Facebook Oh, Chi-Chi. Mungkin rantai restoran pseudo-Meksiko paling murah yang pernah ada, dan kita tidak hanya berbicara tentang keju . Ini rantai restoran dimulai di Minnesota, dari semua tempat, dan pada pertengahan 70-an, dari semua periode waktu, keduanya sangat masuk akal dalam konteks ketidakotentikannya yang hampir berlebihan. Dimulai oleh dua pria bernama McDermott dan McGee, nama Chi-Chi diduga diambil dari nama Mrs. McDermott — meskipun sejarah tidak mencatat reaksinya setelah mengetahui bahwa kata itu juga agak kasar. Bahasa gaul Meksiko istilah untuk, ahem, hooters (a nama restoran yang belum digunakan pada waktu itu).
Meskipun Chi-Chi sendiri sudah lama hilang di Amerika Serikat, menghilang dalam badai kekacauan keuangan yang sempurna dan keracunan makanan , itu telah meninggalkan cukup warisan. Tidak hanya kita masih bisa melihat pilihan yang menyakitkan iklan tanggal lengkap dengan seragam paling norak dan aksen palsu , tapi bahkan ada Chi-Chi's, filmnya! Oke, tidak persis, tapi film indie 1999 Enchilada terinspirasi oleh pengalaman kehidupan nyata komedian Mitch Hedberg Bekerja di Chi-Chi's . Jadi ayolah, buka sekantong keripik (Chi-Chi, tentu saja) dan a toples salsa (dito), dan bersiap-siap untuk merayakan kekonyolan yang dimiliki Chi-Chi — dan cari tahu mengapa mereka menghilang.
Chi-Chi tidak begitu populer di luar Midwest Mid
Facebook Para pengusaha yang memimpikan Chi-Chi sebenarnya memiliki ide yang cukup kuat pada awalnya - mereka berada di Minnesota, pada tahun 1970-an, dan pilihan makanan Meksiko sangat tidak ada. Bahkan Taco Bell belum pergi secara nasional pada saat itu. Pengusaha ini merasa waktu yang tepat untuk duduk di restoran Meksiko di Midwest. Nah, keuntungan mereka jauh melampaui ekspektasi mereka — pada juta, mereka mengambil lima kali lipat dari pendapatan yang diproyeksikan pada tahun pertama dalam bisnis.
Wajar saja, kesuksesan seperti itu tak luput dari pandangan para pemodal besar. Dalam beberapa tahun, operasi waralaba dibeli, dan kontrol diberikan kepada salah satu petinggi di Kentucky Fried Chicken. Sementara ia memindahkan kantor pusat perusahaan dari Minneapolis ke Louisville, ekspansi rantai di tahun 70-an dan awal 80-an tetap berpusat di Midwest.
Restoran Midwestern tetap cukup sukses, sebagian besar karena fakta bahwa mereka menghadapi sedikit atau tidak ada persaingan atau harapan ketika datang ke makanan Meksiko. Ketika Chi-Chi mencoba berekspansi ke pasar lain seperti New York atau Miami, tempat di mana selera orang lebih halus, mereka tidak menangkap. Kegagalan mereka di Texas, California, dan New Mexico, mungkin, sudah bisa diduga, tetapi ketika Chi-Chi gagal bertahan bahkan di New England atau bagian selatan yang dalam, sepertinya pesta mulai mereda.
Chi-Chi tumbuh terlalu cepat
Facebook Ironisnya, kesuksesan Chi-Chi adalah hal yang (yah, salah satunya) yang mengatur panggung untuk kehancuran berikutnya. Di awal tahun 80-an, Chi-Chi's adalah salah satu dari rantai terpanas pergi , membuka 45 restoran baru dalam periode dua tahun antara tahun 1981 dan 1983. Sering kali, restoran baru ini akan mendapatkan keuntungan hingga .000 per minggu, yang merupakan hal besar untuk awal tahun 80-an, seperti keuntungan keseluruhan tahunan lebih dari juta. Pada tahun 1984, pendapatan bersih Chi-Chi lebih dari juta, dan pada tahun 1986 terdapat lebih dari 200 restoran Chi-Chi di seluruh negeri. Dan ini cukup bagus.
