Bagi orang barat, Jepang mungkin adalah hal terdekat yang kita miliki dengan planet asing. Dari budaya mereka hingga tingkah laku mereka bahkan negara yang aneh dan indah itu sendiri, Jepang adalah tempat yang dapat Anda kunjungi ribuan kali dan masih selalu menemukan sesuatu yang baru. Itu berlaku dua kali lipat untuk makanan, tentu saja.
Apa makanan Jepang bagi kita? Di Amerika, sushi adalah yang paling populer, seperti halnya sashimi, varian tanpa nasi. Kami punya mie, tentu saja, dan kecap dan teriyaki hampir ada di mana-mana di seluruh masakan Amerika. Namun, ini hanyalah rasa terkecil dari apa yang sebenarnya ditawarkan Jepang. Ini benar-benar 'Galapagos' untuk makanan , diisi dengan segala macam hidangan luar biasa yang, sementara luar biasa bagi kami, sama sekali tidak biasa bagi penduduk setempat. Gurita, belut, roti manis, bola nasi, telur pollock, dan banyak lagi ada di menu di sini — atau kami berharap begitu, setidaknya.
Cemilan klasik
Onigiri ada di mana-mana di Jepang. Ini mungkin hal yang paling sederhana dalam daftar ini juga, tetapi kelenturannya berarti menemukan onigiri makanan akan membuka dunia baru untuk Anda jelajahi. Ini pada dasarnya adalah gumpalan ketan yang dibentuk menjadi segitiga (atau silinder) dan dibungkus dengan rumput laut. Berasal dari Jepang feodal, onigiri mudah dibuat dan sangat praktis — paling tidak karena tidak benar-benar membutuhkan sumpit untuk dimakan.
Hal terbaik tentang gigitan kecil nasi ini adalah nasinya bisa masuk banyak varietas lain . Anda dapat menemukannya dibuat dengan nasi wijen, nasi mentega bawang putih, nasi goreng atau jenis apa pun yang Anda suka, dengan sejumlah hiasan dan isian yang disertakan (seperti bacon, kacang adzuki, salmon atau daging giling) untuk mempercantik semuanya. Berjalan-jalan di Jepang dan Anda pasti akan menemukan onigiri yang layak pada akhirnya, tetapi Anda mungkin harus menemukan outlet spesialis untuk mendapatkannya di sini. Apa pun itu, kami sarankan Anda mencobanya — dan, setelah Anda melakukannya, lakukan penyesuaian. Satu-satunya batasan adalah imajinasi Anda.
Omelet seukuran gigitan
Tamagoyaki, seperti pada dasarnya semua yang ada di Jepang, adalah simulacrum aneh dari sesuatu yang mungkin sudah Anda kenal. Anda tahu, ini adalah omelet — semacam. Ini dibuat dengan mengocok telur dalam mangkuk dan menggoreng isinya dalam wajan, seperti cara membuat telur orak-arik atau telur dadar. Itu bahkan dibumbui, meskipun dengan hal-hal seperti kecap, sake, cuka beras, dan serpihan bonito daripada, katakanlah, garam dan merica.
efek samping teman kopi
Perbedaan besar antara tamagoyaki dan omelet barat, bagaimanapun, adalah bahwa yang pertama dilipat berulang kali menggunakan panci persegi panjang khusus , sampai, akhirnya, menjadi batang kayu, yang kemudian dapat diiris menjadi potongan-potongan kecil. Hasil akhirnya adalah sepotong kecil kebaikan telur yang menyerupai sebatang floppy emas. Oke, kami tidak menjualnya dengan baik. Tapi rasanya enak. Tamagoyaki dimakan untuk sarapan, sebagai pelengkap makanan lain (seperti di dalam kotak bento) dan dengan sushi.
Setiap jenis kue
Kashi pan adalah nama yang diberikan untuk jenis kue khas Jepang. Ini pada dasarnya adalah roti manis dengan isian atau topping tambahan, yang berfungsi sebagai camilan atau makanan sarapan yang cocok untuk pria atau wanita Jepang yang cerdas saat bepergian. Varian asli, yang dikenal sebagai panci dan diisi dengan selai kacang, dipopulerkan pada pertengahan abad ke-19 . Berikutnya adalah panci jamu yang diisi dengan selai aprikot. Pada paruh kedua abad ke-20, hidangan mulai melihat segala macam variasi alternatif bermunculan di seluruh Jepang.
Ini termasuk panci meron (renyah di luar, lembut di dalam), panci kurimu (diisi dengan krim custard), panci koshian (diisi dengan biji poppy) dan korone (yang berbentuk seperti kerang dan diisi dengan cokelat. krim). Lumayan untuk negara yang belum tahu roti apa itu sampai tahun 1500-an, kan?
