stik ayam goreng

Hal pertama yang perlu diketahui tentang steak ayam goreng adalah daging yang digunakan adalah ... steak, bukan ayam. Namanya berasal dari pendekatan breading, yang lebih umum digunakan untuk ayam daripada daging merah. Konon, koki dan pengembang resep Keith Kamikawa mengatakan: 'Resep ini dapat digunakan di seluruh papan untuk ayam, atau bahkan babi,' menambahkan, 'Ini benar-benar hidangan serbaguna [yang] dapat disajikan untuk sarapan dengan telur dan biskuit sebanyak yang cocok untuk makan siang atau makan malam. '

Hal kedua yang perlu diketahui tentang Chicken Fried Steak adalah bahwa terlepas dari aura hidangan yang mudah dan kasual, sebenarnya ini adalah makanan yang cukup praktis dan rumit untuk dilakukan dengan benar. Resep Kamikawa membutuhkan tidak kurang dari 18 bahan (bila Anda menghitung minyak untuk menggoreng) dan ada beberapa langkah untuk menyiapkan dan memasak daging dan membuat saus yang sangat penting.

Ah, tapi poin takeaway ketiga di sini? Steak Goreng Ayam benar-benar nikmat dan lebih dari sepadan dengan pekerjaannya, jadi jangan menghindar hanya karena yang satu ini membutuhkan sedikit waktu dan usaha. Ada alasan mengapa ini adalah makanan favorit yang disajikan di restoran di seluruh Amerika, dan itu disebut rasa yang luar biasa. Bawa pulang rasa itu sekali dan itu akan menjadi menu pepatah keluarga Anda untuk selamanya.

Kumpulkan bahan-bahan Anda

Seperti kebanyakan resep, ada sedikit kebebasan dengan resep ini. Jika Anda tidak suka makanan pedas , buang cabe rawit (meskipun tidak banyak yang digunakan di sini). Jika Anda memiliki steak sayap di tangan, gunakan itu. Punya T-bone yang besar? Potong ke ukuran dan gunakan itu. Dan seterusnya. Tapi jika ragu, ikuti resepnya dengan tepat!

apa yang harus masuk dan keluar

Untuk melakukannya, Anda membutuhkan sekitar 2 pon steak, ditumbuk tipis (daging panggang akan disajikan dengan baik, kata Kamikawa), banyak minyak sayur untuk menggoreng, tepung serbaguna yang tidak dikelantang, tepung jagung, garam halal , lada hitam, cabai rawit, bumbu unggas, thyme kering, gula, baking powder, baking soda, telur, buttermilk, bawang putih potong dadu, bawang putih cincang, kaldu ayam, dan susu murni.

Siapkan steak dan panaskan minyak dan oven

Hal pertama yang pertama: mari kita siapkan steak. Untuk melakukannya, mulailah dengan mengiris daging sapi menjadi potongan steik 4 hingga 5 ons, iris berlawanan arah dengan serat untuk membuat potongan tipis dan rata. Satu per satu, tempatkan masing-masing potongan ke dalam kantong plastik besar atau di antara potongan-potongan bungkus plastik dan tumbuk daging sampai garis tebalnya sekitar 1/3 inci.

Sementara itu, tuangkan 4 cangkir minyak sayur ke dalam oven Belanda atau wajan tebal dan panaskan dengan api sedang hingga minyak mencapai 375 derajat, dan panaskan oven Anda hingga 200 derajat, suhu 'tetap hangat' yang ideal.

tanggal kembali makan enak

Siapkan breading dan kemudian roti steak

Untuk menyiapkan campuran breading, dalam mangkuk sedang, campurkan 2 3/4 cangkir tepung, 1/4 cangkir tepung jagung, 6 sendok teh garam halal, 1 1/2 sendok teh lada hitam, 1/8 sendok teh cabai rawit, 1/8 sendok teh bumbu unggas, dan 1/8 sendok teh gula dalam mangkuk besar. Aduk rata, lalu ambil 1 cangkir breading dan letakkan di mangkuk terpisah.

