Dengan kata imitasi di depannya, sudah pasti bukan rahasia lagi kalau kepiting imitasi jauh dari aslinya. Penipu merah-putih yang padat yang akan Anda temukan ditampilkan di bagian makanan laut di toko kelontong mungkin menyerupai kepiting, tetapi itu tidak benar-benar terbuat dari kepiting sama sekali. Jadi, apa sebenarnya kepiting imitasi dan apakah itu sepadan dengan uang Anda?
Meskipun Anda tidak akan menemukan daging kepiting di kepiting tiruan, Anda akan Temukan makanan laut — kepiting imitasi terbuat dari pasta yang disebut surimi, yang pada dasarnya adalah ikan olahan yang dihaluskan. Biasanya kombinasi ikan seperti pollock Alaska atau ikan kapur sirih Pasifik yang telah melalui proses pembuatan yang rumit dan diubah menjadi zat seperti gel (melalui Thrillist ). Pasta makanan laut mungkin tidak terdengar begitu lezat, jadi untuk menciptakan rasa dan tekstur yang tepat yang akan Anda temukan di gulungan California , produsen menambahkan pati, gula, perasa buatan, dan terkadang MSG (melalui Gerbang SF ). Semua bahan tambahan ini secara signifikan menurunkan nilai gizi kepiting imitasi dan dapat menjadi item menu bagi mereka yang bebas gula harus tinggal jauh dari.
Apakah kepiting imitasi itu sehat?
Sulit dipercaya bahwa makanan olahan telah dianggap sebagai makanan lezat selama lebih dari 900 tahun. Surimi pertama kali diciptakan oleh koki Jepang yang sedang mencari cara untuk memanfaatkan sisa ikan. Kreasi itu akhirnya menjadi dasar dari kepiting imitasi dan sejak itu popularitasnya semakin meningkat. Tidak mengherankan bahwa restoran menyukainya karena kepiting imitasi berfungsi sebagai alternatif murah dari yang asli. Namun, dengan itu, ada beberapa kelemahan yang pasti.
Sebagai permulaan, daging kepiting asli lebih sehat daripada kepiting imitasi, karena memiliki lebih banyak lemak Omega-3, lebih sedikit gula, dan lebih banyak protein, dan vitamin seperti B12 dan seng (melalui saluran kesehatan ). Saat Anda makan daging kepiting imitasi, Anda akan menelan lebih sedikit natrium daripada jika Anda memiliki sepiring makanan asli di depan Anda, jadi jika itu adalah sesuatu yang Anda coba perhatikan dalam diet Anda, maka Anda mungkin ingin mempertimbangkan alternatif makanan laut ini.
Meskipun daging kepiting imitasi memang memiliki banyak bahan pengawet untuk membantu memperpanjang umur simpannya, Anda harus memperlakukan produk serupa dengan cara Anda menyimpan ikan. Berdasarkan Los Angeles Times , jika disegel vakum, Anda tidak akan kesulitan menyimpannya di lemari es hingga dua bulan sebelum membukanya. Jika Anda membelinya beku, itu akan tetap baik di freezer Anda selama sekitar enam bulan. Setelah kepiting imitasi itu dibuka atau dicairkan, Anda memiliki waktu sekitar tiga hari — lima hari jika Anda ingin mendorong amplop itu — sebelum rusak. Anda juga akan segera tahu bahwa itu menjadi buruk karena rasa asam dan bau busuk.
Haruskah Anda membeli daging kepiting imitasi?
Tidak ada yang akan membantah bahwa kue kepiting tidak bisa sedikit mahal pada menu restoran makanan laut, jadi di depan itu, kepiting imitasi memiliki beberapa manfaat yang jelas. Ini murah dan berfungsi sebagai pilihan cepat saat menambahkan salad atau saus seafood. Selain proteinnya yang lebih rendah dan kandungan gula yang lebih tinggi, mudah untuk melihat mengapa kepiting imitasi menjadi begitu populer. Namun, pecinta lingkungan laut bahkan mungkin mengatakan bahwa produk seafood murah ini telah menjadi sedikit terlalu populer.
Untuk memenuhi permintaan dan membuat kepiting imitasi yang cukup untuk berkeliling, sejumlah besar pollock harus dipanen, dan ini mengkhawatirkan potensi penangkapan berlebih (melalui Ikan Berbicara ). Memastikan ikan yang digunakan untuk kepiting tiruan memiliki penampilan kepiting yang menarik juga melibatkan banyak air untuk memperbaiki warna dan tekstur dagingnya. Hal ini dapat menyebabkan pencemaran air limbah jika dibuang secara tidak benar ke laut (melalui Associated Press ).
Tidak ada yang akan memberitahu Anda untuk tidak menikmati Sushi atau salad makanan laut. Selama Anda setuju dengan fakta bahwa Anda mungkin tidak mengonsumsi kepiting sama sekali, lakukanlah. Kami tidak dapat berdebat dengan menghemat beberapa dolar untuk apa yang mungkin terasa hampir seperti hal yang nyata. Namun, jika Anda tidak dapat memalsukannya, dan mencari kepiting yang asli dan asli, ketahuilah bahwa satu-satunya kepiting yang harus Anda pesan adalah kepiting yang langsung dari laut — tidak dimuntahkan dari penggiling di pabrik.