Bola gurita yang menginspirasi taman hiburan
Takoyaki, jangan bingung dengan tamagoyaki (sheesh, bahasa), diterjemahkan secara harfiah menjadi gurita bakar. Ini adalah makanan jalanan di Jepang dan terdiri dari gurita cincang dengan tempura, acar jahe dan daun bawang dimasak dalam adonan gandum dan diolesi dengan saus spesialnya sendiri. Takoyaki telah menjadi favorit lokal di Jepang sejak tahun 1930-an, ketika ditemukan oleh seorang penduduk Osaka bernama Tomekichi Endo. Sejak itu, ini menjadi sangat populer — cetakan besi cor khusus dijual untuk membantu membuatnya dan, dalam perkembangan yang akan mengejutkan jika ini terjadi di mana pun kecuali Jepang, taman hiburan bertema takoyaki bahkan telah dibuka di Odaiba, Tokyo.
Seperti yang Anda duga, variasi adalah nama permainan di sini, dan berbagai jenis takoyaki termasuk yang dibuat dengan kecap, cuka jeruk, saus wijen, atau dashi cuka. Jadi begitulah: Prancis memiliki baguette, Italia memiliki pizza, Jepang memiliki bola cephalopoda. Siapa yang mengira?
Okonomiyaki: panekuk segalanya
Ya, itu kata yang panjang. Kita tahu. Tapi — percayalah pada kami — ini benar-benar jenis panekuk yang lebih baik. 'Yaki', seperti yang mungkin sudah Anda ketahui sekarang, berarti 'panggang', sedangkan 'okonomi' berarti 'sesuai keinginan.' Apa yang Anda dapatkan di sini pada dasarnya adalah ledakan pancake all-in-one dari apa pun yang Anda miliki. Itu bisa diisi dengan apa saja mulai dari kubis hingga gurita hingga udang, babi, ubi, kimchi — atau praktis lainnya. Sejumlah restoran okonomiyaki khusus di Jepang bahkan mengizinkan pelanggan untuk memilih bahannya sendiri dan memasak makanan mereka sendiri .
Bahkan dengan semua pilihan yang Anda miliki saat memutuskan bahan untuk okonomiyaki Anda, hanya ada dua cara khusus untuk memasaknya. Gaya Kansai (atau Gaya Osaka) berpendapat bahwa bahan-bahannya harus dimasak bersama dengan panekuk yang sudah babak belur sedangkan Gaya Hiroshima bersikeras bahwa bahan-bahan tersebut harus dimasak secara terpisah dan kemudian ditambahkan setelahnya — dengan tempat tidur mie yakisoba untuk menemaninya.
andrew zimmerman ganti nama
Anak cinta rahasia dari fondue dan hotpot
Shabu shabu, selain nama yang paling mudah diingat dalam daftar ini, adalah versi Jepang dari panci panas . Ini memiliki satu perbedaan utama dengan jenis yang kita kenal dan sukai, namun: dengan shabu shabu, bahan-bahannya adalah dimasak saat makan daripada sebelumnya, menjadikannya lebih dari hibrida fondue / hot pot daripada yang lainnya.
Kaldu yang digunakan sebagai bahan dasar shabu shabu terbuat dari rumput laut dan mengumpulkan rasa selama makan karena berbagai bahan dimasak dan dicelupkan ke dalam saus. Bahan-bahan itu mungkin termasuk daging, seperti daging sapi, babi atau makanan laut, serta sayuran dan tahu. Anda mengambil sepotong daging atau sayuran dan menenggelamkannya ke dalam kaldu, lalu mencelupkannya ke dalam saus, sebelum dimakan dengan nasi. Setelah selesai, sisa kaldu, yang kini paling beraroma, dimakan sebagai sup — sesederhana dan selezat itu.
apakah kentang goreng itu sehat?
belut. Ya, benar-benar.
Apa itu unagi? Tergantung pada siapa Anda bertanya. Ross dari Teman akan memberitahu Anda bahwa itu adalah keadaan kesadaran total yang memungkinkan penggunanya untuk bertahan melawan serangan mendadak. (Dia salah.) Tanya orang Jepang dan mereka akan memberitahumu bahwa itu belut. 'kabayaki' mengacu pada metode memanggang di mana bahannya (yaitu belut, di sini) diolesi mentega dan kemudian direndam dalam kecap, sake, gula dan bumbu lainnya season . Belut bakar telah menjadi favorit orang Jepang sejak abad ke-17 karena harga ikan yang relatif terjangkau. Saat ini, bagaimanapun, mereka sedikit lebih mahal dan cenderung terlihat lebih mewah.
Hidangan ini bervariasi berdasarkan wilayah. Di Kansai, Anda memotong belut di tengah sebelum memanggangnya, dengan hasil yang kenyal dan renyah. Namun, di Kanto, belut dikukus terlebih dahulu untuk mengurangi lemak berlebih, sehingga menghasilkan belut yang lebih empuk. Either way, kecuali jika Anda seorang cockney abad ke-19, Anda mungkin tidak terlalu akrab dengan belut sebagai makanan (dan bahkan mereka memakannya dengan jeli, untuk beberapa alasan). Namun, percayalah pada kami — mereka lebih baik dari yang Anda kira.
