Instagram/Everbrite Amy Bel
Banyak restoran cepat saji favorit Anda sedang membangun versi tanpa ruang makan. Perubahan itu tidak mengherankan. Seberapa sering Anda melewati restoran cepat saji akhir-akhir ini tanpa melihat ada orang yang makan di dalamnya? Sementara itu, antrean mobil sampai ke jalan raya. Jika Anda memutuskan untuk makan di, Anda hampir merasa seolah-olah Anda melakukan sesuatu yang salah karena Anda adalah satu-satunya orang di dalamnya yang bukan karyawan. Dengan begitu banyak orang yang beralih untuk memesan melalui jendela drive-through atau mampir untuk pengambilan pesanan digital cepat, banyak rantai makanan cepat saji teratas bereksperimen dengan menghapus ruang makan dari desain bangunan masa depan mereka. Perubahan yang akan datang ini bukan pertanda baik bagi mereka yang lebih suka makan makanan cepat saji kami sepanas mungkin tanpa harus memakannya di dalam mobil.
Kami telah menemukan 14 restoran cepat saji yang memiliki rencana untuk drive-through-only atau restoran tanpa ruang makan, atau yang telah membuka lokasi tanpa ruang makan. Seperti yang dapat Anda bayangkan, tempat seperti Chick-fil-A bekerja jauh lebih baik dengan model ini daripada tempat yang biasanya tidak kami pikirkan untuk dilalui, seperti Chipotle. Apakah ini perubahan yang kita inginkan? Mungkin. Lagi pula, ruang makan cepat saji memiliki meja dan kursi yang terkenal kotor karena karyawan tidak punya waktu untuk berhenti dan membersihkannya. Namun, hanya waktu yang akan menentukan apakah model restoran baru tanpa ruang makan pada akhirnya akan menjadi mayoritas daripada minoritas.
Chipotle
Twitter/
Karena Chipotle memungkinkan Anda memilih setiap bahan yang masuk ke sebagian besar makanannya, Chipotle tidak pernah menggunakan opsi jendela drive-through tradisional. Namun, mereka memecahkan masalah tersebut dengan menciptakan Chipotlane pada tahun 2018. Pelanggan dapat memesan secara digital dan kemudian menggunakan Chipotlane untuk mengambil makanan mereka dalam waktu kurang dari 30 detik. Restoran menemukan bahwa ia menghasilkan lebih banyak uang di restoran dengan Chipotlane daripada tanpa Chipotle dan menambahkannya ke 500 restoran pada akhir tahun 2022. Meskipun penjualan digital masih tertinggal dari penjualan ruang makan untuk Chipotle, rantai tersebut masih menghasilkan 37,2% uangnya dari aplikasi dan pembelian online (melalui Restoran Menyelam ).
Menjelang akhir tahun 2020, Chipotle memutuskan untuk menguji konsep Chipotlane-nya dengan membuka Chipotle Digital Kitchen di Highland Falls, New York. Itu berhasil dengan cukup baik sehingga mereka membuka Chipotlane Digital Kitchen di Cuyahoga Falls, Ohio, pada bulan Desember 2021. Pelanggan dapat menggunakan jendela walk-up atau drive-through untuk mengambil pesanan mereka. Meskipun tidak ada tempat makan di dalam, Anda masih bisa makan pesanan Anda di teras. Sayangnya, kedua lokasi tersebut memiliki ulasan yang buruk. Pelanggan secara konsisten mengeluh tentang lokasi yang tidak memiliki cukup banyak orang yang bekerja, tidak mendapatkan apa yang mereka pesan, dan mendapatkan porsi yang sangat kecil.
