Foto: Fotografer / Greg DuPree, Penata Makanan / Margaret Dickey, Penata Alat Peraga / Kay Clarke
Waktu Aktif: 45 menit Total Waktu: 45 menit Porsi: 96 Profil Nutrisi: Diabetes Sesuai Telur Bebas Gluten Jantung Sehat Bebas Kacang Vegetarian VeganLangsung ke Fakta GiziBahan-bahan
-
1 ½ cangkir garri (serpihan singkong), digiling menjadi bubuk halus (lihat Tip)
-
6 sendok makan gula pasir
-
¾ sendok teh bubuk pengembang
-
4 sendok makan (1/2 batang) mentega vegan dingin atau mentega tawar, potong kecil-kecil
-
¾ cangkir air dingin, sesuai kebutuhan
-
2 cangkir minyak canola atau minyak netral lainnya
Petunjuk arah
-
Kocok garri, gula, dan baking powder dalam mangkuk besar. Tambahkan mentega dan haluskan dengan tangan atau blender kue hingga Anda mencapai konsistensi seperti remah. (Atau, gunakan food processor untuk memotong mentega.) Tambahkan air, sedikit demi sedikit, hingga adonan membentuk adonan dengan sedikit remah (Anda mungkin tidak memerlukan 3/4 cangkir penuh). Tempatkan adonan di antara 2 lembar kertas roti dan gulung hingga ketebalan 1/4 inci. Potong adonan menjadi potongan berukuran 1/2-kali-1/2-inci.
-
Panaskan minyak dalam wajan besar dengan api sedang hingga mencapai 350°F. Secara bertahap, goreng 15 hingga 20 kue sekaligus, balik setengahnya dan sesuaikan panas seperlunya, hingga berwarna cokelat keemasan, 1 hingga 2 menit. Dengan menggunakan sendok berlubang, pindahkan ke piring berlapis kertas tisu untuk ditiriskan. Biarkan dingin sebelum disajikan.
Peralatan
kertas perkamen; termometer goreng atau permen
Tip
Terbuat dari singkong yang difermentasi dan dipanggang, Harry sering digunakan untuk membuat bubur yang diberi sedikit pemanis serta campuran seperti adonan yang disebut walet yang disajikan bersama sup dan semur untuk dicelupkan dan disendok.
