Waktu Memasak: 30 menit Total Waktu: 30 menit Porsi: 4 Hasil: 4 porsi Profil Nutrisi: Bebas Susu Bebas Gluten Imunitas Sehat Gula Tambahan Rendah Vegetarian Vegan Rendah KaloriLangsung ke Fakta Gizi Bahan-bahan
-
1 kaleng santan 14 ons, dibagi
-
2 sendok makan pasta kari merah Thailand vegetarian (lihat Tip), atau sesuai selera
-
1 pound ubi jalar, kupas dan potong dadu berukuran 11/2 inci
-
2 cangkir air
-
1 ikat asparagus, potong dan potong sepanjang 2 inci
-
2 cabai rawit segar atau cabai burung (lihat Tip), potong panjang (opsional)
-
2 lembar daun jeruk utuh (segar atau beku; lihat Tip) atau 2 sendok teh kulit jeruk nipis
-
2 cangkir sayuran dandelion atau arugula cincang kasar
-
½ cangkir daun kemangi segar, sebaiknya kemangi Thailand
update berita paula deen
-
¼ sendok teh garam
Petunjuk arah
-
Panaskan panci besar dan berat dengan api sedang-besar. Tambahkan sekitar 2 sendok makan santan dan pasta kari, aduk hingga larut. Masak sambil diaduk hingga harum, 30 detik hingga 1 menit. Tambahkan 1 cangkir santan dan masak selama 1 menit, lalu tambahkan ubi. Aduk untuk melapisi potongan dan masak sambil diaduk selama 3 menit lagi.
-
Tambahkan air dan didihkan. Masak hingga ubi hampir matang, sekitar 5 menit. Tambahkan sisa santan, asparagus, cabai (jika menggunakan) dan daun jeruk (atau kulit jeruk nipis); masak selama 1 menit. Masukkan sayuran dandelion (atau arugula), kemangi, dan garam hingga tercampur rata. Lanjutkan memasak hingga asparagus empuk, 1 hingga 2 menit lagi. Buang daun jeruk, jika perlu, sebelum disajikan.
Kiat
Pasta kari merah merupakan campuran cabai, bawang putih, serai, dan lengkuas (akar dengan rasa mirip jahe). Carilah dalam stoples atau kaleng di supermarket atau toko khusus bagian Asia. Tingkat panas dan garam bisa sangat bervariasi tergantung merek. Pastikan untuk mencicipinya saat Anda pergi.