Dari Taco
Youtube
Del Taco juga mengikuti tren tanpa ruang makan. Sementara favorit Pantai Barat meluncurkan beberapa desain baru yang ramah digital, salah satunya adalah versi 1000 kaki persegi untuk mendukung pengambilan drive-through dan pesanan digital saja. Del Taco seharusnya membangun lokasi drive-through-only Fresh Flex pertama di New Mexico pada tahun 2022. Namun, tampaknya belum terwujud.
ayam saus polinesia fil a
Lokasi yang lebih kecil akan memiliki dua jalur dengan beberapa fitur unik. Mereka yang sudah melakukan pemesanan digital cukup memindai kode QR untuk mendapatkan makanan dari loker di jalur terpisah daripada harus mengantri di belakang orang yang perlu melakukan pemesanan. Del Taco juga membuat pertimbangan bagi mereka yang tidak ingin makan makanannya dingin karena tidak ada ruang makan. Restoran masih memiliki tempat parkir kecil di mana Anda dapat duduk dan makan dengan tenang daripada saat bepergian.
milik Jimmy John
Menginspirasi Merek
Jaminan 'sangat cepat' dari Jimmy John untuk membuat sandwich Anda dalam waktu 30 detik atau kurang menjadikannya kandidat yang sempurna untuk konsep drive-through-only. Saat mereka menyadari 52% pelanggan tidak lagi memesan di ruang makan pada tahun 2021 (per Majalah QSR ), gagasan untuk tidak memiliki ruang makan sepertinya lebih efisien. Semua item menu dilengkapi dengan bahan dan bumbu khusus, jadi Anda tidak harus memberi tahu pembuat sandwich apa yang Anda inginkan di sandwich Anda seperti yang Anda lakukan di Subway. Anda bisa memesan sandwich Italian Night Club #9 tanpa mayo atau menambahkan keju sesuka Anda.
Jimmy John's membuka restoran konsep drive-through-only pertamanya pada bulan Februari 2022. Restoran tersebut berada di Bartow, Florida, tepat di sebelah selatan Lakeland, Florida. Dengan desain baru ini, pelanggan masih dapat mengharapkan jaminan sandwich 30 detik yang sama seperti yang mereka dapat dari toko versi makan malam. Dengan rantai yang menerima pesanan digital 100% lebih banyak pada tahun 2000 dan 13% lebih banyak pada tahun 2021, mereka memutuskan untuk menambahkan jalur penjemputan sekunder dengan loker penjemputan makanan untuk mempercepat pelanggan melewati antrean.
Karena perusahaan tidak perlu lagi menyertakan ruang makan atau tempat parkir dalam desainnya, pemilik waralaba masa depan memiliki pilihan untuk membeli sebidang tanah yang lebih kecil dan lebih murah. Ketimbang membutuhkan satu hektar penuh, pemilik waralaba hanya membutuhkan lahan seluas 0,6-0,7 hektar dengan ruang yang cukup untuk akses masuk dan keluar bagi dua jalur lalu lintas pelanggan.
KFC
Youtube
KFC akhir-akhir ini memberikan perhatian khusus pada seberapa cepat mereka bisa mendapatkan pelanggan melalui drive-through. Bahkan, itu membuang lima item menu pada awal 2023 hanya agar dapat merampingkan menunya untuk membuat orang melalui drive-through lebih cepat. Drive-through adalah masalah besar di KFC karena hanya 30% pelanggannya yang makan di dalam lagi (melalui Orang Dalam Bisnis ). Pada tahun 2022, Intouch Insight mengungkapkan bahwa pelanggan KFC melewati jalur drive-through lebih cepat daripada di restoran lain mana pun. Namun, mereka masih restoran cepat saji kemungkinan besar akan salah memesan .
kenapa kacang pinus mahal
KFC menawarkan dua desain baru untuk pemilik waralaba masa depan, yang keduanya memprioritaskan jendela drive-through mereka. Seperti restoran lainnya, KFC sedang bereksperimen dengan satu versi Express tanpa ruang makan. Opsi yang lebih kecil hanya akan memakan 1.300 kaki persegi, yang sangat cocok untuk pemilik waralaba yang ingin membuka di kota yang lebih sulit menemukan ruang atau area yang lebih mahal. Yang pertama seharusnya dibuka pada tahun 2021, tetapi belum ada lokasi potensial – termasuk Indianapolis dan West Palm Beach – yang memilikinya.
McDonald's
McDonald's
haruskah saya membilas beras?
