempat bernama Mikawaya.
Selama perjalanan ke Jepang, Friedman menemukan suguhan manis yang belum pernah dia lihat sebelumnya — bola pasta kacang manis yang dibungkus dengan adonan lengket ketan. 'Perlakukan itu melekat pada saya,' kata Friedman kepada CNN. 'Saya ingat berpikir itu adalah ide yang lucu tetapi ada sesuatu yang tidak beres tentang itu. Kami sudah membuat kue dengan mochi, yaitu adonan nasi. Jadi kami berpikir, mengapa tidak membuat suguhan seperti yang saya miliki di Jepang. Tapi alih-alih mengisinya dengan pasta kacang, kami akan memasukkan es krim.'
Butuh 10 tahun untuk mencoba, tetapi pasangan itu akhirnya melakukannya dengan benar — dan es krim mochi lahir.
chick fil a peniru nugget
Es krim mochi dulu hanya tersedia dalam tiga rasa
Es krim mochi asli Hashimoto dan Friedman dipenuhi dengan rasa yang mungkin lebih terasa di rumah di langit-langit Asia. Ketika es krim mochi memulai debutnya pada tahun 1994, beberapa dekade harus berlalu sebelum matcha menjadi sesuatu, tetapi kembali pada pertengahan 90-an, bola es krim mochi pertama datang dalam teh hijau, kacang merah, dan mangga.
Mungkin karena tekstur dan rasanya, pasangan ini memasarkan fusion mochis mereka ke toko makanan dan restoran Asia, tetapi hanya masalah waktu sebelum camilan Jepang-Amerika beku itu akhirnya masuk ke supermarket Kroger, Safeway, dan Trader Joe's. Saat ini, es krim mochi telah menjadi produk paling populer yang diproduksi oleh toko roti Mikawaya. Dan setelah Hashimoto meninggal pada tahun 2012, Friedman menjual toko roti tersebut ke perusahaan ekuitas Century Park Capital Partners, yang menutup bisnis keluarga untuk fokus hanya memproduksi es krim mochi.
Rasa es krim mochi diciptakan kembali agar sesuai dengan selera zaman modern
Joel Friedman dan Frances Hashimoto mungkin telah menemukan es krim mochi, tetapi Russell Barnett-lah yang membawanya ke khalayak yang lebih luas. Barnett mengambil rasa tradisional yang dia katakan telah tumbuh bersamanya dan membawa camilan itu ke abad ke-21 dalam berbagai rasa termasuk Chocolate Sundae, Dulce de Leche, S'mores, dan Salted Caramel (via Es Krim Saya/Mochi ). Dia bahkan menambahkan garis non-susu dan vegan karena dia ingin menarik lebih banyak orang. Pada bulan Desember 2019, CNN melaporkan bahwa perusahaan Barnett, My/Mochi Ice Cream memiliki hampir 90 persen pangsa pasar, dan penjualan ritel untuk My/Mochi Ice Cream mencapai 5 juta.
kebenaran tentang jus telanjang
Peningkatan popularitas es krim mochi yang hampir meroket di Amerika hampir tidak menimbulkan riak di Jepang, di mana orang terus menikmati mochi selama liburan Tahun Baru. Dinikmati sebagai daifuku, yang diisi dengan pasta kacang manis, dan sebagai mochi cokelat Kotoran Sapi yang agak eksotis yang dibuat di Hokkaido dan dipasarkan dengan slogan, 'Makan kotoran dan senyum setiap hari!' (melalui Sora Berita 24 ). Tapi Sora Berita 24 juga mengatakan bahwa mochi memiliki sisi gelap — dikenal sebagai penyebab kematian paling banyak akibat tersedak makanan di Jepang, di mana orang (seringkali orang tua) diketahui mengonsumsi makanan tersebut tanpa mengunyahnya dengan benar.