Bahkan saat mereka berada di puncaknya, keuntungan mereka mulai turun. Tampaknya restoran yang lebih besar (10.000-12.000 kaki persegi) yang mereka buka selama percepatan pertumbuhan awal tahun 80-an yang hiruk pikuk terlalu besar untuk beroperasi dengan keuntungan. Pertumbuhan yang terlalu cepat juga berkontribusi pada banyak masalah di tingkat perusahaan, dengan tingkat pergantian manajemen 80 persen yang sangat tinggi yang menyebabkan inkonsistensi dalam makanan dan layanan yang tidak menguntungkan rantai tersebut.
Keberhasilan Chi-Chi melahirkan kompetisi
Facebook Sementara Chi-Chi's mungkin telah memperkenalkan makanan Meksiko ke pasar tertentu, setidaknya di Midwest, itu juga membuka pintu untuk pasar lain. Jaringan restoran Meksiko seperti El Torito, Casa Gallardo, dan Di perbatasan , yang semuanya akan segera berkembang untuk bersaing dengan Chi-Chi di seluruh AS.
Terlebih lagi, makanan cepat saji Meksiko juga menjadi hal yang menarik dengan munculnya Taco Bell , yang akan menganggap dirinya serius a Pesaing Chi-Chi pada 1990-an dengan pembelian rantai restoran kasual Chevy's Fresh Mex. Bahkan McDonald's akan masuk ke permainan makanan Meksiko, menambahkan sarapan burritos dan (untuk waktu yang terbatas) ayam fajitas ke menu mereka. Kemudian datanglah milenium baru, dan bersamaan dengan itu bangkitnya santai cepat , dengan restoran seperti Baja Fresh, Qdoba, dan anjing besar chipotle menciptakan pasar untuk anggaran burrito.
Restoran kasual non-Meksiko juga akan memotong target audiens Chi-Chi , karena pengunjung yang menginginkan malam yang menyenangkan tetapi tidak terlalu mewah, pada tahun 90-an, dapat memilih dari opsi lain termasuk Kebun Zaitun , Makaroni Panggang, dan cabai . Nama terakhir ini bahkan menawarkan jenis menu barat daya, dan benar-benar dapat membanggakan akar Texas (sebagai lawan dari Minnesotan).
Chi-Chi bukan makanan Meksiko asli?
Facebook Sebagai populasi imigran Meksiko Mexican terus tumbuh dan berkembang di seluruhAmerika Serikatdi bagian akhir abad ke-20, para imigran baru ini membawa serta tradisi makanan mereka. Apa artinya ini, terutama bagi kami yang tidak tinggal di salah satu negara bagian perbatasan barat daya, adalah bahwa kami akhirnya dapat mencicipi makanan Meksiko sebagaimana mestinya. Dan kami menemukan, sangat mengejutkan kami, bahwa itu adalah tidak ada apa-apa seperti makanan yang disajikan oleh Chi-Chi.
Dengan makanan Meksiko asli , keju adalah cotija, bukan cheddar atau (horor!) diproses. Kacang segar, bukan dari kaleng. Krim asam tidak menutupi segalanya. Tidak semua jenis makanan bisa atau harus digoreng (tidak, bahkan es krim). Chimichangas bahkan bukan apa-apa . Dan siapa yang tahu apa Chajita adalah, selain mantan karyawan Chi-Chi dengan ingatan yang sangat panjang? Ketika pengunjung yang cerdas mulai mengenal masakan Meksiko dalam semua keragamannya yang luar biasa, mulai dari santapan lezat hingga bodegas, carniceria, dan bahkan truk taco, pada masa Keledai Besar sedang mendekati akhir.