Kami tidak terkejut bahwa McDonald's adalah salah satu restoran yang bereksperimen dengan tidak memiliki ruang makan karena hanya 5% pelanggannya yang memesan melalui kasir di dalam ruangan lagi. Ruang makan seringkali kosong karena 70% pelanggannya melalui drive-through — dan 25% lainnya mengambil pesanan digital atau memesan dengan kios di dalam (melalui Orang Dalam Bisnis ). Pada akhir tahun 2022, McDonald's mengungkapkan lokasi bebas ruang makan pertamanya akan berada di pinggiran Fort Worth, Texas. Namun, desainnya sedikit berbeda dari yang dibayangkan restoran lain.
Restoran versi McDonald's tanpa ruang makan memiliki jalur drive-through. Namun, anehnya, ia juga berencana untuk memiliki jalur di luar bagi orang untuk mengambil pesanan digital mereka serta rak penjemputan terpisah di dalam dan ruang penjemputan untuk pengemudi pengiriman. Meskipun Anda tidak bisa makan di dalam, Anda masih bisa menggunakan kios untuk memesan di dalam. Namun, akan ada banyak tempat parkir di luar. Salah satu inovasi yang digunakan McDonald's adalah mengizinkan aplikasinya melacak kemajuan Anda menuju restoran.
Panera
Twitter
Meskipun senang melihat kue kering dan bagel mana yang masih tersedia saat Anda mengunjungi Panera, hal itu tidak langsung mendiskualifikasi rantai untuk membuat lokasi yang lebih diarahkan pada pesanan yang harus dibawa. Panera secara tradisional menawarkan suasana yang mengundang di mana pelanggan merasa bebas untuk berlama-lama mengobrol, bekerja, atau bersantai di ruang makan yang luas. Namun, semua ruang di restoran seluas 5.000 kaki persegi terbuang sia-sia di lokasi kota yang lebih besar di mana orang lebih cenderung mengambil makanan untuk pergi. Plus, setengah dari pelanggan Panera sekarang lebih suka membuat pesanan digital (melalui QSR ).
Untuk tempat-tempat di mana pesanan untuk dibawa mewakili sebagian besar penjualan mereka, Panera telah memutuskan untuk mencoba desain yang disebut Panera To Go. Anda akan menemukannya di kota-kota besar di mana rata-rata pelanggan masuk dan keluar dengan cepat. Anda masih bisa masuk ke dalam untuk memesan dan mengambil pesanan digital di dalam restoran. Namun, ruang makan yang besar telah menghilang demi beberapa kursi di konter. Panera To Go pertama dibuka di New York City pada tahun 2022, dengan rencana untuk membuka lebih banyak lagi di kota lain pada tahun 2023.
milik Portillo
milik Portillo
Pada suatu waktu, Anda hanya dapat menemukan Portillo di Illinois. Namun, sekarang di antara rantai restoran midwest menyebar ke tempat lain di seluruh AS Tetap saja, Portillo's Pick Up memulai debutnya di kota Joliet di Illinois pada tahun 2022. Setelah hanya sebulan dibuka, kata CEO Michael Osanloo dalam ' Penyelaman Lebih Dalam ' podcast bahwa rantai 'terpesona oleh hasil' dan bahwa Penjemputan Portillo 'berkinerja jauh melampaui harapan kami.' Dengan demikian, Penjemputan Portillo kedua akan dibuka di Rosemont, Illinois, pada akhir tahun 2023.
Portillo's membuka Portillo's Pick Up pertamanya untuk mengambil muatan dari lokasi Shorewood, Illinois, yang memiliki lebih banyak bisnis daripada yang dapat ditanganinya. Dengan luas 3750 kaki persegi, bangunan ini jauh lebih besar daripada kebanyakan restoran cepat saji drive-through. Namun, ukurannya masih setengah dari Portillo standar. Lokasi menawarkan tiga jalur: Satu untuk pesanan drive-through, satu untuk orang yang telah memesan sebelumnya, dan satu lagi jalur Fass Pass untuk mengambil pesanan yang siap dikirim. Segala sesuatu mulai dari seragam karyawan hingga desain restoran bertema balapan untuk mengingatkan semua orang akan komitmen Portillo terhadap layanan yang cepat. Lokasi kedua juga akan menggabungkan jendela walk-up.
milik Schlotzsky
milik Schlotzsky
Desain restoran Design 1000 Schlotzsky yang baru adalah lokasi seluas 1000 kaki persegi yang berisi jalur drive-through, jalur penjemputan seluler, dan jendela walk-up. Anehnya, pengemudi pengiriman dan orang yang datang untuk mendapatkan pesanan seluler harus mengambil pesanan mereka di sisi penumpang kendaraan. Seperti kebanyakan desain ulang drive-through-centric lainnya, ia tidak memiliki ruang makan. Namun, Schlotzsky's juga mencoba desain serupa dengan tambahan 800 kaki yang dikhususkan untuk beberapa meja tempat pelanggan dapat makan di dalamnya. Versi 1000 kaki pertama dibuka di Oklahoma City pada tahun 2022.