Selanjutnya, di mangkuk ketiga kocok 1 butir telur, 3/4 sendok teh baking powder, 1/2 sendok teh baking soda, dan 1 cangkir buttermilk.

Sekarang siapkan stasiun pemecah roti dalam urutan ini: mulai dengan steik, lalu semangkuk kecil breading, lalu campuran buttermilk, dan terakhir semangkuk breading yang lebih besar. Untuk roti daging, ambil 1 steak dan keruk di mangkuk pertama breading. Saat steak tertutup, lapisi dengan campuran buttermilk, lalu keluarkan steak dari buttermilk dan biarkan kelebihannya menetes.

Terakhir, tempatkan steak ke dalam mangkuk besar terakhir tempat tepung roti dan lapisi dengan seksama, lalu sisihkan steak yang dilapisi tepung roti di atas piring berlapis kertas perkamen dan ulangi langkah-langkahnya sampai semua steak dilapisi.

ulasan eggnog latte starbucks

Goreng steak dan jaga agar tetap hangat

Saat minyak telah mencapai 375 derajat, tambahkan 2 steak dengan hati-hati (asalkan pas ke dalam panci tanpa menyentuh) ke dalam minyak panas. Masak steik selama sekitar 4 menit, balikkan di tengah waktu menggoreng. Goreng sampai steak yang dilapisi tepung roti berwarna cokelat keemasan dan renyah, lalu letakkan steak yang sudah jadi di atas loyang yang dialasi dan masukkan ke dalam oven.

Bawa minyak kembali ke 375 derajat dan ulangi sampai semua steak digoreng. 'Hal besar yang tidak boleh dilewatkan adalah memastikan Anda selalu membawa minyak goreng kembali hingga 375 [derajat] di antara waktu penggorengan,' kata Kamikawa. 'Jika itu tidak dilakukan, breading tidak renyah dan bisa terlalu lembut dan jatuh dari steak.'

Buat kuahnya lalu sajikan makanan Anda

Untuk kuahnya, mulailah dengan menyaring minyak goreng dengan hati-hati saat Anda mengosongkannya dari panci. Simpan semua potongan cokelat goreng renyah yang lebih besar dan sisihkan, dan sisakan 3 sendok makan minyak goreng. Sekarang kembalikan oven Belanda ke kompor dan panaskan dengan api kecil, tambahkan 3 sendok makan minyak goreng.

Saat minyak panas, tambahkan 10 ons bawang bombay yang dipotong dadu halus dan bumbui panci dengan 1 sendok teh garam meja halal, 1/4 sendok teh lada hitam, 1/8 sendok teh thyme kering, dan 1/8 sendok teh unggas bumbu, dan tumis sampai bawang mulai kecoklatan, yang akan memakan waktu sekitar 6 menit.

Sekarang tambahkan potongan browning breading dan 2 siung bawang putih cincang dan tumis selama 1 menit, sampai bawang putih menjadi harum. Selanjutnya tambahkan 3 sendok makan tepung serbaguna dan campur dengan campuran bawang bombay sampai bahan tercampur sempurna.

makanan cepat saji keju panggang

Tambahkan 1 cangkir kaldu ayam dan kocok, pastikan untuk mengocok sampai semua gumpalan pecah dan kuahnya kental dan halus. Selanjutnya, perlahan tambahkan 2 cangkir susu murni ke dalam kuahnya, aduk terus sampai kuahnya halus sekali lagi. Kocok kuah dengan api kecil selama 2 sampai 3 menit sampai kuahnya mengental, dan bumbui dengan garam dan merica secukupnya.

Sajikan Steak Ayam Goreng Anda dengan kuah yang melimpah, lauk favorit Anda, dan sejumput kebanggaan kuliner.

