Lihatlah supermarket garam bagian hari ini, dan pilihannya bisa menjadi luar biasa — halal, laut, Himalaya merah muda, garam meja beryodium, dan bahkan varietas rasa gourmet. Mari bantu menjernihkan setidaknya bagian kebingungan dengan membandingkan garam halal dan garam meja.
Intinya, dalam hal garam, ukuran penting, dan ukuran butir dari kedua garam ini adalah perbedaan utama. Berdasarkan Makan Pohon Cemara , garam meja ditumbuk halus, sehingga mudah larut — tetapi rasanya lebih sedikit daripada garam halal, yang memiliki tekstur lebih kasar, dengan kristal besar dan berbentuk tidak rata yang menawarkan rasa yang lebih tajam.
Ukuran butir dapat membuat dampak yang signifikan karena banyak koki rumahan (dan banyak resep) mengukur berdasarkan volume, bukan berat. Oleh karena itu, 1/4 cangkir garam meja halal setara dengan 39 gram, sedangkan jumlah garam meja yang sama adalah 76 gram, yang hampir dua kali lipat — dan perbedaan itu pasti akan mengirim hidangan Anda ke stratosfer yang kelebihan garam (melalui Jaringan Makanan ).
Menggunakan dan mengukur halal dan garam meja
Berdasarkan Silakan dinikmati makanannya Nya dada , garam halal menerima namanya dari kegunaannya dalam proses halal, yang membutuhkan ekstraksi uap air dari daging (melalui halal.com ). Seperti yang dijelaskan dalam Ilustrasi juru masak , itu juga ideal untuk menghilangkan kelembaban dari sayuran, seperti terong atau mentimun .
Garam meja, sesuai dengan namanya, sangat bagus untuk membumbui makanan di meja atau menambahkan air pasta atau sup, tetapi mungkin mengandung bahan tambahan, seperti kalsium silikat, untuk mencegah butiran kecilnya saling menempel (melalui meja mencicipi ). Di samping itu, HuffPost melaporkan bahwa garam halal cenderung bebas aditif (meskipun bahan merek bervariasi). Dan, tidak seperti garam meja beryodium, garam halal tidak mengandung yodium, yang diyakini banyak ahli memberikan keunggulan rasa.
Saat memasak , halal dan garam meja tidak harus digunakan secara bergantian. Makan Pohon Cemara menawarkan bagan konversi yang praktis, tetapi sekali lagi, ukuran (penyajian) penting: Pada pengukuran yang lebih kecil, mungkin boleh menggunakan jumlah yang sama, tetapi untuk satu sendok teh atau lebih, Anda mungkin perlu menambahkan lebih banyak garam halal daripada garam meja.
Hal-hal yang membingungkan lebih lanjut, Ilustrasi juru masak menunjukkan bahwa tidak semua garam halal dibuat sama — sementara satu merek mungkin memerlukan tambahan setengah sendok teh saat mengganti satu sendok teh garam meja, merek lain mungkin memerlukan dua kali lipat, menjadi dua sendok teh. (Beberapa merek, seperti Garam Morton , juga menawarkan bagan konversi.) Setiap juru masak yang layak, yah, garam akan bijaksana untuk mengukur dengan penuh perhatian.