Untuk saat ini, semuanya eksperimental. Pemilik waralaba baru dapat memilih dari desain asli seluas 3300 kaki persegi atau dua opsi yang lebih kecil dan lebih murah. Chief brand officer sementara Schlotzsky Shelley Harris berkata, 'Akan menarik untuk melihat di mana hal itu terjadi karena real estat menjadi lebih mahal dan lebih banyak pertumbuhan berasal dari drive-thru dari pelanggan yang lebih tertarik untuk makan di luar lokasi daripada di lokasi' (melalui Bisnis Restoran Online ). Dengan opsi Design 1000 sekarang tersedia, pemilik waralaba masa depan dapat membeli lot yang lebih kecil hanya dengan 0,6 hingga 0,75 hektar daripada membutuhkan hampir satu hektar penuh ruang.
Taco Bel
Twitter
Model drive-through-only yang paling mengesankan adalah Taco Bell Defy. Ini mengingatkan kita pada banyak hal restoran McDonald's yang unik yang membentang Will Rogers Turnpike di Vinita, Oklahoma. Namun, alih-alih mengangkangi jalan antarnegara bagian, keajaiban ungu, hitam, dan abu-abu elektrik ini melintasi empat jalur drive-through di bawahnya. Semua keajaiban Taco Bell terjadi di dapur di atas kepala sementara kendaraan melaju di bawahnya untuk membuat atau mengambil pesanan mereka. Alih-alih menggunakan tabung pneumatik seperti yang dilakukan bank untuk mengirimi Anda uang, makanan Anda akan datang kepada Anda melalui pelayan bodoh yang dibuat khusus.
Pelanggan di Brooklyn Park, Minnesota, adalah orang pertama yang merasakan mendapatkan taco dan burrito mereka di Taco Bell Defy pada bulan Juni 2022. Dengan karyawan yang tidak perlu memikirkan apa pun kecuali jalur drive-through, tujuannya adalah untuk mengantarkan makanan ke pelanggan dalam waktu kurang dari dua menit. Dengan rata-rata pemesanan Taco Bell memakan waktu 3 menit 41 detik pada tahun 2022 (per Negarawan ), dua menit adalah kemajuan besar. Pengemudi pengiriman dan pelanggan yang mengambil pesanan digital dapat memindai dalam kode QR. Sementara itu, pelanggan yang memesan secara langsung dapat menggunakan layar obrolan video untuk membantu menghindari kesalahpahaman yang umum terjadi pada sistem audio saja.
Sayap
Sayap
bagaimana rasanya bekerja di chipotle
Di lokasi Wingstop 'restoran masa depan' terbaru, Anda tidak dapat membayar dengan uang tunai saat Anda masuk, dan Anda tidak dapat duduk. Namun, Anda dapat memesan di konter atau memindai kode QR untuk mengambil pesanan digital Anda. Sayap terlalu berantakan untuk dimakan di depan umum dengan anggun, jadi 80% pelanggan sudah mengambil pesanan sayap sebelum pandemi Covid-19 mengubah cara kita makan (per Orang Dalam Bisnis ). Sekarang, dengan hampir tidak ada pelanggan yang masuk untuk makan, masuk akal bagi Wingstop untuk membuat model khusus barang bawaan. Yang pertama di AS dibuka di Dallas, Texas, pada November 2021.