iklan arbys jon stewart
Pelanggan Chi-Chi yang hilang ketika undang-undang minum berubah
Facebook Salah satu hal yang dikenal oleh Chi-Chi, pada masa itu, mungkin adalah sesuatu yang mereka tidak ingin publikasikan. Berdasarkan bukti anekdot digali di internet (Anda dapat menjalankan, tetapi Anda tidak dapat menyembunyikan, anekdot kuno !), Chi-Chi tertentu populer di kalangan peminum remaja. Tidak terlalu mengejutkan, ketika Anda memikirkannya, karena sebotol margarita stroberi yang murah jelas akan menarik perhatian siswa sekolah menengah lebih dari, katakanlah, pilihan scotch malt tunggal. Apa yang perlu Anda ingat, bagaimanapun, adalah bahwa di tahun-tahun awal Chi-Chi, sejumlah minuman remaja sebenarnya legal. Ya, percaya atau tidak, boomer dan generasi awal Gen X secara hukum dapat meminumnya pada usia 18 tahun, hingga tahun 1984 ketika Undang-Undang Usia Minum Minimum Nasional menaikkan usia minum menjadi 21.
Secara kebetulan (atau tidak), keuntungan Chi-Chi mengambil sebuah kejatuhan setelah tahun itu. Usia minum yang lebih tinggi memotong kerumunan 18-20, setidaknya mereka yang tidak memiliki ID palsu yang meyakinkan. Tak perlu dikatakan, ini menghilangkan tidak hanya siswa sekolah menengah, tetapi sebagian besar dari kerumunan kampus . Belum lagi, era Reagan 'Katakan saja tidak' filosofi mulai mempengaruhi kebiasaan minum secara umum, dengan undang-undang negara bagian yang lebih kaku diberlakukan untuk mengekang mengemudi dalam keadaan mabuk dan mengontrol jam-jam bahagia. Penurunan konsumsi alkohol publik secara nasional mempengaruhi industri restoran secara keseluruhan, dan keuntungan restoran Chi-Chi pasti merasakan mabuk .
apa yang membuat cheetos pedas pedas?
Chi-Chi bangkrut, lalu dibeli oleh Outback
Facebook Setelah perjuangan Chi-Chi di tahun 80-an, mereka dibeli oleh Foodmaker, Inc., konglomerat makanan cepat saji yang memiliki Jack-in-the-Box . Hal-hal mulai terlihat lagi sedikit, dari segi keuntungan, tetapi menu tentu saja tidak membaik - item menu asli apa pun yang bahkan sangat mirip dengan masakan Meksiko digantikan oleh Tex-Mex dan item Amerika 'Meksikanisasi' seperti pizza, pasta, dan aduk -menggoreng. Penjualan segera mulai turun lagi, dan restoran terus tutup. Dari 200 restoran tertinggi tahun 1986, Chi-Chi's turun menjadi 150 dan masih turun pada akhir tahun 90-an. Pada tahun 2002, perusahaan induk Chi-Chi yang dililit hutang, Prandium, menyatakan Bab 11 bangkrut
Sementara Prandium akan muncul utuh dari proses kebangkrutan mereka sendiri tahun depan, Chi-Chi sendiri akan would file Bab 11 pada tahun 2003, dan bagi mereka tidak akan ada pemulihan. Pada tahun 2004, Outback Steakhouse akan membeli 76 restoran Chi-Chi yang tersisa, lengkap dengan semua perabotan dan perlengkapannya, dengan maksud untuk mengubah setidaknya beberapa properti menjadi merek restorannya sendiri. Namun, beberapa dari Chi-Chi yang tertutup ini tidak digunakan kembali sebagai Outbacks. Beberapa di antaranya adalah akhirnya terjual untuk dibongkar atau digunakan untuk tempat usaha lain. Masih lainnya Chi-Chi tua , menyeramkan , masih menghantui pemandangan , lama ditinggalkan tapi mungkin masih dipenuhi dengan hantu peminum sombrero, peminum margarita dari masa lalu.