• 2 pon steak (panggang pantat bekerja dengan baik)
• minyak sayur untuk menggoreng (sekitar 4 cangkir)
• 2 cangkir + 3 sendok makan tepung serbaguna yang tidak dikelantang, dibagi
• cangkir tepung jagung
• 7 sendok teh garam halal, dibagi
• 1 sendok teh lada hitam, dibagi
• sendok teh cabai rawit
• sendok teh bumbu unggas, dibagi
• sendok teh gula pasir
• 1 telur
• sendok teh baking powder
• sendok teh soda kue
• 1 cangkir susu mentega
• 1 bawang bombay sedang (10 ons), potong dadu kecil
• sendok teh thyme kering
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 cangkir kaldu ayam
• 2 cangkir susu murni

1. Iris daging menjadi 4 hingga 5 ons steak yang memotong serat, lalu masukkan masing-masing ke dalam kantong plastik besar dan tumbuk sampai setebal inci.
2. Tuang 4 cangkir minyak sayur ke dalam oven Belanda atau wajan tebal dan panaskan dengan api sedang hingga mencapai 375 derajat Fahrenheit. Sementara itu panaskan oven hingga 200 derajat Fahrenheit.
3. Untuk breading, campur 2 cangkir tepung, cangkir tepung jagung, 6 sendok teh garam halal, 1 sendok teh lada hitam, sendok teh cabai rawit, sendok teh bumbu unggas, dan sendok teh gula dalam mangkuk besar. Kemudian pisahkan 1 cangkir breading dan letakkan di mangkuk lain untuk proses breading.
4. Untuk campuran buttermilk, kocok 1 butir telur, sendok teh baking powder, sendok teh baking soda, dan 1 cangkir buttermilk.
5. Siapkan stasiun breading, dimulai dengan steak, semangkuk kecil breading, campuran buttermilk, dan terakhir, mangkuk breading yang lebih besar.
6. Ambil 1 steak dan keruk di mangkuk pertama breading. Saat steak tertutup, lumuri dengan campuran buttermilk. Keluarkan steik dari buttermilk dan biarkan kelebihan menetes, lalu tempatkan steik ke dalam mangkuk besar terakhir tepung roti dan lapisi dengan seksama.
7. Letakkan steak yang dilapisi tepung roti di atas piring berlapis kertas perkamen dan ulangi sampai semua steak dilapisi.
8. Saat minyak telah mencapai 375 derajat Fahrenheit, tambahkan dengan hati-hati 2 steak yang dilapisi tepung roti ke dalam minyak panas dan masak steak selama sekitar 4 menit, balikkan di tengah waktu.
9. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah, dan letakkan steak goreng yang sudah jadi di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti dan masukkan ke dalam oven. Bawa minyak kembali ke 375 derajat dan ulangi sampai semua steak digoreng.
10. Untuk kuahnya, sisakan 3 sendok makan minyak goreng dan semua potongan coklat goreng renyah yang lebih besar dari breading. Kembalikan oven Belanda ke kompor dan panaskan dengan api kecil, tambahkan 3 sendok makan minyak goreng. Saat minyak panas, tambahkan bawang yang dipotong dadu dan bumbui dengan 1 sendok teh garam halal, sendok teh lada hitam, sendok teh thyme kering, dan sendok teh bumbu unggas, dan tumis sampai bawang mulai berwarna cokelat, sekitar 6 menit.
11. Tambahkan bit coklat dan bawang putih dan tumis selama 1 menit sampai harum, lalu tambahkan 3 sendok makan tepung serbaguna dan campur dengan campuran bawang sampai tercampur sepenuhnya.
12. Tambahkan kaldu ayam dan kocok, pastikan untuk mengaduknya sampai semua gumpalan pecah dan kuahnya kental dan halus.
13. Perlahan tambahkan seluruh susu ke dalam kuahnya, aduk terus sampai kuahnya sekali lagi halus -- kocok kuah yang sudah diencerkan dengan api kecil selama 2 sampai 3 menit, sampai kuahnya mengental.
14. Bumbui kuah dengan garam dan merica secukupnya, lalu sajikan Chicken Fried Steaks dengan kuah yang banyak.

Kaloria Kaloria

Lantai:

Usia:

Pertumbuhan (Dalam Cm):

Berat (Dalam Kg):

Tingkat Aktivitas Fisik: Minimum Rendah Rata-Rata Tinggi Sangat Tinggi

Menghitung

Kirimkan Saya Melalui Email Tunjukkan Di Situs