Karena Wingstop baru hanya membutuhkan ruang untuk dapur, konter, pesanan penjemputan, dan lobi kecil, luasnya hanya 1.300 kaki persegi. Desain restoran masih dalam fase fluks dan eksperimen, sehingga perusahaan telah membuat semua bagian menjadi modular untuk menguji konfigurasi desain mana yang terbaik. 'Kami percaya kami bisa menjadi lebih kecil,' kata chief growth officer Wingstop, Marisa Carona kepada Business Insider. 'Ini bisa membantu saat kita melihat harga sewa yang tinggi dan area dengan kepadatan penduduk yang tinggi tetapi sedikit ruang untuk restoran besar.'
Burger King
Youtube
Burger King dengan cepat merangkul perubahan dalam kebiasaan pelanggan, meluncurkan dua desain tanpa sentuhan untuk restorannya pada bulan September 2020. Desain baru ini berisi beberapa komponen, memungkinkan pesanan walk-up dan drive-through serta area penjemputan pesanan digital. Ada juga area di mana Anda dapat parkir dan memesan, yang mengubah konsep drive-in Sonic. Namun, satu-satunya tempat makan adalah di dalam mobil Anda atau di luar di teras yang teduh daripada di dalam ruang makan.
apa yang dilakukan makanan goya?
Konsep baru terdengar agak mengganggu karena Anda harus mengunduh aplikasi BK untuk melakukan pemesanan dalam banyak kasus. Jika Anda tidak memiliki data tak terbatas, itu mungkin bukan sesuatu yang ingin Anda lakukan. Jika Anda tidak memiliki aplikasinya, Anda dapat berjalan untuk memesan, tetapi itu kemungkinan akan membuat orang yang sedang terburu-buru atau yang tidak memiliki akses ke aplikasi hanya memutuskan untuk menyeberang jalan untuk membeli burger dari seseorang. yang belum membuat prosesnya menjadi rumit. Kami berharap mereka memikirkan kembali model ini sebelum ditayangkan.
Ada konsep satu lantai dan dua lantai. Konsep satu lantai memungkinkan Anda untuk melihat ke dapur melalui jendela sementara konsep dua lantai menangguhkan dapur di atas tamu dan mengandalkan sabuk konveyor untuk memindahkan makanan Anda ke bawah ke mobil Anda. Sementara model baru dijadwalkan untuk diluncurkan di Miami, Florida, pada tahun 2021, kami belum dapat menemukan bukti bahwa itu telah menjadi kenyataan.
Chick-fil-A
Chick-fil-A
Sementara sebagian besar restoran cepat saji yang mencoba model tanpa ruang makan membuat keputusan sebagai akibat dari perubahan pesanan pelanggan setelah tahun 2020, Chick-fil-A memelopori model tanpa ruang makan jauh lebih awal. Kembali pada tahun 2018, Chick-fil-A mengumumkan bahwa mereka akan menguji lokasi di Nashville, Tennessee, dan Louisville, Kentucky, tanpa ruang makan atau drive-through. Lokasi tersebut berisi dapur seluas 4.200 kaki persegi dengan area seluas 600 kaki persegi untuk membuat pesanan atau mengambil katering, pengiriman, dan pesanan seluler. Desain baru akan menghilangkan jalur drive-through yang tumpah ke lalu lintas dan tidak perlu pelari di luar mengambil pesanan .
Chick-fil-A rata-rata memiliki lebih banyak mobil di jalur drive-through daripada restoran cepat saji lainnya. Dengan demikian, beberapa lokasi Chick-fil-A hanya dapat dilalui selama bertahun-tahun. Namun, baru sejak 2021 rantai tersebut merangkul model tersebut dengan desain ulang yang lebih baru. Pada tahun 2021, beberapa Chick-fil-A menutup ruang makan mereka ketika mereka tidak memiliki cukup orang sesuai jadwal untuk bekerja di bagian depan register. Selain itu, beberapa remodel Chick-fil-A baru pada tahun 2021 berisi tempat duduk terbatas atau menghilangkan ruang makan sama sekali sambil mempertahankan drive-through. Jadi, dengan drive-through terus menjadi sumber bisnis yang besar, tampaknya rantai tersebut lebih mengarah ke konsep tanpa makan tetapi dengan drive-through. Lagi pula, mereka telah membuat drive-through menjadi seni - membuat setiap mobil melewati jalur lebih cepat daripada restoran lain mana pun pada tahun 2020, 2021, dan 2022 (melalui Intouch Insight ).