Wabah hepatitis A terbesar yang pernah melanda AS terjadi di Chi-Chi's
Facebook Sementara banyak bisnis tidak hanya bertahan tetapi berkembang setelah kebangkrutan, Chi-Chi menghadapi pukulan fatal (secara harfiah, untuk beberapa pelanggan dan juga perusahaan) oleh sesuatu yang sama sekali tidak terduga — serangan besar-besaran. wabah hepatitis . Investigasi departemen kesehatan melacak sumber wabah Oktober 2003 ini ke Chi-Chi di Beaver Valley Mall di Monaca, Pennsylvania. Sementara mereka awalnya curiga praktik penanganan makanan yang tidak aman , sumbernya akhirnya ditentukan dari daun bawang yang digunakan sebagai bahan masakan termasuk salsa.
Pada saat wabah itu berakhir, telah membuat 660 orang, termasuk 13 karyawan restoran, sakit. Yang lebih parah, empat orang benar-benar meninggal. Lebih dari 9.000 orang yang terpapar hepatitis perlu disuntik untuk melawan penyakit tersebut. Meskipun Chi-Chi's telah menyatakan kebangkrutan sebelum wabah hepatitis, pengadilan kebangkrutan tetap mengubah perintah untuk mengizinkan korban hepatitis untuk melanjutkan tuntutan hukum terhadap rantai. Di antara pembayaran yang kemudian dilakukan Chi-Chi adalah penyelesaian class action senilai 0.000 yang dibayarkan kepada mereka yang perlu diimunisasi setelah terpapar hepatitis dan penyelesaian ,25 juta untuk seorang pria yang hepatitis telah menyebabkan dia membutuhkan transplantasi hati. Sebelum Chi-Chi dilipat, mereka harus keluar setidaknya juta dalam pembayaran penyelesaian terkait hepatitis. Mereka, pada gilirannya, menggugat pemasok bawang hijau , tetapi tidak berhasil. Pada saat itu sudah terlambat, karena Chi-Chi sudah lama mengucapkan hasta la vista, sayang.
Restoran Chi-Chi masih ada di luar negeri
Facebook Sementara restoran Chi-Chi sama sekali tidak ada di Amerika, mereka masih ada di beberapa lokasi di luar negeri. Akan tetapi, tampaknya lokasi Chi-Chi di Asia dan Afrika Utara kini telah melampaui rekan-rekan di belahan bumi barat. Keduanya Indonesia dan Kuwait lokasi telah lama diam media sosial (tidak pernah pertanda baik), sementara while Chi-Chi Abu Dhabi , yang telah berlokasi di Hotel Le Meridien , sekarang tampaknya telah digantikan oleh pilihan bersantap yang berbeda.
Sebuah artikel yang diterbitkan pada tahun 2014 di situs web bisnis global RitelDetail menyebutkan restoran Chi-Chi di Jerman dan Cina , dan itu tampaknya masih beroperasi pada 2016. Chi-Chi masih kuat di daerah Benelux, di mana tampaknya ada beberapa restoran yang masih beroperasi. Ada juga setidaknya satu Chi-Chi Austria, yang terletak di Wina . Dan kabar baik! Sepertinya sisa es krim goreng di menu , bersama dengan margarita stroberi (belum lagi, sebagian besar Eropa punya banyak usia minum yang lebih rendah ). Jika Anda masih mendambakan Chi-Chi, Anda tidak perlu mesin waktu, cukup tiket pesawat.
Chi-Chi kembali ke bisnis pemasaran produk
Facebook Jika logo Chi-Chi terlihat familier bagi Anda meskipun Anda belum pernah makan di salah satu restoran mereka, itu karena Chi-Chi's sebenarnya masih ada, hanya dengan cara yang berbeda. Mereka bahkan terus menyajikan keripik dan salsa dan margarita. Tidak, tidak di meja, Anda harus menyediakan sendiri di sana. Juga mangkuk, gelas, garam, dan es Anda sendiri untuk margarita, dan hampir semua hal lain tentang peralatan dan suasana. Chi-Chi's hari ini hanya tentang produk, dan jumlahnya terbatas. Berganti merek sebagai produsen makanan eceran, lini mereka saat ini mencakup selusin yang berbeda saus , saus queso, enam varietas berbeda keripik tortilla, berbagai ukuran tepung dan jagung tortilla , beberapa jenis bumbu , campuran kue jagung, dan cabai hijau cincang.