Camilan sempurna untuk teh Anda your
Oh kamu tahu orang Jepang membuat makanan penutup tidak seperti orang lain. Anda bisa tahu mereka akan memiliki sesuatu yang luar biasa di lengan baju mereka, bukan? Masukkan wagashi: penganan tradisional Jepang dengan peran penting dalam upacara minum teh budaya tersebut. Mengambil teh di Jepang lebih tentang estetika daripada apa pun, dan upacara yang baik penuh warna, cantik dan rapi. Wagashi memiliki dua tujuan — pertama, menambahkan sentuhan manis pada perselingkuhan, Menyeimbangkan pahitnya teh . Itu juga, bagaimanapun, menambah seni dari itu semua.
Wagashi dapat dibuat dari beras, agar-agar, kacang-kacangan, tepung, gula dan sejumlah bahan yang berbeda. Karena mereka kecil dan berwarna-warni, bagaimanapun, mereka juga sangat cocok untuk melengkapi kesempurnaan estetika yang diminta oleh semua upacara minum teh. Lain kali Anda ingin mencoba campuran brownies, mengapa tidak berpikir dua kali dan mencari sesuatu yang sedikit lebih sehat dan lebih flamboyan? Anda tidak akan menyesalinya.
Gyoza: bukan hanya pangsit
Gyoza adalah pangsit yang diisi dengan berbagai jenis bahan, termasuk berbagai jenis daging giling dan sayuran — Anda mungkin mengenalinya sebagai stiker pot. Mereka sebenarnya berasal dari Cina , tetapi telah mendapatkan popularitas yang stabil di Jepang. Gyoza dasar Anda mengandung daging babi giling, daun bawang, bawang bombay, kol, jahe, bawang putih, kecap, dan minyak wijen, tetapi, tentu saja, koki Jepang telah belajar berimprovisasi dalam hal cara pembuatannya.
harga kue pengantin carlo bakery
Anda mendapatkan yaki gyoza standar Anda, yang digoreng dan disajikan dengan sisi renyah di atas. Sui gyoza direbus dan disajikan dalam kaldu ringan. Age gyoza renyah dan digoreng. Apapun jenis yang Anda pilih, mereka biasanya dimakan dengan saus dan sedikit minyak cabai. Anda dapat menemukannya di toko ramen, restoran Cina, tempat makan santai dan bahkan beberapa tempat khusus yang secara khusus menjual gyoza. Dan jika Anda mencari gyoza terbaik, cobalah pergi ke Utsunomiya atau Hamamatsu: mereka adalah kota-kota yang mengklaim sebagai yang terbaik di Jepang.
Telur ikan seperti yang belum pernah Anda ketahui sebelumnya
Letakkan kaviar, semuanya, ada jenis telur ikan baru di kota. Yah, tidak di kota. Di Jepang. Mentaiko adalah telur pollock pedas yang berasal dari Korea dan menjadi besar di Jepang setelah Perang Dunia kedua. Itu dibuat dengan mengasinkan telur pollock dalam cabai, sake, konbu (yang merupakan rumput laut yang dapat dimakan) dan jeruk yuzu, sebelum difermentasi selama beberapa jam. Anda dapat menemukan mentaiko yang dijual dengan atau tanpa membran alaminya.
Mentaiko sebenarnya paling sering digunakan sebagai isian onigiri, tetapi juga sering disajikan dengan salad di Jepang, bisa menjadi isian berbagai jenis roti dan bahkan kadang-kadang dimakan dengan spageti . Kota Fukuoka adalah produsen mentaiko terbesar di negara itu (paling dekat dengan Korea), dan merupakan rumah bagi sekitar 300 produsen makanan.
Makanan terenak di dunia
Kaiseki sebenarnya bukan makanan melainkan cara makan. Dijelaskan oleh CNN sebagai 'makanan terbaik di dunia,' itu adalah makanan yang rumit, indah dan mahal yang awalnya dinikmati oleh bangsawan Jepang. Tujuan utama dari kaiseki adalah untuk menanamkan rasa hormat dan kenyamanan pada pengunjung. Dari sekian banyak hidangan yang terdiri dari makanan ini, Anda mungkin menemukan hidangan pembuka yang disajikan dengan sake, hidangan yang direbus, beberapa sashimi, hassun, yang merupakan ekspresi estetika musim saat ini melalui makanan, hidangan panggang, dan hidangan nasi. .
Bahan-bahannya dipilih secara khusus berdasarkan waktu dalam setahun dan lokasi penyajiannya, dengan makanan hijauan sering kali menjadi bagian penting dari makanan. Tidak hanya itu, tetapi setiap koki kaiseki memiliki gaya memasak dan nilai-nilainya sendiri yang harus ditanamkan pada tamu mereka, yang berarti tidak ada dua kaiseki yang akan pernah sama. Ini sama Jepangnya dengan Jepang, dan hal terdekat yang akan Anda temukan di sini adalah pengalaman berbintang Michelin atau masakan haute di beberapa restoran mewah. Mari kita hadapi itu, meskipun - kaiseki tidak lain adalah benar-benar unik.