Koktail pra-campuran Chi-Chi dimiliki oleh pakaian yang berbeda, the Perusahaan Sazerac. Minuman ini tersedia dalam kemasan 1,75 liter (ada teko Anda di sana), dan tidak terbatas pada margarita saja. Margarita tersedia dalam enam jenis yang berbeda: margarita asli, stroberi, persik, merah delima, emas, dan kurus. Ada juga Mojito bermerek Chi-Chi, es teh Long Island (biasa dan kurus), pina colada, dan bahkan minuman pencuci mulut: Mexican Mudslide, White Russian, orange cream, dan chocolate malt. Ambil beberapa dari itu, beberapa keripik dan salsa Chi-Chi, mungkin beberapa queso, dan begitulah, happy hour DIY. Cukup tambahkan sombrero norak, dan Anda siap untuk memulai pesta Anda.
Resep rahasia Chi-Chi diduga dicuri oleh mantan karyawan
Youtube Jika Anda mencari makanan Chi-Chi yang melampaui keripik dan salsa atau kue jagung, dan Anda tidak mampu membeli tiket pesawat ke Eropa, Anda selalu dapat mencoba Googling resep lama. Ada banyak sekali kreasi peniru Chi-Chi di luar sana, termasuk tiruan nacho besar , chimichangas dan kebab ayam salsa verde . Situs web Chi-Chi yang baru bahkan memiliki beberapa resep sendiri, meskipun semua ini tampaknya telah dibuat untuk memanfaatkan produk mereka daripada menciptakan salah satu hidangan dari masa kejayaan mereka sebagai restoran. Namun, siapa yang akan menolak taco cone atau burger nacho? Quesadillas PBJ dan pisang terlihat sedikit meragukan, kecuali jika Anda seorang yang berdedikasi Elvis peniru.
Anda mungkin, mungkin saja, bisa mendapatkan beberapa resep Chi-Chi asli jika salah satu legenda urban ternyata memiliki inti kebenaran. Seperti ceritanya, seorang mantan karyawan Chi-Chi yang tidak puas mencuri beberapa resep rahasia saat dia keluar dari pintu. Dokumen-dokumen yang konon pernah diklasifikasikan ini, diterbitkan pada tahun 2010 di beberapa surat kabar lokal termasuk Springfield, Illinois Daftar Jurnal Negara dan Fall River, Massachusetts Berita Herald . Termasuk di antaranya adalah resep untuk chili con queso, salsa ringan, dan nacho seafood. Ketika datang ke resep (asli, palsu, atau sebaliknya) untuk yang misterius Chajita , meskipun, tebakan Anda sama bagusnya dengan kami.
Chi-Chi's hilang, tapi pasti tidak terlupakan
Facebook Chi-Chi's telah ditutup selama satu setengah dekade sekarang di Amerika Serikat dan Kanada, tetapi beberapa orang masih tidak mau melepaskannya. Jaringan restoran yang sangat dicintai ini memiliki Facebook yang aktif kelompok penghormatan , serta beberapa kelompok mengabdikan diri untuk mengajukan petisi kepada alam semesta secara umum untuk ' Bawa Kembali Chi-Chi !' Ada juga beberapa yang berbeda kelompok dan halaman untuk pekerja restoran Chi-Chi alumni . Berbagai situs web , posting blog , dan jumlah yang mengejutkan dari video telah dikhususkan untuk mendokumentasikan atau mencoba untuk spelunk perkotaan yang tersisa Chi-Chi yang ditinggalkan bangunan. Anda bahkan dapat pergi ke eBay dan berbelanja barang antik Koleksi Chi-Chi .
Satu hal yang tampaknya belum terjadi, bagaimanapun, adalah grup wisata yang diselenggarakan untuk mengunjungi semua restoran Chi-Chi yang tersisa di Eropa. Adakah yang tertarik untuk mengambil proyek pengorganisasian ini? Kami menduga akan ada minat.
